Mélanger la levure et l’eau chaude dans le bol d’un batteur électrique robuste ; laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine à pain, 1/4 de tasse d’huile et 1 c. à soupe de sel de table au mélange de levure. Battre à faible vitesse, à l’aide de l’accessoire à palette, 10 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Augmenter la vitesse à moyenne. Battre 45 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter 1 c. à soupe de romarin. Remplacer l’accessoire à palette par le crochet à pâte ; augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre pendant 4 minutes. (La pâte sera collante.)
Transférer la pâte sur une surface enfarinée, et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique (environ 1 minute). Placez-la dans un bol graissé, en la retournant pour l’enrober. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique, et laisser lever dans un endroit chaud (80° à 85°), à l’abri des courants d’air, 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Presser la pâte dans un moule à rouleau de gelée de 15 x 10 pouces bien graissé, en pressant jusqu’à environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Couvrir d’un linge de cuisine et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 475°. Presser le manche d’une cuillère en bois dans la pâte pour faire des indentations à intervalles de 1 pouce ; arroser avec 3 cuillères à soupe d’huile. Saupoudrer de sel kosher et de 1 c. à soupe de romarin restant. Faire cuire de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement brun. Retirer du moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes.