13 documentari che cambieranno il tuo modo di vedere il cibo

Netflix and chill è così 2015. Oggi, è tutto su Netflix e imparare. Certo, possiamo maratona guardare Stranger Things e House of Cards tutto il giorno. Ma i documentari relativi all’industria alimentare stanno dominando le discussioni ovunque, dalle notizie al tuo tavolo del brunch post-allenamento – e questo perché ci sono alcune cose seriamente interessanti che stanno succedendo là fuori. Dalla domanda insaziabile di carne nel mondo allo zucchero che si nasconde nei nostri cibi, fino alle pratiche controverse della Monsanto, preparatevi a scuotere le vostre opinioni apparentemente sane. Se non volete essere lasciati fuori dalla conversazione post-corsa del club, date un’occhiata a questi 13 documentari classici, controversi e illuminanti che cambieranno il vostro modo di vedere il cibo.

13 documentari alimentari che cambieranno il vostro modo di mangiare

1. Forks Over Knives (2011)

Perché dovresti guardarlo: Questo è il documentario insta-classico che la tua BFF ha guardato prima di decidere di diventare vegetariana. Ma non è solo una predica “non mangiare carne”. Invece, Forks Over Knives sostiene una dieta basata su cibi integrali e vegetali che è priva di cibi lavorati e oli. (E mentre oggi può sembrare un’idea senza senso – o almeno una che potrebbe farvi considerare i lunedì senza carne – era leggermente più scioccante quando ha debuttato nel 2011. Questo potrebbe essere in parte perché non si trattiene. Il film prende una posizione aggressiva – e a volte grafica – sull’industria della carne e dei latticini. Afferma che la maggior parte delle malattie degenerative possono essere controllate o invertite abbandonando i cibi animali e trasformati.

2. Sugar Coated (2015)

Perché dovresti guardarlo: Hai un dente dolce o due? Questo documentario “I Quit Sugar” vuole rimuoverlo con la forza. Come i suoi amici Fed Up e That Sugar Film, questo doc affronta la politica che circonda l’industria dello zucchero e le sue affermazioni che la roba bianca non è tossica. Sugar Coated vuole che l’industria si assuma la responsabilità dei crescenti problemi di salute dell’America, e paragona le tattiche dell’industria dello zucchero a quelle di Big Tobacco. Non c’è modo di negarlo ora – un recente pezzo del New York Times ha riportato come l’industria dello zucchero ha pagato gli scienziati negli anni ’60 per minimizzare il legame tra zucchero e malattie cardiache e per spostare la colpa sui grassi saturi.

Foto: Per gentile concessione di Participant Media

3. Food, Inc. (2008)

Perché dovresti guardarlo: Il cibo che mangiamo oggi è drasticamente diverso da quello che si consumava 50 anni fa. E Food, Inc. dice che ha meno a che fare con le abitudini comportamentali umane e tutto a che fare con le industrie alimentari e agricole. Il doc senza esclusione di colpi espone il modo in cui molti alimenti comuni sono prodotti, e rivela le leggi che sono in atto per proteggere l’industria alimentare.

4. Cooked (2016)

Perché dovresti guardarlo: L’acclamato scrittore di cibo Michael Pollan dà uno sguardo avvincente ai quattro elementi naturali – fuoco, acqua, aria e terra – e come sono tutti rappresentati nella storia del modo in cui facciamo e godiamo del cibo. Nel corso della docuseries in quattro parti, Pollan traccia una connessione tra varie culture e come ogni elemento è celebrato nelle loro tecniche di cottura. E a differenza di altri documentari alimentari che fanno della carne – e del glutine – il cattivo, Cooked si sforza di mostrare l’equilibrio in una dieta. Per esempio, l’episodio “Air” mostra quanto il processo di produzione del pane sia cambiato nel corso dei decenni, e perché sempre più persone stanno diventando più sensibili al glutine.

5. Fed Up (2014)

Perché dovresti guardarlo: La sola tagline del film ha un forte impatto: “Il Congresso dice che la pizza è un vegetale”. (Ed è vero: nel 2011, il Congresso ha approvato una legge che diceva che due cucchiai di concentrato di pomodoro erano una verdura, qualificando così la pizza come un pasto approvato per il pranzo scolastico. Accidenti). Il documentario sostenuto da Katie Couric si concentra specificamente sui tassi di obesità sconcertanti negli Stati Uniti e mette gran parte della colpa sostenuta dalla scienza sull’industria dello zucchero. Ricordate quando i prodotti senza grassi stavano prendendo il sopravvento sugli scaffali della drogheria negli anni ’90? Mentre le diete per la perdita di peso puntavano il dito contro il grasso, l’industria alimentare rimuoveva il grasso dai loro prodotti e in realtà lo sostituiva con lo zucchero.

6. Hungry For Change (2012)

Perché dovresti guardarlo: La maggior parte delle persone non sa molto sulla produzione commerciale di cibo, ed è proprio per questo che è stato fatto Hungry For Change. Il programma del film include lo sfatare i miti comuni sulla dieta e la perdita di peso. Offre anche fatti poco conosciuti sul cibo che tutti noi mangiamo. Il film suggerisce alcuni modi per dare un calcio alle cattive abitudini – e muoversi verso il perimetro molto più sano del negozio di alimentari.

7. That Sugar Film (2014)

Perché dovresti guardarlo: Il regista Damon Gameau era in gran forma, aveva una vita sana e non mangiava zucchero da quasi quattro anni. Tutto è cambiato quando ha deciso di dimostrare che mangiare troppo zucchero – 40 cucchiaini al giorno – per un periodo di due mesi ha effetti dannosi sul corpo. Invece di seguire la strada di Super Size Me, Garneau opta per cibi che sono commercializzati come sani. Cibi come yogurt magro, barrette di muesli e cereali lo hanno aiutato a raggiungere il suo obiettivo di 40 cucchiaini al giorno. Il risultato? Mette su 19 chili, la sua pelle si screpola e aggiunge quattro pollici al suo girovita. Ma non è tutto. A soli 18 giorni dal progetto, ha sviluppato una malattia del fegato grasso. (Pensate a Fed Up, ma da una prospettiva strettamente personale e sperimentale.)

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8. Super Size Me (2004)

Perché dovresti guardarlo: Alcuni attribuiscono a questo film l’interruzione da parte di McDonald’s della sua opzione Super Size appena sei settimane dopo la prima del film. Indipendentemente dall’impeto, è da non perdere. Immaginatevi di sentirvi chiedere: “Vuole un Super Size?” e di dover accettare l’offerta ogni volta. Questo è esattamente quello che Morgan Spurlock ha dovuto fare – per 30 giorni. Spurlock si è imbarcato in una sfida di 30 giorni di solo McDonalds per mostrare gli effetti dannosi del fast food sulla salute. Se non ti fa prendere il vizio del Big Mac e dire, “No, non voglio le patatine con quello”, allora sicuramente ti farà pensare due volte a questo.

9. Food Matters (2008)

Perché dovresti guardarlo: Il costo dell’assistenza sanitaria nella vostra mente in questa stagione elettorale? Non siete soli. Date un’occhiata a Food Matters, che afferma che le cattive diete degli americani hanno qualcosa a che fare con questo. Il film sostiene che l’eccessiva industrializzazione della produzione alimentare ci sta rendendo tutti più malati. (E che ci sono troppe sostanze chimiche che vengono aggiunte ai nostri cibi con indicazioni fasulle come “sano” e “naturale”). I registi James Colquhoun e Laurentine ten Bosch sono stati ispirati a creare Food Matters quando al padre di Colquhoun è stata diagnosticata la sindrome da fatica cronica, la depressione e l’ansia. Per convincerlo a cambiare le sue abitudini, Colquhoun e ten Bosch hanno intervistato i migliori esperti di salute di tutto il mondo. Quando Colquhoun ha portato il filmato a suo padre, lui ha preso a cuore i consigli. Vorrai vedere la trasformazione che è seguita.

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10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

Perché dovresti guardarlo: E’ il documentario che ha aiutato a innescare la rivoluzione dei succhi di frutta freschi. A 100 libbre di sovrappeso e con una malattia autoimmune debilitante, Joe Cross ha intrapreso una missione per riprendere la sua salute. Il suo piano? Trenta giorni con solo alcuni frutti, verdure e uno spremiagrumi. Sì, immagina di fare quella dieta di tre giorni con il succo Blue Print per altri 27 giorni – tutto il giorno, tutti i giorni. E quella scusa che preparare i propri succhi è “troppo lavoro”? Cross è riuscito a farlo mentre viaggiava attraverso il paese, tenendo il suo bottino di verdure e lo spremiagrumi nel bagagliaio della sua auto. NBD.

11. Vegucated (2011)

Perché dovresti guardarlo: Perché tutti ci siamo chiesti come potrebbe essere diventare vegani, giusto? Ehi, anche Beyonce e Jay-Z ci hanno provato. Questo doc segue tre newyorkesi – che amano carne e latticini – mentre tentano di seguire una dieta totalmente vegana per sei settimane. Sono riusciti a passare alla vita “alta”? Dovrete vedere per scoprirlo.

Foto: Courtesy of Cargo Film & Releasing

12. King Corn (2007)

Perché dovresti guardarlo: Due amici del college decidono di trasferirsi da Boston all’Iowa per coltivare e coltivare un acro di mais. Pensate che suoni noioso? Il mais è un elemento fondamentale dei pasti del fast-food e dei cibi confezionati. Il duo scopre in prima persona il ruolo del governo nell’industrializzazione di massa dell’industria del mais. E se lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è sulla lista degli ingredienti del tuo spuntino delle 3 del pomeriggio – e probabilmente lo è – potresti voler prendere nota (e scambiare quello spuntino con qualcosa di meno, beh, sciropposo di mais).

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Foto: Per gentile concessione di GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

Perché dovresti guardarlo: Hai sentito il mondo parlare di Monsanto, ma non sei ancora del tutto sicuro di cosa sia o perché sia potenzialmente spaventoso. GMO OMG è qui per spiegartelo – e forse spaventarti un po’ nel processo. Il regista pone la domanda: Se i lavoratori devono indossare maschere e guanti completamente protettivi per proteggersi dalle sostanze chimiche che stanno spruzzando sulle colture, come sono quelle sostanze chimiche possibilmente abbastanza sicuro per noi di mangiare?