- Megosztás
- Tweet
- Pin
A legjobb vegán gluténmentes írópalacsinta, amely fehér rizslisztből, mandulalisztből és burgonyakeményítőből készül. Olyan pihe-puha, hogy senki sem venné észre, hogy olajmentes és nem tojás felhasználásával készült! Csak 8 hozzávaló és 1 tál!
Voltak már álmaid puha, pihe-puha és könnyű írós palacsintákról? Nos, ébredj fel, nem álmodsz, ezek a Vegán gluténmentes írós palacsinták valódiak. Vegánok és gluténmentesek, de az ízük elképesztőggggg. A blogom nem ismeretlen néhány csodálatos palacsinta. Sőt, a legnépszerűbb receptjeim közé tartoznak a palacsintáim. Ezek következetesen az olvasók kedvencei:
- A legjobb vegán pelyhes palacsinta
- Vegán édesburgonyás palacsinta (szintén gabonamentes!)
- Puha vegán áfonyás palacsinta
- Mogyoróvajas csokis palacsinta
De, soha nem készítettem csak klasszikus, írós ízesítésű palacsintát. Az összes többit valamilyen módon ízesítettem. Nekem 3 próbálkozásba telt, mire ez sikerült, és harmadszorra sikerült. Szuper puha, könnyű, pihe-puha és nedves.
Az íróíz eléréséhez a “lite” kókusztejkonzervet almaecettel kombinálom. A kókusztejnek más íze van, mint bármely más tejnek, abban az értelemben, hogy vajas szájízt kölcsönöz. Ezek tényleg hihetetlenek. Gluténmentesnek ezek tényleg a legjobb vegán palacsinták. Őszintén szólva, ugyanolyan jók, mint a hagyományos gluténesek!
A vegán, és különösen a gluténmentes palacsintáknak rossz híre van arról, hogy belül nyersek és pépesek, és ez azért van, mert a legtöbbjük az is. Számomra nincs rosszabb egy nyers, lapos, sűrű és undorító palacsintánál. A tojás hiánya a bűnös, de sok próbálkozásom során számos trükköt találtam a legcsodálatosabb, puha és pihe-puha vegán gluténmentes palacsinták elkészítéséhez.
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK PIRULÓ VEGÁN BUTTERMILK PALACSINTÁKAT?
Egyszerű, azzal kezdjük, hogy a rizslisztet, a mandulalisztet, a burgonyakeményítőt, a sütőport és a sót egy nagy tálba tesszük, és néhány percig habverővel keverjük, ügyelve arra, hogy jól összekeveredjen, és minden csomó fel legyen törve.
Az alján csináljunk egy mélyedést, és öntsük bele a tejet, még ne keverjük össze, majd öntsük bele a többi hozzávalót. Ne keverjük túl, különben a tészta túl sűrű lesz. Ez a tészta elég sűrű lesz, olyan, mint egy sűrű süteménytészta. Még mindig simának kell lennie, nem pedig merevnek. A sűrű tészta az, amitől pelyhes palacsintákat kapunk.
Sütés előtt 10 percig hagyjuk állni a tésztát. Erre azért van szükség, hogy a hozzávalók együtt átszívódjanak, és a keményítő és a sütőpor reakcióba léphessen a folyadékkal, így a palacsinta pihe-puha lesz.
Melegítse fel a serpenyőt közepesen alacsony fokozaton, amíg a tészta áll.
Öntsön egy szűk 1/3 csésze tésztát a kör alakú formába, és enyhén simítsa el a tetejét. Hagyja őket kb. 3 percig sülni, vagy amíg a tetejük kezd száraznak tűnni, mielőtt megfordítja őket. Ismételje meg az összes tésztával. Ha van sütőlapja, nagyon gyorsan el fog menni.
Az ihletet ehhez a recepthez a szuper népszerű fokhagymás & metélőhagymás vacsoramuffinjaim adták. Azok olyan átkozottul könnyűek, pihe-puha és vajasak, és ez a kókusztej, mandulaliszt és rizsliszt keverékének köszönhető.
Nincs nyers pépes belseje ezeknek a kicsiknek! Ezek tényleg a legjobb pihe-puha vegán palacsinták!
Mélyen remélem, hogy ti is annyira szeretitek ezeket a vegán gluténmentes írós palacsintákat, mint mi.
*Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Lásd a teljes közzétételi szabályzatomat itt.
*Ha elkészíted ezt a receptet, mindenképpen hagyj visszajelzést alább, és oszd meg a képet Instagramon vagy Facebookon, és jelölj meg engem @thevegan8 #thevegan8!
Vegán gluténmentes írópalacsinta
Brandi Doming
Ingredients
- 1/2 csésze + 2 evőkanál (100g) fehér rizsliszt
- 1/2 csésze + 2 evőkanál (70g) szuperfinom fehérített mandulaliszt
- 1/4 csésze + 2 evőkanál (60g) burgonyakeményítő (a burgonyakeményítő teszi ezeket olyan habossá, más keményítő nem működik jól)
- 2 1/2 teáskanál alumíniummentes sütőpor
- szűk 1/4 teáskanál finom tengeri só
- 1/2 csésze + 2 evőkanál (150g) szobahőmérsékletű “lite” kókusztej konzerv, előbb felrázzuk (nagyon ajánljuk a Thai Kitchen-t-SEE NOTES)
- 4 teáskanál (20g) almaecet
- 2 evőkanál (30g) víz
- 2 evőkanál (40g) tiszta juharszirup vagy agave
- 2 teáskanál (10g) vanília kivonat
- Választható: a 3.5 hüvelykes sütivájó a tökéletes kerek palacsintákhoz, mint a képeken.
- Ezt a mérleget használom.
JEGYZET
- A lisztek használatakor mindig használjon mérleget a pontosság érdekében, a felsorolt grammsúlyokat követve az ÉN grammjaimat. Soha nincs szükséged csészékre, csak a mérlegre és a tálra.
Instrukciók
-
Add a rizslisztet, a mandulalisztet, a burgonyakeményítőt, a sütőport és a sót egy nagy tálba, és pár percig keverd habverővel, ügyelve arra, hogy jól összekeveredjen és minden csomó fel legyen törve.
-
Készíts egy mélyedést az aljára, és öntsd bele a tejet, még ne keverd össze, majd öntsd bele a többi hozzávalót. Könnyedén keverjük össze a folyadékokat, majd keverjük össze az egészet, csak addig, amíg sima nem lesz, és nem marad csomómentes. Ne keverd túl, különben a tészta túl sűrű lesz. Ez a tészta meglehetősen sűrű lesz, olyan, mint egy sűrű süteménytészta. Még mindig simának kell lennie, nem pedig merevnek. A sűrű tészta az, amitől pelyhes palacsinta lesz. Ha túl sűrű, akkor adhatsz hozzá még egy pici vizet, de ne adj hozzá túl sokat, mert akkor vékonyabb palacsintákat kapsz.
-
Most, ami fontos, hagyd állni a tésztát 10 percig sütés előtt. Erre azért van szükség, hogy a hozzávalók egymásba szívódjanak, és a keményítő és a sütőpor reakcióba léphessen a folyadékkal, így a palacsinták pihepuhaabbak lesznek. Ugyanekkor melegítsd fel a serpenyődet közepesen alacsony, inkább alacsony fokozaton ugyanerre a 10 percre. Fontos, hogy a serpenyőd forró legyen, amikor a tésztát hozzáadod.
-
Ha sütiszaggatót használsz, helyezd a sütiszaggatót (én 3,5 colosat használtam 1/3 csésze tésztához, ha nagyobbat használsz, a palacsintáid vékonyabbak lesznek, vagy kicsit több tésztát kell öntened) az előmelegített serpenyőre, és a körön belül fújd be tapadásmentes spray-vel. Én kókuszolajos tapadásmentes spray-t használtam, és tökéletesen működik. Ha nem használsz spray-t, ezek odaragadnak a serpenyőhöz! Erre azért van szükség, hogy a sütivájó működjön, és a palacsinták ne ragadjanak le. Öntsünk alig 1/3 csésze tésztát a körbe, és enyhén simítsuk el a tetejét. Hagyja őket kb. 3 percig sülni, vagy amíg a tetejük kezd száraznak tűnni, mielőtt megfordítja őket. Alulról megnézheted, hogy megbarnult-e már. Ha túl gyorsan sülnek, kissé csökkentse a hőfokot. Óvatosan húzza le a sütőformát fogóval, és fordítsa meg a palacsintát. Ellenkező esetben, ha nem használ sütőformát, csak öntse a serpenyőre vagy palacsintasütőre, enyhén simítsa el a tetejét, de ne terítse szét túlságosan a tésztát. Minél jobban szétteríti a tésztát, annál vékonyabb lesz a palacsinta. A palacsinta sütivágó nélkül is finom és habos lesz, csak nem lesz olyan magas.
-
Tálalja finom juharsziruppal!
Jegyzetek
- Kókusztej: NE használja a Polar márkát, az csak stabilizátorokat és adalékanyagokat tartalmaz, és nem tiszta kókusztejet, sűrű/csomós palacsintát fog eredményezni. Nagyon ajánlom a Thai Kitchen márkát a legjobb eredmény eléréséhez. A Sprouts márkájú “lite” kókusztej is nagyszerűen működik. Csak győződjön meg róla, hogy ha a tej elválasztott és darabos, akkor mérés előtt először turmixolja össze.
- MANDULALÚJ: Ezeknek a pihe-puha palacsintáknak a kulcsa szintén a textúra. A mandulaliszt márkák nagyon eltérőek abban, hogy mennyire finom, ez befolyásolhatja, hogy milyen sűrű lesz a tészta. Valamint azt is, hogy mennyire lesz pihe-puha a palacsinta. Kalória: 1 palacsinta (8 palacsintaKalória: 1 palacsinta (8 palacsinta): Szénhidrátok: 157.4kcalSzénhidrátok: 157.4kcal: Rost: 0.9gCukor: 3.4g