Temps de lecture : 3 minutes
À bien des égards, le Pompano et le Permit sont les poissons côtiers par excellence. Ils sont durs à piéger, amusants à combattre et incroyables à manger. Quiconque a passé du temps sur les plaines de Floride conviendra que ces poissons sont aussi bons que possible. La plupart des pêcheurs à la ligne préfèrent le Permit au Pompano parce qu’ils représentent un plus grand défi. Cependant, personne n’est déçu de trouver l’un ou l’autre au bout de sa ligne.
Le seul problème avec ces deux poissons, c’est qu’ils se ressemblent sacrément ! De nombreuses personnes ont du mal à faire la différence entre le Permit et le Pompano. Si vous êtes l’un d’entre eux, ne vous inquiétez pas. Ce petit guide vous explique ce qui rend chaque espèce unique.
La différence entre le Permit et le Pompano
La meilleure façon de savoir quel poisson vous avez attrapé est de regarder les nageoires. Tout d’abord, vérifiez leurs nageoires supérieures (dorsales) et inférieures (anales). Celles-ci sont longues et inclinées vers l’arrière sur Permit, atteignant presque leur queue. Les Pompano ont des nageoires beaucoup plus courtes, qui pointent du corps plus que vers l’arrière.
Après cela, jetez un œil à la queue. Les permis ont des nageoires caudales profondément fourchues, en forme de V. La queue des pompano est plus évasée, généralement au moins aussi large que leur corps. Cependant, c’est le contraire pour leurs nageoires latérales (pectorales) : elles sont beaucoup plus larges chez les Permit, et plus élancées et pointues chez les Pompano.
Si vous n’êtes toujours pas sûr de ce que vous tenez, regardez la tête. Les Permit ont une bosse distinctive au-dessus de leur œil, comme s’ils étaient construits pour donner des coups de tête à d’autres poissons (ils ne le sont pas, mais certains de leurs parents, comme le Giant Trevally, le sont en fait). Les Pompano ont une pente beaucoup plus régulière de leur dos jusqu’à leur nez.
Il existe quelques différences plus générales entre les deux : Le Permit a un corps plus large, tandis que le Pompano est plus long. Les Permit sont généralement argentés, avec une petite tache jaune à l’avant de leur nageoire anale. Le pompano peut être doré sur toute sa surface et avoir un dessous jaune. Cependant, leur forme générale et leur taille varient avec l’âge, il est donc préférable de les juger par leurs nageoires.
Goût du Permit vs Pompano
Il n’y a pas de débat pour savoir quel poisson se bat le mieux. Le Permit est un véritable poisson de sport au niveau du Tarpon et du Bonefish. Le Pompano est amusant, mais n’a rien à voir avec ses cousins grands et rusés. Mais les poissons ne sont pas seulement des poissons de sport. Cela nous amène à l’une des principales questions que se posent de nombreuses personnes : lequel a le meilleur goût ?
Les deux poissons sont délicieux. Ils ont une chair blanche savoureuse qui est parfaite grillée ou découpée et transformée en ceviche. Cependant, le pompano a tendance à prendre le dessus lorsqu’il s’agit de sashimi frais et crus. Sa chair est plus tendre et son goût plus délicat. Le Permit peut être un peu dur parfois, et nécessite un peu plus de saveur avec lui.
Ces deux poissons sont fantastiques. Ils ont l’air cool. Ils ont bon goût. Le Permit est un combattant génial, mais le Pompano peut toujours vous donner une course pour votre argent. J’espère que vous pouvez maintenant les distinguer un peu plus facilement. Au moins, vous avez reçu l’inspiration pour sortir et essayer!