Molti uomini e donne in forma e attenti alla salute hanno bandito il pane dalle loro dispense tempo fa perché è alto sulla scala dell’indice glicemico. I suoi zuccheri vengono rapidamente scomposti e immessi nel flusso sanguigno, facendo salire i livelli di zucchero nel sangue e aumentando le probabilità di obesità e diabete. Ma questo è in gran parte a causa del pane bianco della vecchia scuola.
Se non l’avete notato, i cereali integrali sono in. Una recente ricerca della Harvard T.H. Chan School of Public Health ha scoperto che le persone che mangiavano 70 g (circa quattro porzioni) di cereali integrali al giorno, rispetto a quelle che mangiavano poco o niente cereali integrali, avevano un rischio inferiore del 22% di morte prematura, un rischio inferiore del 23% di morte per malattie cardiache e un rischio inferiore del 20% di morte per cancro.
Il 100% di cereali integrali e le varietà di pane integrale sono generalmente considerati i migliori, ma anche altri tipi hanno i loro benefici. Abbiamo raccolto i più sani per rendere il tuo viaggio al supermercato più facile e veloce.
La verità è che la maggior parte delle persone può tollerare i cereali/glutine e la ricerca lo conferma. I dati dell’American Journal of Gastroenterology rivelano che solo circa l’uno per cento della popolazione è afflitto da questo disturbo autoimmune in cui l’ingestione di glutine può danneggiare l’intestino tenue. Tuttavia, è possibile che tu sia sensibile ai cereali. Controllate con il vostro medico o nutrizionista per essere sicuri, poi prendete una fetta di uno di questi pani sani. Se sei sensibile ai cereali o hai la celiachia, ti abbiamo coperto anche con le opzioni senza glutine.
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