Mindenki szeretné tudni, hogyan készítsünk csípős szószt…
Most lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítsük el a 7 legnépszerűbb csípős szószt.
Nincs is jobb, mint feltűrni az ingujjat és elkészíteni a saját friss, finom csípős szószt a saját konyhánkban!
Mielőtt belekezdenénk, hadd kezdjem azzal, hogy két különböző módja van a csípős szósz készítésének.
Az első az, hogy előkészítjük a hozzávalókat, megfőzzük őket, összekeverjük, majd üvegbe töltjük.
A második módszer az, hogy felaprítjuk a chilit, majd érleljük… gyakran tölgyfahordóban.
Így készül a világhírű Tabasco márkájú csípős szósz.
Az érlelési folyamat lehetővé teszi, hogy a chili erjedjen és kivonja az ízeket a hordóból (mint egy jó bor).
Valamint van egy kritikus pont, amit meg akarok jegyezni…
Attól, hogy egy csípős szósz főzött vagy erjesztett, még nem lesz jobb vagy rosszabb.
Vannak nagyszerű főzött csípős szószok… és vannak nagyszerű erjesztett csípős szószok.
Ez igazából csak rajtad múlik, hogy melyiket szereted jobban. Ehhez szükség lehet egy kis ízlelésre… ami sosem árt!
Oké, térjünk rá a receptekre…
Hogyan készítsünk Louisiana csípős szószt
A Louisiana csípős szósz az egyik legegyszerűbben elkészíthető fajta. Miért?
Mert mindössze három összetevőből készül!
Ezeket a csípős szószokat gyakran erjesztik… de készíthetsz gyorsan főzött változatot is.
A Louisiana csípős szósz legnépszerűbb változata Tabasco paprikával készül.
De valójában bármilyen csípős paprikát használhatsz!
Louisiana Hot Sauce Hozzávalók
- 1 font chilipaprika apróra vágva
- 2 csésze fehér ecet
- 1 evőkanál só
Louisiana Hot Sauce Elrendezés
- Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon.
- Pároljuk 10 percig – amíg a chili megpuhul.
- A keveréket hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd turmixoljuk simára.
- Szűrjük le a keveréket és palackozzuk.
Az ecet miatt ez a csípős szósz hónapokig eláll.
Hogyan készítsünk thai csípős szószt
A thai csípős szószt Nam Phriknek is hívják.
A thai csípős szósznak több ezer változata létezik, sokukban a további összetevők elképesztő keveréke található.
A csípős szósz népszerűsége abból ered, hogy Thaiföldön gyakran használják a főzésben összetevőként és fűszerként is.
A thai csípős szósz azonosítása a halszósz, a fokhagyma és a cukor bevonásával történik, hogy egyfajta édességet és ízmélységet adjon neki.
A halszósz sós, ezért takarékosan használja.
Tai csípős szósz Hozzávalók
- 1 font thai chili paprika apróra vágva
- 36 fokhagymagerezd apróra vágva
- 1 csésze fehér ecet
- ½ csésze barna ecet
- . Cukor
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál lime juice
Thai Hot Sauce Útmutató
- Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon.
- Pároljuk 10 percig – amíg a chili megpuhul.
- A keveréket hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd turmixoljuk simára.
- Adjunk hozzá további ecetet a tökéletes állag/íz eléréséhez.
- Szűrjük le a keveréket és palackozzuk.
Hűtőben tároljuk ezt a csípős szószt. Az ecet miatt ez a csípős szósz hónapokig eltartható.
Hogyan készítsünk mexikói csípős szószt
A mexikói csípős szószt a szárított (és néha füstölt) chilipaprika használata különbözteti meg más szószoktól.
A csípős szószhoz hagymát, paradicsomot, oregánót és köményt is adunk, hogy az íze kerekebb legyen.
Mexikói csípős szósz Összetevők
- 1 font szárított chilipaprika apróra vágva, Guajillo paprika, Pasilla chilipaprika keveréke, New Mexico Red Chili Peppers
- 5 fokhagymagerezd apróra vágva
- 1/4 csésze fehér ecet
- 1 csésze paradicsom kockára vágva
- 1 csésze hagyma kockára vágva
- 2 evőkanál lime juice
- 2 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál só
.
Mexikói csípős szósz Útmutató
● Adjuk az összes hozzávalót egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon.
● Pároljuk 10 percig – amíg a chili megpuhul.
● Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, majd turmixoljuk simára.
● Adjunk hozzá további ecetet a tökéletes állag/íz eléréséhez.
● Szűrjük le a keveréket és palackozzuk.
Hűtőben tároljuk ezt a csípős szószt, néhány napon belül használjuk fel.
Hogyan készítsünk karibi csípős szószt
A karibi csípős szószt két fő tényezővel lehet azonosítani, a nagyon csípős paprika használatával, és édes gyümölcsök, például mangó vagy őszibarack hozzáadásával.
A klasszikus karibi csípős szószok gyakran használnak scotch bonnet paprikát, ami egy nagyon csípős paprika – ezért takarékosan használd.
Karibi csípős szósz Hozzávalók
- 1 font scotch bonnet paprika apróra vágva (Használj kesztyűt, mert ezek a paprikák csípősek!)
- 6 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1/4 csésze fehér ecet
- 1/2 csésze apróra vágott hagyma
- 1 font mangó felkockázva
- ¼ csésze sárga mustár
- 1 teáskanál kumen
- 1 teáskanál só
.
Karibi csípős szósz Útmutató
● Adjuk az összes hozzávalót egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon.
● Pároljuk 10 percig – amíg a chilipaprikák megpuhulnak.
● Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, majd turmixoljuk simára.
● Szűrjük le a keveréket és palackozzuk.
● Adjunk hozzá további ecetet a tökéletes állag/íz eléréséhez.
Hűtőben tároljuk ezt a csípős szószt, néhány napon belül használjuk fel.
Hogyan készítsünk Salsa Verde csípős szószt
A Salsa Verde, vagy zöld salsa egy másik csípős szósz Mexikóból.
A szósz zöld jalapenókból, paradicsomból, hagymából és tomatillókból készül.
Gyakran ezeket az elemeket nyílt tűzön pirítják, így a salsa pörkölt, füstös ízt kap.
Az összetevők listáját fokhagyma és egy csokor koriander egészíti ki, ami a salsa fűszeres ízét adja.
Salsa Verde csípős szósz Hozzávalók
- 1 kiló paradicsom
- 1 nagy hagyma
- 1 nagy paradicsom
- 6 zöld jalapeno vagy serrano chili
- 6 fokhagyma. Szegfűszeg apróra vágva
- ½ csésze koriander
- 1 teáskanál só
- 1 csésze víz
Salsa Verde csípős szósz Útmutató
- A paradicsomot és a hagymát negyedekre vágjuk.
- Pirítsuk meg a paradicsomot, a hagymát és a chilit nyílt tűzön, amíg szépen elszenesedik.
- Adjuk az összes hozzávalót egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon.
- Pároljuk 10 percig – amíg a hozzávalók megpuhulnak.
- A keveréket hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd turmixoljuk simára.
Hűtőbe tesszük ezt a csípős szószt, néhány napon belül felhasználhatjuk.
Hogyan készítsünk chiliszószt
Ez a recept egy gyors chiliszószhoz készült, amely szinte bárhol felhasználható.
A Worcestershire szósz egy újabb íz- és zamatszintet ad hozzá.
Chili szósz Hozzávalók
- 1 font érett piros chili (pl. piros Fresno)
- 1 csésze hagyma
- 2 csésze paradicsom
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 csésze almaecet
- 3 evőkanál Cayenne por (elhagyható, ha az Ön által használt chili fűszeres)
.
Chili szósz Útmutató
- Minden hozzávalót durvára aprítunk és alaposan összeturmixoljuk.
- Magas hőfokon forraljuk fel a keveréket
- Folyamatosan kevergetve forraljuk 20 percig.
- A keveréket hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és palackozzuk le.
Hűtőben tároljuk ezt a csípős szószt, néhány napon belül felhasználhatjuk.
Hogyan készítsük el a Vindaloo csípős szószt
A Vindaloo csípős szósz Indiából származik, és a fűszerek hihetetlen keveréke jellemzi, amely olyan mély ízt és forróságot ad, amit mindenki szeret!
Vindaloo Hot Sauce Hozzávalók
- 4 csésze paradicsom apróra vágva
- ½ csésze ecet
- 3 csésze chili paprika (vörös Fresno vagy szárított chili is használható)
- 1 csésze hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 citrom leve
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál olaj
.
fűszerek
- 2 evőkanál gyömbér
- 5 kardamomgubó
- 3 db. Teáskanál koriander
- 3 teáskanál kömény
- 2 teáskanál fekete bors
- 2 teáskanál édeskömény
- 3 teáskanál paprika
- 2 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál mustárpor
- 1 teáskanál tamarind paszta
- 3 evőkanál Cayenne por (elhagyható, ha a használt chilipaprika csípős)
.
Vindaloo csípős szósz Útmutató
- Melegítsük az olajat egy nagy fazékban közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá az összes fűszert, és pároljuk, amíg illatos nem lesz – kb. 10 percig. (Ez egy fontos lépés, mivel hihetetlenül mély ízt ad).
- Gorombára vágjuk az összes többi hozzávalót, és hozzáadjuk a fazékhoz.
- Közepesen magas hőfokon forraljuk fel a keveréket.
- Folyamatosan kevergetve 20 percig forraljuk.
- A szósznak sűrű állagúnak kell lennie.
- A keveréket hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd alaposan turmixoljuk össze.
Hűtőben tároljuk ezt a csípős szószt, néhány napon belül használjuk fel.
—
Oké, szóval ez van.
7 egyszerű recept a világ legismertebb csípős szószainak elkészítéséhez.
Ha egyszer elsajátítottad az alapokat, szórakoztató és könnyű hozzáadni különböző hozzávalókat, hogy meglásd, ki tudsz-e találni valami teljesen egyedit!
Jó szerencsét, és tudasd velünk, hogy megy.
De ha szeretnéd kihagyni a sok munkát, és csak egy remek előre elkészített csípős szószt keresel, akkor mindenképpen nézd meg a legjobb csípős szószok listáját itt.
Címkék: chiliszósz, featured, csípős szósz recept, csípős szósz receptek, hogyan készítsünk csípős szószt, Louisiana csípős szósz, mexikói csípős szósz, salsa verde csípős szósz, thai csípős szósz, vindaloo csípős szósz