Ezek az egészséges olasz töltött cukkini csónakok tele vannak sajtos olasz kolbásszal vagy darált pulykával, paprikával, gombával és a legjobb ropogós panko feltétekkel, és mindössze 30 perc alatt elkészülnek!
Még több ilyen olasz ihletésű receptért próbáld ki a Krémes olasz tészta spagetti salátámat, az Olasz fehérbab és orzo levesemet és az Olasz articsókás csirkét.
Ki a tiszteletbeli olasz? Emelje fel a kezét, aki az! Én határozottan úgy érzem, hogy részben olasz vagyok, a sok olasz étel miatt, amit készítek és eszem, és mióta elutaztam oda anyukámmal, úgy döntöttem, hogy csak be kell tenni a lábad Olaszországba, és máris részben olasz leszel.
Azzal a céllal, hogy a szeretett ételeket egy kicsit egészségesebbé tegyem (és megnézzem ezt az alacsony szénhidráttartalmú étkezési módot, amiről mindenki beszél), úgy döntöttem, hogy megpróbálok néhány cukkinit olasz kolbásszal, gombával, gyógynövényekkel, paprikával, gombával, egy kis marinarával és természetesen sajttal tölteni.
Az eredmény? Scrump-dealy-umptious. Tényleg, teljesen beleszerettem a cukkini újfajta fogyasztásába. Annyira egyszerű, finom és tápláló, hogy csak azt sajnálom, hogy nem próbáltam ki hamarabb.
MEGESZI A CUKkinicsónakok héját?
Igen, én feltétlenül megeszem a cukkinicsónakok héját. Először is, nem tudom elképzelni, hogy minden egyes cukkinit meghámozzak, és határozottan úgy gondolom, hogy a bőr segít összetartani a csónakot. Ráadásul a héj lehúzásával a tápanyagok, vitaminok és rostok egy részét is lehúzod.
Ha mégis egy meglehetősen nagy cukkinivel vagy egy idősebbel találod szemben magad, és úgy érzed, hogy a héja túl vastag vagy túl kemény, akkor meghámozhatod vagy levághatod a rossz részeket. Semmi baj nincs azzal, ha meghámozod vagy nem hámozod meg a héját, nekem csak leöblítem a tök külsejét, és levágom a tetejét, mielőtt kicsumázom és elkészítem a csónakokat.
MEGFagyaszthatod a cukkinicsónakokat?
Srácok, lehetek őszinte? Szerintem a fagyasztott (majd kiolvasztott) cukkini gusztustalan, pépes és hánynom kell tőle, ha már kipróbáltam. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet megcsinálni. Csak azt akarom mondani, hogy ez az egyik olyan zöldség, ami nem alkalmas arra, hogy lefagyasszuk és kiolvasztjuk, hacsak nem akarjuk lasagne-ba vagy kenyérbe tenni, vagy turmixolni, vagy valahogy úgy elkészíteni, hogy ne vegyük észre, hogy korábban fagyasztott cukkinit eszünk.
Ha mégis le akarod fagyasztani, először szeleteld vagy kockázd fel. Aztán a darabokat használd fel, hogy beletehesd az ételeidbe. Így sokkal egyszerűbb, és úgy tapasztaltam, hogy szinte lehetetlen lefagyasztani, majd kiolvasztani egy egész cukkinit, és megpróbálni úgy feldarabolni, hogy ne öklendezz.
Ez az én adagom a mai napra a vegetáriánus őszinteségből.
A CUKKINI NYERSEN IS FOGYASZTHATÓ?
Igen, lehet cukkinit nyersen enni, ez nem probléma. Szerintem szerzett ízlés, de remekül működik, ha felszeletelve, mint a répapálcika a zöldségtálcán, vagy félbevágva rágcsálnivalóként.
A cukkiniből szalagokat vagy spirálokat is készíthetsz, és megöntözheted a kedvenc salátaönteteddel, és csak pár percig hagyod ázni, hogy magába szívja az öntet ízét. Ez egy remek módja annak, hogy saláta nélkül készítsünk zöldségsalátát.
HOGYAN TARTHATÓ A CUKCCHINI A HŰTŐSZekrényben?
Ha éppen a termelői piacon jártam, vagy egy kedves szomszéd hozott nekem cukkinit a kertjéből, akkor néhány napig hagyom a pulton állni, mielőtt hűtőbe teszem. Ugyanúgy eláll, mint a paradicsom, az alma, a citrusfélék és más gyümölcsök és zöldségek. De ügyelni kell arra, hogy időben elfogyasszuk. Amint elkezd ráncosodni, tudni fogod, hogy itt az ideje a főzésnek.
Ha szeretné, hogy a cukkini hosszabb ideig elálljon, vagy már hidegen vásárolta az élelmiszerboltban, akkor hűtőszekrényben tárolhatja. Mosatlanul, akár lazán a hűtőben, akár lazán egy műanyag zacskóba csomagolva körülbelül 4-5 napig eláll.
JÓT TESZ A CUKKINI A BŐRNEK?
Itt egy újabb ok, amiért érdemes megenni a cukkini héját: A tök jót tesz a bőrödnek, amennyiben rajta hagyod a cukkini héját, mert az további vitaminokat és tápanyagokat biztosít. A cukkini (és a héja) nagyszerű forrása a gyulladáscsökkentő vegyületeknek és antioxidánsoknak. A cukkini fogyasztása táplálja a bőrét, és belülről kifelé tompítja a gyulladást.
Egészséges olasz töltött cukkinicsónak
- ▢ 3-4 közepes cukkini
- ▢ 1/2 font darált olasz kolbász VAGY darált pulyka lásd 1. megjegyzés
- ▢ 2 teáskanál darált fokhagyma
- ▢ 1 piros paprika, kockára vágva
- ▢ 4 uncia gomba, kockára vágva
- ▢ 1 csésze marinara szósz Én fokhagymás-bazsalikomos marinara szószt használtam
- ▢ 1 teáskanál szárított fűszernövényes olasz fűszer
- ▢ 1 csésze reszelt, félig lefölözött mozzarella sajt
- ▢ 1/2 csésze olasz panko zsemlemorzsa vagy adjunk 1/2 teáskanál olasz fűszert a hagyományos pankóhoz
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
Irányelvek
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Vágjuk a cukkinit hosszában ketté. Evőkanállal kanalazzuk ki a magos közepét, és dobjuk ki. Rendezzük egymás mellé, vágott felükkel felfelé, egy tepsibe vagy egy lábasba.
-
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon 4-5 percig barnítsuk a kolbászt (vagy a pulykahúst), spatulával apró darabokra törjük, amíg sül. (Ha darált pulykahúst használunk, lásd az 1. megjegyzést)
-
Adjuk hozzá a paprikát és a gombát, és pároljuk 2-4 percig, amíg megpuhul.
-
Keverjük bele a fokhagymát, a marinara szószt és az olasz fűszereket.
-
Kanalazzuk a keveréket a cukkinicsónakokba
-
Süssük 15 percig.
-
Egy kis tálban keverjük össze a panko zsemlemorzsát és az olívaolajat.
-
A cukkini csónakok tetejére mozzarella sajtot, majd a pankót szórjuk.
-
Süssük még 5 percig, amíg a sajt megolvad, és a panko aranyszínű lesz. Azonnal tálaljuk.