A nevet vitatta a sajtó, amikor Obama elnök Hawaiin nyaralt: “borotvajég” vagy “borotvált jég”? Hawaiin nincs múlt idő, ott “borotválkozó jég”. De vajon tényleg csak egy hókúp más néven?
Azt gyanítottam, hogy a válasz “nem”, de most már két szakértői véleményem van. A lányom és az unokám nemrég Hawaiin jártak. Az elmúlt években Texasban éltek, ahol a hókúp népszerű ellenszere a hőségnek. Az unokám általános iskolája előtt minden héten állt egy hókifli-kocsi, amit a diákok élvezhettek. Megerősítették, hogy számos különbség van. Az egyiket kitaláltam.
Először is, az ízek különböznek. Olyan gyümölcsízekre emlékeztem, mint a szőlő vagy a cseresznye. Hawaiin az ízek között szerepel a guava, a mangó és a maracuja. Gyakran adnak hozzá zöld teát, kék hawaiit és kókuszt. Minden stand készít néhány különlegességet. Ezt a különbséget sejtettem.
A szirup íze mellett a jég is más. Én nem emlékeztem eléggé a hókúpok állagára ahhoz, hogy biztos legyek benne, de az unokám határozottan állította. Hawaiin a jeget szeletelik, hogy magába szívja a szirup ízét. Azt mondta: “A hókúpoknál megittam a szirupot a pohár aljáról, és utána volt egy csomó sima jég, amit egyszerűen kidobtam”. Ezzel szemben a lányom azt mondta: “Nem szeretem az édes szirupot, ezért csak a jeget enném, de a rágás fájt a fogam, és kiönteném a szirupot a pohár aljáról”. Amikor Hawaiin hókúpot vettünk, a szirup összeolvadt a jéggel, mint egy fagyasztott slushy. Mindketten egyszerre fogyasztották el a jeget és a szirupot.
Mint sok étel esetében, Hawaiin is nagyvonalúak az adagok. Emlékszem, hogy egy teniszlabda méretű hókúp volt egy kúpos csészében. Hawaiin még a kis méret is inkább egy puha labda méretű. Továbbá vannak olyan lehetőségek, amelyek a jégkrémet jéggel kombinálják, hogy hibrid borotvajég-konfekciókat készítsenek.
A borotvajég-standok tele vannak Hawaii partjaival, és nem nehéz megtalálni őket (Oahu északi partján sok rákos stand is árul borotvajeget, akárcsak a Waikikin található helyek). A shave ice azonban nem csak a hókúp hawaii elnevezése. Ez a szárazföldi hókúpok trópusi unokatestvére: a szigeti ízek fúziójának terméke, teljesen más textúrával. Adja át ízlelőbimbóit a szigeteknek, és élvezze!