Gelato

Il gelato è il cibo congelato che viene consumato principalmente come dessert. È fatto con l’uso di panna e latte o frutta e agenti aromatizzanti. Lo zucchero o i dolcificanti artificiali sono usati per addolcire il gelato. Si usano anche coloranti, aromi e stabilizzatori. La miscela viene sbattuta per unire gli spazi d’aria e raffreddata fino al punto di congelamento dell’acqua per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio rilevabili. Forma una schiuma semisolida e liscia che diventa solida a basse temperature. Viene consumato con cucchiai o messo in coni. Viene anche usato per fare dei dessert come sundaes, gelati galleggianti, prodotti da forno e frullati.

Storia

L’origine del gelato è stata fatta risalire al IV secolo a.C. L’imperatore romano Nerone portò il ghiaccio dalle montagne e lo mescolò con le guarnizioni di frutta. Il re Tang produsse gli intrugli di latte e ghiaccio. Fu portato dalla Cina. Fu consumato dagli americani quando fu importato negli Stati Uniti. Thomas Jefferson e George Washington lo servirono agli ospiti.

Tipi

1. Il gelato duro

È fatto con panna, zucchero, latte e uova. Contiene ingredienti aromatizzanti come cioccolato, vaniglia e frutta.

1. Gelato francese

È fatto con una base di crema pasticcera che contiene panna, latte, tuorli d’uovo, aromi, zucchero e stabilizzatori.

1. Gelato morbido

È fatto con latte, zucchero, panna, stabilizzatori e aromi. È conservato come miscela di gelato liquido che viene servita in un cono o in una ciotola.

1. Gelato leggero

È formato con l’uso di ingredienti del latte, stabilizzatori, zucchero e aromi che hanno il 25% di grassi del latte in confronto al gelato duro.

1. Gelato a basso contenuto di grassi

E’ formato con ingredienti del latte a basso contenuto di grassi, stabilizzatori, zucchero e aromi. Il contenuto di grassi è diverso.

1. Dessert lattiero-caseario congelato senza grassi

È formato con ingredienti di latte modificato, dolcificanti naturali e stabilizzatori. Ha lo 0,1% di grassi in una porzione.

1. Nessun gelato con zucchero aggiunto o Frozen Dairy Dessert

È fatto con stabilizzatori e ingredienti del latte. Ha una bassa quantità di grassi rispetto ad altri gelati.

1. Gelato senza lattosio

E’ fatto con enzima lattasi aggiunto e non ha lattosio rilevabile.

1. Gelato senza glutine

E’ ottimo per le persone che sono sensibili al glutine.

1. Gelato biologico

E’ fatto con latte biologico e vari ingredienti.

1. Gelato all’italiana

E’ fatto con più quantità di latte rispetto alla panna, zucchero, tuorli d’uovo, dolcificanti e aromi. Ha un sapore intenso.

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Valore nutrizionale

In una porzione di 66 grammi, potremmo trovare 137 calorie, 40,26 grammi di umidità, 2,31 grammi di proteine, 7,26 grammi di grassi, 0,59 grammi di ceneri, 15,58 grammi di carboidrati, 0,5 grammi di fibre alimentari e 14,01 grammi di zuccheri totali. Copre circa il 33,33% di vitamina D insieme al 20,74% di grassi lipidici totali, 12,15% di vitamina B2, 11,98% di carboidrati, 11,33% di vitamina C, 11,14% di vitamina A, 10,83% di vitamina B12, 9,86% di fosforo, 8.40% di calcio, 7,72% di isoleucina, 7,66% di vitamina B5, 6,82% di triptofano, 6,77% di valina, 5,65% di leucina, 5,45% di treonina e 5,08% di lisina.

Il gelato è amato da tutti. Una pallina di gelato potrebbe fornire alcuni benefici per la salute. Contiene vitamine come la vitamina B12, B6, D, C ed E. È anche un’eccellente fonte di grassi, proteine e carboidrati che è essenziale per la produzione di energia per il corpo. Previene anche la formazione di calcoli renali, la sindrome premestruale e gli sbalzi d’umore.

1. Fonte di vitamine

Il gelato è una grande fonte di nutrienti e ricco di vitamina C, E, D, B6 e B12 e di vitamina K. La presenza di vitamina K fluidifica il sangue e previene le possibilità di coagulazione. È una grande fonte di niacina, antiossidanti, riboflavina e tiamina. Aiuta a stimolare il sistema immunitario e promuove le funzioni dei nervi e degli organi.

1. Fornisce energia

Il gelato è considerato un’eccellente fonte di energia. Ha anche una buona quantità di grassi, carboidrati e proteine per la formazione di energia. Le quantità moderate di gelato non provocano un aumento di peso.

1. Presenza di minerali

È una grande fonte di fosforo e calcio che aiutano a rendere i denti e la salute delle ossa. Stimola la salute cardiovascolare e le funzioni dei reni. In mancanza di fosforo, il corpo non sarà in grado di assorbire il calcio. Mantiene anche la salute delle articolazioni e previene le possibilità di PMS.

1. Sbalzi d’umore

Ha un composto che promuove la formazione di trombotonina che previene gli sbalzi d’umore ed eleva l’umore. Abbassa il livello di stress. Lenisce il sistema nervoso, promuove il cervello e previene le possibilità di insonnia.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

• Il gelato contiene grassi quindi la sua assunzione eccessiva aumenterebbe il colesterolo nel sangue che potrebbe portare all’accumulo di placche.
• Potrebbe aumentare la pressione sanguigna.
• Il gelato ha un’alta quantità di zucchero che potrebbe portare ad un aumento dello zucchero nel sangue, aumento di peso e fluttuazioni anomale degli ormoni.
• Non dovrebbe essere usato dalle persone che sono intolleranti al lattosio.
• È ricco di calcio che potrebbe causare costipazione, scarso appetito, dolore ai reni, nausea, minzione frequente, sete eccessiva, apatia, contrazioni muscolari, irritabilità e depressione.
• Contiene aldeide C-17 che è anche usata in plastica, coloranti e gomma.
• Non dovrebbe essere consumato a stomaco vuoto.
• Bassa l’assorbimento dei carboidrati nel flusso sanguigno che affatica il pancreas e aumenta le possibilità di disfunzione pancreatica.
• Può causare l’infezione del seno.
• La presenza di lattosio potrebbe causare problemi digestivi come gonfiore, flatulenza ecc.

Come si mangia

• Di solito si consuma come spuntino o dessert.
• Può essere consumato con cucchiai o messo in coni.
• Si serve anche con la torta di mele.
• Si usa per fare frullati, sundaes e gelati.

Altri fatti

• La vaniglia è il gusto più venduto del gelato.
• Un gallone di gelato potrebbe essere fatto con una libbra di panna e 5,8 libbre di latte intero.
• Il gelato alla birra, il gelato al grano saraceno e il gelato al parmigiano sono i gusti strani del gelato.
• In America, la maggior parte del gelato viene prodotto in California.
• Sono necessarie circa 50 leccate per finire una singola pallina di cono gelato.
• Luglio è considerato il mese nazionale del gelato negli Stati Uniti.
• Gli Stati Uniti sono i maggiori produttori di gelato nel mondo.
• Nel 1660, il gelato raggiunse la Francia.
• Il gelato fu chiamato crema di ghiaccio.
• A New York City, Italo Marchiony fece il primo cono di gelato.
• Febbraio è considerato il Giorno Nazionale del Gelato per la Colazione.