O nome foi debatido pelo corpo de imprensa quando o Presidente Obama tirou férias no Hawaii: é “barbear gelo” ou “gelo barbeado”? No Havaí, não há passado, é “raspar gelo”. Mas é realmente apenas um cone de neve com um nome diferente?
Suspeito que a resposta foi “não”, mas agora tenho duas opiniões de especialistas. Minha filha e meu neto visitaram o Havaí recentemente. Eles viveram no Texas nos últimos anos, onde os cones de neve são um antídoto popular para o calor. Um camião de cones de neve estava fora da escola primária do meu neto todas as semanas para que os alunos pudessem desfrutar. Eles confirmaram que existem várias diferenças. Uma, eu adivinhei. Eles forneceram outro.
Primeiro, os sabores são diferentes. Lembrei-me dos sabores de fruta, como uva ou cereja. No Havaí, os sabores incluem goiaba, manga e maracujá. Muitas vezes eles adicionam chá verde, Havaí azul e coco. Cada estande cria algumas especialidades. Esta foi a diferença que eu adivinhei.
Além do sabor do xarope, o gelo é diferente. Eu não conseguia me lembrar da textura dos cones de neve o suficiente para ter certeza, mas meu neto era enfático. No Hawaii, o gelo é cortado de forma a absorver o sabor do xarope. Ele disse: “Com cones de neve, eu bebia o xarope do fundo do copo e depois tinha um monte de gelo simples que acabei de deitar fora.” Em contraste, minha filha disse: “Eu não gosto do xarope doce, então eu só comia o gelo, mas mas mastigá-lo machucava meus dentes e eu despejava o xarope do fundo da xícara”. Quando comprámos cones de neve no Havai, o xarope derreteu com o gelo como uma lama congelada. Ambos terminaram o gelo e o xarope simultaneamente.
Como com muitos alimentos, as porções no Havaí são generosas. Eu me lembro de cones de neve do tamanho de uma bola de tênis em uma taça de cone. Mesmo o tamanho pequeno no Havaí é mais parecido com o tamanho de uma bola macia. Além disso, há opções que combinam sorvete com gelo para fazer confecções de gelo de barbear híbrido.
Pontos de gelo na costa do Havaí e não são difíceis de encontrar (muitas das barracas de camarão na costa norte de Oahu também vendem gelo de barbear, assim como lugares em Waikiki). Mas um gelo raspado não é apenas o nome havaiano para um cone de neve. É o primo tropical dos cones de neve do continente: um produto da fusão do sabor da ilha com uma textura totalmente diferente. Renda o seu paladar às ilhas e desfrute!