A házi reggeli kolbász a darált pulyka, sertéshús és fűszerek ízletes keveréke…finom, könnyen elkészíthető, és pontosan tudod, mi van benne!
Ha a finom, kiadós, házi készítésű reggeli ételek rajongója vagy, nem akarod kihagyni ezt a darált marhahúsos, tojásos, &sajtos reggeli ragut, ezeket a reggeli enchiladákat, vagy ezeket az egyszerű fagyasztós reggeli szendvicseket!
Szeretem a nagy reggeliket, és nem tudok hazudni. Szerencsémre a gyerekeim és a férjem is, különben fene sok tojást és kolbászt ennék egyedül. Úgy értem, lássuk be… a reggeli ételek fantasztikusak. Kezdetnek a tojás. Juharszirup. Friss gyümölcs. A szénhidrát, az összes szénhidrát… kenyér, keksz, zsemle, zabpehely, muffin. És a hús! Szalonna, sonka, és helloooo kolbász. A szalonna biztosan csodálatos, de néha szeretek változtatni rajta pikáns, ízletes reggeli kolbásszal!
Ezt a házi reggeli kolbászt olyan könnyű összeállítani, és rendkívül ízletes is. És az illata? Csodálatos… különösen azzal a csipetnyi juharsziruppal a keverékben. Sőt, ha becsukod a szemed, fogadok, hogy szinte már most is érzed az illatát…
Az illat valósággá válásához azonban azt tanácsolom, hogy ezt a reggeli kolbász receptet minél előbb készítsd el! És arra is ügyelj, hogy tegyél félre belőle, vagy fogyaszd el gyorsan, nehogy a családod felfalja az egészet, amíg te kiléptél az újságért. 😉
Hogyan készítsünk reggeli kolbászt
Elkészítettél már házi reggeli kolbászt? Miután egyszer elkészítetted, csodálkozni fogsz, hogy miért nem tetted még soha. Lehet, hogy ijesztőnek tűnik, de valójában nem az… sőt, nevetségesen egyszerű. De a legjobb az egészben az, hogy TE irányítod a fűszerkeveréket (vagyis az ízt). És TE tudod pontosan, hogy mi van benne (és mi nem… nevezetesen az MSG és a tartósítószerek).
Ha még nem említettem volna (heh), a reggeli kolbász készítése gyors és egyszerű. Először is keverd össze a fűszereket egy kis tálban, és tedd félre. Ezután vegyél elő egy nagy tálat, és dobj bele egy kiló darált sertéshúst és egy kiló darált pulykahúst. Szórjuk az összekevert fűszereket a húsra, és locsoljuk meg a (nem kötelező, de ajánlott) juharsziruppal.
A kézzel való összekeverés valószínűleg a leghatékonyabb taktika, de ha nem szeretünk nyers húshoz nyúlni, egy nagy kanál is megteszi. Akárhogy is, addig kell keverni, amíg az összes fűszer alaposan eloszlik a húsban.
Azt követően, hogy a kolbászkeverék jól összeállt, formázz belőle 16 golyót a kezeddel, egy kanállal vagy egy sütiskanállal. Helyezze őket egy tányérra vagy egy serpenyőre, és lapítsa ki 3 hüvelykes pogácsákká.
Tegyen egy nagy, mély serpenyőt egy közepesen magas hőfokra állított égő fölé. Amint a serpenyő felforrósodott, rendezzen el néhány pogácsát a serpenyőben, szükség szerint adagokban dolgozva. Süssük a húspogácsákat körülbelül 5-8 percig, amíg az aljuk szép barna nem lesz. Ezután fordítsa meg őket, és süsse a második oldalukon is, amíg megbarnulnak (kb. további 5 perc).
Az ideális átsütöttség meghatározásához általában húshőmérőt szúrok a húspogácsába. És akkor húzom le a reggeli kolbászt, amint eléri a 165°F-ot. Ez biztosítja, hogy a sertéshús és a pulyka elérte a biztonságosan fogyasztható hőmérsékletet, ugyanakkor segít abban is, hogy ne süssem túl és ne szárítsam ki őket. Ha a pogácsák elkészültek, tegyük át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsöpögjön róluk a zsiradék.
Végezetül jegyezzük meg, hogy a pogácsák sütése előtt nem kell olajozni a serpenyőt. A sertéshúsban elég természetes zsiradék van, ami megsül és megakadályozza, hogy a kolbász a serpenyőhöz tapadjon, amennyiben megfelelően megbarnítja az egyik oldalukat, mielőtt megfordítja őket.
Milyen húst használjunk
A sok házi reggeli kolbász recept kizárólag sertéshúsból, vagy akár darált sertés- és marhahús keverékéből áll.
Amikor azonban én reggeli kolbászt készítek, inkább darált sertéshús és darált pulyka keverékét használom.
Miért? Mert a sertéshús nedvességet ad neki, míg a pulyka könnyebbé teszi a dolgokat, így a kolbász egy kicsit egészségesebb lesz, és nem lesz túl zsíros.
Plusz, a két hús keverése olyan mély ízvilágot és tökéletes textúrát ad a kolbásznak, amit szerintem egyféle darált húsból nem lehet elérni.
Ideák a reggeli kolbász felhasználására
Ezt a kolbászt önmagában és különböző ételekben is fogyasztjuk. Néhány ötlet, amit kipróbálhatunk:
- Ahelyett, hogy a reggeli kolbászt pogácsákká formáznánk, ugyanilyen egyszerűen szétmorzsolhatjuk és megbarníthatjuk a kolbászkeveréket, hogy rántottába vagy rakott ételbe mehessen.
- Adjuk hozzá egy frittatához szalonna vagy sonka helyett.
- A fagyasztott reggeli szendvicsek még jobbak, ha finom reggeli kolbászpogácsát tartalmaznak.
- Hát nem illene ez a kolbász egy nagy tányér Huevos Rancheros tetejére?
- Ha a sós + édes (*emeli magasra a kezét*) rajongója vagy, a reggeli kolbász tökéletes kiegészítője a bundáskenyérnek, gofrinak vagy palacsintának. Belekeverheted rögtön, morzsolhatod a tetejére, vagy tálalhatod mellé!
- Készítsd el a saját egészségesebb bageles reggeli szendvicsedet egy vékony bagelből, egy kolbászpogácsából, csökkentett zsírtartalmú sajtból és egy tojásfehérje omlettből.
Hasznos tippek, trükkök, & Felszerelés
- Mérje ki a pogácsákat 3 evőkanálnyi, kissé megdomborított sütiskanállal.
- Vagy simítsa el a tálban lévő darált húskeverék tetejét, és vajkéssel vágja 8 egyenlő háromszögre (mint egy pitét). Kanalazzon ki minden egyes “háromszöget”, és ossza két egyforma pogácsára. Ismételje meg az egyes “háromszögekkel”, hogy összesen 16 pogácsát készítsen.
- Én valójában jobban szeretem a reggeli kolbászt egy nagy holland sütőben (a serpenyő helyett) főzni, hogy a fröccsenést mérsékelje.
- Ha problémái vannak a fröccsenéssel, egy fröccsenőszűrő segíthet csökkenteni a rendetlenséget.
- Várja, hogy ezek a pogácsák sütés közben megduzzadnak és összemennek az átmérőjükben.
- Nyugodtan adjon hozzá további 1/4-1/2 teáskanál sót, ha sósabb reggeli kolbászt szeretne.
- Én inkább húshőmérőt használok, hogy meggyőződjek arról, hogy a pogácsáim elérték az USDA által ajánlott belső hőmérsékletet (pulykához), 165°F-ot. Így tudom, hogy biztonságosan fogyaszthatók anélkül, hogy túlsütném őket, ami kiszáríthatja őket.
- Ezt a reggeli kolbászt előre is elkészítheti. Rakja a pogácsákat légmentesen záródó edénybe (viaszpapírral elválasztva), fedje le, és tegye a hűtőbe legfeljebb három napra.
- Vagy ha le akarja fagyasztani, rendezze a pogácsákat egy rétegben egy sütőpapírral vagy viaszpapírral bélelt tepsire, és fagyassza szilárdságig. Ezután tegye át egy fagyasztó vastagságú műanyag zacskóba, és fagyassza le akár 3 hónapig.
A házi reggeli kolbász olyan egyszerű, finom fehérje, amelyet reggelihez, villásreggelihez vagy akár vacsorához is fogyaszthat! Előre elkészíthető és felmelegíthető a rohanó hétköznapok reggelén, vagy frissen és nyugodtan fogyasztható hétvégén, ünnepnapokon és különleges alkalmakkor. És az a jóslatom, hogy miután egyszer kipróbálta, soha többé nem tér vissza a boltban vásárolt reggeli kolbászhoz!
Még több házi készítésű reggeli ötlet
- Teljes kiőrlésű citromos áfonyás muffinok
- Egészséges csokis-mandulás- banános smoothie
- Hogyan készítsünk éjszakai zabot + 3 Ízek
- Homeemade Whole Wheat Waffel Mix
Reggeli kolbász
Nyomtatás Pin
- ▢ 1 evőkanál szárított zsálya
- ▢ 1 1/2 teáskanál só
- ▢ 1 teáskanál szárított bazsalikom
- ▢ 1/2 teáskanál fokhagymapor.
- ▢ 1/2 teáskanál hagymapor
- ▢ 1/4 teáskanál szárított rozmaring
- ▢ 1/4 teáskanál szárított majoránna
- ▢ Csipetnyi törött pirospaprika pehely
- ▢ Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- ▢ 1 font darált sertéshús
- ▢ 1 font darált pulyka
- ▢ 1 evőkanál tiszta juharszirup, OPCIONÁLIS
Instrukciók
-
Egy kis tálban keverjük össze a zsályát, sót, bazsalikomot, fokhagymaport, hagymaport, rozmaringot, majoránnát, törött pirospaprikát és fekete borsot. Tegyük a darált sertéshúst és a darált pulykahúst egy nagy tálba, és szórjuk meg a fűszerek keverékével. Ha használja, adja hozzá a juharszirupot. Kézzel vagy egy nagy kanállal keverje össze a hozzávalókat, amíg az összes fűszer jól eloszlik és beépül. Formázzon a keverékből 16 golyót, majd lapítsa ki 3 hüvelykes pogácsákká.
-
Melegítsen fel egy nagy, mély serpenyőt közepes vagy közepesen magas hőfokon. Süsse a pogácsákat az első oldalukon 5-8 percig, amíg az aljukon szépen megbarnulnak. Fordítsa meg, és süsse a húspogácsákat a második oldalukon további 5 percig, vagy amíg megbarnulnak, és a belső hőmérsékletük 165°F lesz. Tegye át a húspogácsákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjenek.
SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK
- ▢
- ▢
Jegyzetek
- Bátran adjon hozzá további 1/4-1/2 teáskanál sót, ha sósabb reggeli kolbászt szeretne.
- Húshőmérőt használok, hogy meggyőződjek arról, hogy a pogácsáim elérik az USDA által ajánlott belső hőmérsékletet (pulyka esetében), 165°F-ot. Így tudom, hogy biztonságosan fogyaszthatók anélkül, hogy túlsütném őket, ami a kiszáradásukat okozhatja.
- Ezt a reggeli kolbászt előre elkészítheti, a húspogácsákat légmentesen záródó edénybe rakhatja (viaszpapírral elválasztva), lefedheti, és akár három napig is hűtőben tarthatja.
- A fagyasztáshoz a húspogácsákat egy rétegben elrendezheti egy sütőpapírral vagy viaszpapírral bélelt tepsire, és szilárdságig fagyasztja. Ezután tegye át egy fagyasztó vastagságú műanyag zacskóba, és fagyassza le akár 3 hónapig: 110kcal | Szénhidrátok: 167mg | A-vitamin: 15IU | C-vitamin: 0.2mg | Kalcium: 10mg | Vas: 0.6mg
Eredetileg megjelent 2019. április 24-én.