Me encanta el aroma y el sabor del romero y lo uso para aromatizar varios platos. Sin embargo, cuando pienso en romero, sólo pienso en… romero. No pienso en diferentes variedades de plantas de romero. Pero hay varios tipos de plantas de romero para elegir. Siga leyendo para saber más sobre las variedades de romero.
¿Existen diferentes tipos de plantas de romero?
El romero (Rosmarinus officinalis) tiene una maravillosa y larga historia. Ha sido cultivado por los cocineros y atesorado por los boticarios durante siglos. Curiosamente, se dice que el romero vive exactamente 33 años, la vida de Cristo, y luego muere.
Aunque es originario del Mediterráneo, el romero se ha cultivado durante tanto tiempo que se han desarrollado híbridos naturales. Así que sí, hay diferentes tipos de romero, pero ¿qué tipos de romero hay?
Tipos de romero para cultivar
Hay básicamente dos tipos de romero, los que son arbustos erguidos y los que crecen como cubiertas del suelo. Más allá de eso las cosas se vuelven un poco más complejas, sobre todo porque una variedad puede venderse bajo varios nombres diferentes.
En los climas fríos, el romero no sobreviviría a las temperaturas de congelación y se cultiva más a menudo en una maceta que se traslada al interior durante el invierno. Sin embargo, algunas variedades son más resistentes al frío que otras. En las regiones cálidas, el romero prospera en el exterior y puede crecer hasta convertirse en arbustos altos. Por ejemplo, las variedades de romero erguido van desde los 2 metros de altura hasta las más pequeñas, que alcanzan entre 0,5 y 1 metro de altura.
Estos son algunos de los tipos de romero más comunes:
‘Arp’ es un romero resistente al frío que debe su nombre al editor del periódico de la ciudad de Arp, también llamado Arp. Fue descubierto por una mujer llamada Madalene Hill. Más adelante, otro romero resistente al frío recibió su nombre, el ‘Madelene Hill’.
La ‘Joyce de Baggio’, también conocida como lluvia dorada o romero dorado, es efectivamente de color algo dorado. A veces se confunde con una planta abigarrada, el color de las hojas en realidad cambia con las estaciones. Las hojas son de color amarillo brillante en primavera y otoño y se vuelven de color verde oscuro durante el verano.
El romero Blue Boy es una hierba de crecimiento lento que funciona bien en macetas o como planta de borde. Las pequeñas hojas son comestibles; sólo se necesita una gran cantidad de ellas. El romero rastrero hace exactamente lo que parece y se convierte en una encantadora cubierta vegetal perfumada.
El romero perfumado de pino tiene hojas de aspecto ralo o plumoso. El romero rosa, uno de los tipos de romero rastrero que se pueden cultivar, tiene hojas pequeñas y flores de color rosa pálido que florecen a finales del invierno. Puede volverse un poco descontrolado si no se poda con frecuencia, pero afortunadamente este romero no sufre los efectos negativos de la poda. ‘Santa Bárbara’ es otro romero de arrastre que es un cultivador vigoroso que puede alcanzar longitudes de 3 pies (1 m.) o más.
El romero ‘Spice Islands’ es una hierba muy sabrosa que crece como un arbusto erguido de cuatro pies que florece con flores de color azul oscuro a finales del invierno y principios de la primavera.
El romero erguido tiene hojas maravillosamente aromáticas y flores de color azul oscuro, mientras que el romero blanco, como su nombre indica, florece con una profusión de flores blancas desde mediados del invierno hasta finales de la primavera. También es muy aromático y un imán para las abejas.