SALT LAKE CITY (KUTV) –
Aunque un sándwich que consiste en pan, carne molida cruda, cebollas en rodajas, y sal y pimienta puede sonar, bueno, repugnante para muchas personas, hacerlo es una tradición de vacaciones para las familias en el estado.
Los funcionarios del estado de Wisconsin, sin embargo, están advirtiendo a la gente contra el consumo de cualquier cosa con carne molida cruda, señalando, que desde 1986, ha habido ocho brotes de salmonela en el Estado del Tejón.
En Facebook, el Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin declaró:
Es hora de nuestro recordatorio anual de que hay una #tradición navideña que debes pasar: los sándwiches de carne cruda, a veces llamados Tiger Meat o Cannibal Sandwiches. Muchas familias de Wisconsin los consideran una tradición navideña, pero comerlos supone una amenaza para las bacterias Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter y Listeria que pueden enfermarte. (Y, no, ¡no importa dónde se compre la carne de vacuno!)»
Cientos de personas enferman cada año tras comer lo que se conoce con muchos nombres, como sándwiches caníbales, carne de tigre y steak tartare.
El Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin tiene una advertencia en su sitio web sobre los sándwiches caníbales, que dice, en parte:
Es importante saber que comer este tipo de alimentos no está exento de riesgos. Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter y Listeria son bacterias que pueden encontrarse en la carne de vacuno cruda y poco cocinada. Independientemente de dónde compre su carne molida, estos riesgos son reales.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos afirma en una publicación del blog de 2018:
Si los sándwiches caníbales son una tradición en su hogar, pruebe esta alternativa segura: cocine la carne molida con las mismas especias y aderezos, hasta que alcance 160F, y sírvala sobre pan o galletas. Te sorprenderá descubrir que sabe mejor cuando está cocida. Por no mencionar que no se arriesgará a ir al hospital con cada bocado.»