J’aime l’arôme et la saveur du romarin et je l’utilise pour parfumer plusieurs plats. Cependant, quand je pense au romarin, je pense simplement… au romarin. Je ne pense pas aux différentes variétés de plantes de romarin. Mais il existe un certain nombre de types de romarin parmi lesquels vous pouvez choisir. Lisez la suite pour en savoir plus sur les variétés de romarin.
Y a-t-il différents types de plantes de romarin ?
Le romarin (Rosmarinus officinalis) a une merveilleuse et longue histoire. Il a été nourri par les cuisiniers et chéri par les apothicaires pendant des siècles. Fait intéressant, on dit que le romarin vit exactement 33 ans, soit la durée de vie du Christ, puis meurt.
Bien qu’originaire de la Méditerranée, le romarin est cultivé depuis si longtemps que des hybrides naturels se sont développés. Alors oui, il existe différents types de romarin, mais quels types de romarin y a-t-il ?
Types de romarin à cultiver
Il y a essentiellement deux types de romarin, ceux qui sont des arbustes dressés et ceux qui poussent comme des couvre-sols. Au-delà, les choses deviennent un peu plus complexes, d’autant plus qu’une variété peut être vendue sous plusieurs noms différents.
Dans les climats froids, le romarin ne survivrait pas aux températures glaciales et est plus souvent cultivé dans un pot qui est déplacé à l’intérieur pour l’hiver. Cependant, certaines variétés sont plus résistantes au froid que d’autres types. Dans les régions chaudes, le romarin prospère à l’extérieur et peut devenir un grand arbuste. Par exemple, les variétés de plantes de romarin verticales vont de 6 à 7 pieds (2 m) de haut à des plus petites atteignant environ 2-3 pieds (0,5-1 m) de haut.
Voici quelques types de plantes de romarin communes:
‘Arp’ est un romarin résistant au froid qui a été nommé pour l’éditeur de journal de la ville d’Arp, également du nom d’Arp. Il a été découvert par une femme du nom de Madalene Hill. Plus tard sur la route, un autre romarin résistant au froid a été nommé d’après elle, le ‘Madelene Hill’.’
‘Joyce de Baggio’ également connu sous le nom de pluie dorée ou de romarin doré, est en effet quelque peu doré en couleur. Parfois confondue avec une plante panachée, la couleur des feuilles change en fait avec les saisons. Les feuilles sont jaune vif au printemps et à l’automne et deviennent vert foncé pendant l’été.
Le romarin Blue Boy est une herbe à croissance lente qui fonctionne bien dans les conteneurs ou comme plante de bordure. Les minuscules feuilles sont comestibles ; il suffit d’en avoir beaucoup. Le romarin rampant fait exactement ce qu’il semble faire et constitue une belle couverture végétale parfumée.
Le romarin parfumé au pin a des feuilles qui ressemblent à des plumes ou à des brins d’herbe. Un des types de romarin rampant à cultiver, le romarin rose a de petites feuilles et des fleurs rose pâle qui fleurissent à la fin de l’hiver. Il peut devenir un peu incontrôlable s’il n’est pas taillé fréquemment, mais heureusement ce romarin ne souffre pas des effets néfastes de la taille. ‘Santa Barbara’ est un autre romarin traçant qui est un cultivateur vigoureux qui peut atteindre des longueurs de 3 pieds (1 m) ou plus.
Le romarin ‘Spice Islands’ est une herbe très savoureuse qui pousse comme un arbuste érigé de quatre pieds qui fleurit avec des fleurs bleu foncé à la fin de l’hiver et au début du printemps.
Le romarin dressé a des feuilles merveilleusement parfumées et des fleurs bleu foncé, tandis que le romarin blanc, comme son nom l’indique, fleurit avec une profusion de fleurs blanches du milieu de l’hiver à la fin du printemps. Il est également très aromatique et attire les abeilles.