Frijoles a la Charra-Frijoles Borrachos-Frijoles a la Charra

Esta receta de frijoles a la charra o frijoles borrachos, como mucha gente los llama, era un alimento básico en nuestra casa. Cualquier ocasión especial, una comida al aire libre, una visita familiar y estos frijoles eran automáticamente parte del menú. La versión de mamá era sencilla. Sin salchichas, sin chorizo, pero aún así deliciosa y una de nuestras favoritas de todos los tiempos.

¡Los frijoles eran un alimento básico en nuestra casa!

Los frijoles, los huevos y las tortillas son tres ingredientes básicos que nunca nos faltaban. Otros alimentos básicos eran el arroz, la pasta de fideo, los productos agrícolas y varias proteínas (carne).

Cada familia tiene su propia versión y eso es lo que la hace especial para cada uno de nosotros. Yo también disfruto de los frijoles charros cargados. ¡Es una comida en sí misma! Sólo hay que ponerle un trozo de carne asada caliente encima y ¡ya está listo! No olvides la salsa picante y las tortillas calientes. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

Frijoles a La Charra-Frijoles a La Charra

¡No podría imaginar la carne asada o el pollo asado sin una gran olla de frijoles charros en la mesa!

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Curso: Frijoles, Guarnición

Cocina: Mexicana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Raciones: 6 Porciones

Ingredientes

Ingredientes

• 6-8 tiras de tocino ahumado picado pequeño
• 4-5 tazas de frijoles pintos cocidos
• 2 tazas de caldo de los frijoles
• 1 cebolla blanca pequeña cortada en cubos
• 2 chiles serranos cortados en aros gruesos o picados
• 1 tomate roma grande cortado en cubos
• Un puñado de cilantro picado
• 6 onzas de una cerveza ligera o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Direcciones:

• Calentar la olla o sartén profunda a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que se dore. Agrega la cebolla y el chile serrano. Saltea durante unos minutos. Agrega el tomate y el cilantro, revuelve bien para combinar. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
• Añadir los frijoles, el líquido de los frijoles y la cerveza(o caldo). Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta al gusto, remover, tapar y cocer durante unos 20 minutos. Probar de sal.

Notas

Variaciones: Estos frijoles también se conocen como frijoles charros y a mucha gente le gusta agregarle a sus frijoles charros perritos calientes (o salchichas), rebanadas y chorizo molido. La cerveza es algo que mi mamá agregó. ¡Yo le agrego más que ella! Si no quieres usar la cerveza, sólo añade caldo de pollo o más caldo de frijoles. A elección del chef!

Si has probado esta receta, menciona a @pinaenlacocina o etiqueta #pinaenlacocina!

Consejos~ Si quieres prepararlas sin cerveza, me gusta reemplazar la cerveza por caldo de pollo o carne bajo en sodio. Adorna con gajos de limón, cilantro, crema (crema mexicana) y tortillas o tostadas calientes. Mi familia siempre preparaba estos frijoles con carne asada o cualquier carne a la parrilla

También conocidos como «frijoles borrachos», frijoles borrachos!

Me gusta preparar esta receta con frijoles negros y rojos también. Es tan sabrosa!