Questo Ringraziamento, fai questo Healthy Green Bean Casserole da zero e stupisci i tuoi ospiti e il tuo palato! Lasciate che vi mostri come rendere la casseruola di fagiolini più sana sostituendo solo alcuni semplici ingredienti.
Ragazzi, sono così super entusiasta di condividere questa nuova ricetta sana del Ringraziamento con voi.
Ho chiesto di recente su Facebook e Instagram quali fossero le vostre ricette preferite per il Ringraziamento che volevate che facessi #makeithealthy e una delle ricette più richieste era una casseruola di fagiolini.
Abbiamo ricevuto tantissime risposte e ci siamo divertiti a vedere l’entusiasmo di tutti nel voler mangiare sano e godersi comunque una gustosa cena del Ringraziamento.
Perché queste due cose dovrebbero essere assolutamente possibili. E lo sono!
Posso avere un “yippee”?!?
In realtà non sono cresciuta con le casseruole di fagiolini sulla mia tavola del Ringraziamento. Avevamo per lo più fagiolini al vapore – forse con un po’ di parmigiano – ma niente di simile a quello che sembra piacere alla maggior parte delle persone. Poi, quando io e Dustin abbiamo creato il nostro menu del Ringraziamento, di solito facciamo questi fagiolini all’aglio e parmigiano (che sono buonissimi!).
Ad essere onesti, ho sempre trovato un po’ folle il fatto che la “cipolla croccante” come condimento venisse da una lattina e la gente la aprisse e la gettasse sulla casseruola. Ma, ancora una volta, non sono cresciuta con questo, quindi c’è anche quella nostalgia intorno ai cibi della tua infanzia.
Buone notizie, però. Ho trovato un modo più sano, completo e delizioso per goderci i nostri fagiolini questo Ringraziamento.
E sono un po’ innamorata, ragazzi.
Il Green Bean Casserole è sano?
A giudicare da quanti di voi mi hanno chiesto di fare una versione più sana della casseruola di fagiolini fatta in casa, penso che molti di noi sappiano che ha bisogno di molto aiuto. Esaminiamo i principali cambiamenti in questa ricetta per #makeithealthy per vedere come rendere la casseruola di fagiolini sana.
Per rendere le cipolle croccanti, faccio tostare la farina di mandorle finché non è leggermente tostata e poi la mescolo con le cipolle saltate, il parmigiano e il sale marino. In altre parole: immensa bontà. Questo sostituisce facilmente le cipolle fritte, in scatola, croccanti e riduce immensamente i grassi e il sale.
OMG e poi c’è la salsa di funghi sui fagiolini.
Seriamente: Potrei trangugiare questa salsa da sola. È così dannatamente buona. Per fare la salsa di funghi da zero, ho saltato i funghi e l’aglio e poi ho fatto una salsa cremosa combinando fondamentalmente la farina di ceci e del latte di mandorla non zuccherato. Niente crema di funghi in scatola, qui!
Come fare la casseruola di fagioli verdi in anticipo
Uno dei miei migliori consigli per risparmiare tempo il giorno del ringraziamento è quello di preparare in anticipo tutto ciò che si conserva bene in frigorifero. Fortunatamente per noi, questo include questa sana casseruola di fagioli verdi.
Per fare la casseruola di fagiolini in anticipo, basta…
- Seguire le indicazioni per questa ricetta fino in fondo
- Lasciare raffreddare.
- Coprire strettamente con pellicola di plastica (può durare in frigorifero se sigillato strettamente per un massimo di 5 giorni in frigorifero).
Poi, quando siete pronti a gustare questa gustosa bontà proprio qui, basta riscaldarla nel forno! Per riscaldare, mettete la casseruola di fagiolini, senza il coperchio o la pellicola di plastica, di nuovo in un forno preriscaldato a 375 gradi F, e riscaldate per 30 minuti o fino a quando non è riscaldata. Questo renderà le cipolle di nuovo croccanti e riscalderà tutto perfettamente.
Cosa servire con la casseruola di fagiolini
Qui ci sono alcuni dei nostri preferiti per cosa servire con la casseruola di fagiolini:
- Tacchino del Ringraziamento
- Fagiolini all’aglio e parmigiano
- Patate schiacciate al cavolfiore
- Patate dolci schiacciate
- Salsa di mirtilli fatta in casa
- Salutare Mac ‘n Cheese
Ho avuto un’esplosione facendo questo #makeithealthy Green Bean Casserole e sono così entusiasta di avere un nuovo fave di famiglia per la nostra tavola del Ringraziamento, anche. Grazie a tutti per il vostro feedback sulle richieste di ricette per le vacanze. Continua a farli arrivare nei commenti qui sotto – se scegliamo la tua idea, riceverai un premio, anche 😉
Salutare casseruola di fagioli verdi
Questo Ringraziamento, fai questo sano Casseruola di fagioli verdi da zero e stupisci i tuoi ospiti e il tuo palato!
- 2lbsfresh green beans,trimmed
- 1tbspolio di oliva
- 1grande cipolla gialla, affettata sottilmente
- 1/2cupola di farina di mandorle
- 1/4di formaggio parmigiano, grattugiato
- 1/4di sale marino
- 1tbspolio d’oliva
- 8-10 funghi cremini medi, tagliati sottili
- 4clovesgarlic, tritati
- 3tbspfarina di piselli
- 1/2cupo di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1cupo di latte di mandorle non zuccherato
- 1/3 di formaggio parmigiano,grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di pepe nero macinato
-
Preparare il forno a 375 gradi F, portare una grande pentola di acqua ad ebollizione, e ungere una grande casseruola con olio d’oliva e poi mettere da parte.
-
Aggiungere i fagiolini all’acqua bollente e far bollire per 4-5 minuti, o fino a quando sono quasi teneri, ma ancora leggermente croccanti. Scolare i fagiolini cotti, poi trasferirli in una ciotola piena di acqua ghiacciata per evitare che si cuociano di più.
-
Per fare il condimento di cipolle croccanti, iniziare a scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando è caldo.
-
Aggiungere le cipolle affettate sottili e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-8 minuti o finché sono tenere e cominciano a dorare. Togliere le cipolle e metterle in una ciotola media e mettere da parte.
-
Nella stessa padella che avete usato per cuocere le cipolle, aggiungere la farina di mandorle. Cuocere, mescolando molto spesso, per 3-5 minuti, o fino a quando la farina di mandorle comincia a diventare leggermente dorata. Attenzione a non bruciare.
-
Rimuovere dal fuoco e trasferire la farina di mandorle tostata nella ciotola con le cipolle. Mescolare con 1/4 di tazza di parmigiano tagliuzzato e sale marino, e poi mescolare il composto fino a quando non è combinato. Mettete da parte.
-
Nella stessa padella, scaldate ancora un po’ di olio d’oliva fino a farlo diventare caldo e aggiungete i funghi e fateli cuocere per 4-5 minuti, o fino a quando sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
-
Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto fino a quando è fragrante, mescolando spesso.
-
Spargere la farina di ceci sui funghi, e mescolare per combinare.
-
Aggiungere lentamente il brodo di pollo a basso contenuto di sodio, sbattendo per combinare fino ad ottenere un composto omogeneo.
-
Battere con il latte di mandorle, e portare il composto a fuoco lento. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando non si è addensato.
-
Mescolate il restante 1/3 di tazza di parmigiano, il sale marino e il pepe fino a quando il formaggio è sciolto.
-
Trasferite i fagiolini cotti e raffreddati nella padella con la salsa di funghi e mescolate fino a quando sono combinati.
-
Versate il composto di fagiolini nella pirofila preparata e poi coprite con il topping di cipolla croccante in modo uniforme.
-
Porre in forno, scoperto, e cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata.
Video della ricetta
Questo post contiene link di affiliazione per prodotti che uso regolarmente e che consiglio vivamente.