In verità, non sono una persona da frullati. Anche i frullati più deliziosi spesso mi lasciano a desiderare, e, beh… mi piacciono i pasti che posso effettivamente masticare. Il fatto è che alcune mattine non ho il tempo di sedermi a fare colazione, e ho bisogno di qualcosa che posso mangiare in movimento, di solito in un vagone del treno con solo posti in piedi. Quindi, anche se preferirei avere un panino o una ciotola di farina d’avena, a volte un frullato è ciò che meglio si adatta alla colazione del giorno.
Quando opto per un frullato, sono abbastanza convinto di farlo da solo. Per cominciare, i frullati su ordinazione sono ridicolmente costosi, specialmente a New York. Ma anche, la maggior parte contiene zucchero aggiunto, che sia miele, sciroppo d’acero, zucchero di cocco, agave o altro. Inoltre, la proteina di solito proviene da proteine in polvere, e a meno che tu non abbia l’etichetta davanti a te, non sai mai bene cosa stai ottenendo con quella (probabilmente ancora più zucchero aggiunto, e a volte dolcificanti artificiali o alcoli di zucchero, anche). A casa, posso addolcire i miei frullati con la frutta – tengo sempre le banane sbucciate troppo mature nel mio congelatore, perché sono la migliore base dolce per i frullati, IMO – e mescolarle con yogurt greco o ricotta per una tonnellata di proteine senza zuccheri aggiunti o altri ingredienti.
Per essere chiari: frutta e latticini contengono zuccheri naturali (fruttosio e lattosio, rispettivamente), e troppo zucchero naturale non è una buona cosa. Ma la frutta e i latticini contengono altri nutrienti (rispettivamente fibre e proteine) che aiutano a rallentare la digestione e a prevenire i picchi di zucchero nel sangue, come precedentemente riportato da SELF. Mi assicuro anche di aggiungere grassi sani ai miei frullati – pistacchi, semi di girasole, burro di arachidi, cocco tagliuzzato e avocado sono tutti presenti nelle ricette qui sotto – che rallentano ulteriormente la digestione e aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue sotto controllo.
Le seguenti nove ricette sono fatte senza zuccheri aggiunti e senza proteine in polvere, e tutte contengono una porzione o due di frutta, un po’ di grassi sani e più di 15 grammi di proteine, che è la quantità minima che i dietisti registrati raccomandano di ottenere ad ogni pasto. Hanno anche circa 400 calorie ciascuno, quindi ti terranno pieno fino a pranzo.
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