Questi Healthy Italian Stuffed Zucchini Boats sono pieni di salsiccia italiana o tacchino macinato, peperoni, funghi, e il miglior panko croccante, e sono pronti in soli 30 minuti!
Per altre ricette di ispirazione italiana come queste, provate a fare la mia insalata cremosa di spaghetti di pasta italiana, la mia zuppa italiana di fagioli bianchi e orzo, e il mio pollo italiano ai carciofi.
Chi è un italiano onorario là fuori? Alzi la mano chi lo è! Io mi sento sicuramente parte italiana, per tutto il cibo italiano che faccio e mangio e da quando ho fatto quel viaggio lì con mia madre ho deciso che tutto quello che devi fare è mettere piede in Italia e diventi parte italiana.
Nella mia ricerca di mangiare i cibi che amo rendendoli un po’ più sani (e controllando questo modo di mangiare low-carb di cui tutti parlano) ho deciso di provare a farcire alcune zucchine con salsiccia italiana, funghi, erbe, peperoni, funghi, un po’ di marinara e, naturalmente, formaggio.
Il risultato? Scrump-dealy-umptious. Davvero, sono completamente innamorata delle zucchine in questo nuovo modo. È così facile, delizioso e nutriente che il mio unico rimpianto è di non averlo provato prima.
- Mangia la buccia delle barchette di zucchine?
- Si possono congelare le barchette di zucca? Penso che le zucchine congelate (poi scongelate) siano disgustose e mollicce e mi fanno venire voglia di vomitare quando le ho provate. Questo non vuol dire che non si possa fare. È solo per dire che è una di quelle verdure che non si presta ad essere congelata e scongelata, a meno che non si abbia intenzione di metterla in una lasagna o in un pane o di frullarla o di farla in qualche modo in modo che non ci si renda conto di mangiare zucchine precedentemente congelate.
- È GIUSTO MANGIARE LE ZUCCHINE CRUDE?
- Quanto tempo durano le zucchine nel frigorifero?
- LA ZUCCHINA FA BENE ALLA PELLE?
- Salute Boats di zucchine ripiene italiane
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Mangia la buccia delle barchette di zucchine?
Sì, mangio assolutamente la buccia delle mie barchette di zucchine. Prima di tutto, non posso immaginare di sbucciare ogni singola zucchina e penso che la pelle aiuti a tenere insieme la barca. Inoltre, togliendo la buccia, stai anche togliendo alcune delle sostanze nutritive, vitamine e fibre.
Se vi trovate con una zucchina piuttosto grande o una più vecchia e vi sembra che la pelle sia troppo spessa o troppo dura, potete sbucciarla o tagliare via le parti cattive. Non c’è niente di male a sbucciare la buccia o a non sbucciarla, per me basta sciacquare la parte esterna della zucca e tagliare la parte superiore prima di disseccare e fare le mie barchette.
Si possono congelare le barchette di zucca? Penso che le zucchine congelate (poi scongelate) siano disgustose e mollicce e mi fanno venire voglia di vomitare quando le ho provate. Questo non vuol dire che non si possa fare. È solo per dire che è una di quelle verdure che non si presta ad essere congelata e scongelata, a meno che non si abbia intenzione di metterla in una lasagna o in un pane o di frullarla o di farla in qualche modo in modo che non ci si renda conto di mangiare zucchine precedentemente congelate.
Se volete congelarla, affettatela o tagliatela a dadini prima. Poi, usa i pezzi da mettere nei tuoi piatti. È molto più facile in questo modo e ho scoperto che è quasi impossibile congelare poi scongelare una zucchina intera e cercare di tagliarla e non vomitare.
Ecco la mia dose di onestà vegetariana per voi per oggi.
È GIUSTO MANGIARE LE ZUCCHINE CRUDE?
Sì, puoi mangiare le zucchine crude, non è un problema. È un gusto acquisito, credo, ma funziona benissimo se tagliata a fette come i bastoncini di carota nei veggie tray o a mezze lune come snack.
Puoi anche fare dei nastri o delle spirali con le zucchine e condirle con il tuo condimento per insalata preferito e lasciarle in ammollo un paio di minuti per assorbire i sapori del condimento. Questo è un ottimo modo per fare un’insalata vegetariana senza la lattuga.
Quanto tempo durano le zucchine nel frigorifero?
Se sono appena stato al mercato degli agricoltori o se un vicino mi ha portato delle zucchine dal suo giardino, le lascio riposare sul bancone per qualche giorno prima di metterle in frigo. Può stare fuori proprio come i pomodori, le mele, gli agrumi e altra frutta e verdura. Ma bisogna essere sicuri di mangiarla in modo tempestivo. Una volta che inizia a raggrinzirsi, saprete che è ora di mettersi a cucinare.
Se volete che la vostra zucchina duri più a lungo o l’avete acquistata già fredda al vostro negozio di alimentari, allora potete metterla in frigo. Durerà, non lavata, sia sciolta in frigo che avvolta liberamente in un sacchetto di plastica per circa 4 o 5 giorni.
LA ZUCCHINA FA BENE ALLA PELLE?
Ecco un altro motivo per mangiare la buccia delle zucchine: La zucca è ottima per la tua pelle, a patto che tu lasci la buccia della zucchina per le vitamine e le sostanze nutritive aggiuntive che fornisce. La zucchina (e la sua buccia) è una grande fonte di composti antinfiammatori e antiossidanti. Mangiando le zucchine nutrirai la tua pelle e attenuerai l’infiammazione dall’interno.
Salute Boats di zucchine ripiene italiane
Ingredienti
- ▢ 3-4 zucchine medie
- ▢ 1/2 libbra di salsiccia italiana macinata O tacchino macinato vedi nota 1
- ▢ 2 cucchiaini di aglio tritato
- ▢ 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- ▢ 4 once di funghi, tagliati a dadini
- ▢ 1 tazza di salsa marinara Ho usato una marinara all’aglio e basilico
- ▢ 1 cucchiaino di condimento italiano alle erbe secche
- ▢ 1 tazza di mozzarella parzialmente scremata tagliuzzata
- ▢ 1/2 tazza di pangrattato italiano o aggiungere 1/2 cucchiaino di condimento italiano al normale panko
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni
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Preparare il forno a 400 gradi. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Usare un cucchiaio per estrarre il centro e scartarlo. Disporre uno accanto all’altro, con il lato tagliato verso l’alto, su una teglia da forno o in una casseruola.
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In una grande padella a fuoco medio-alto, rosolare la salsiccia (o il tacchino) per 4-5 minuti, usando una spatola per rompere in piccoli pezzi durante la cottura. (Vedi nota 1 se si usa tacchino macinato)
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Aggiungi i peperoni e i funghi e fai saltare 2-4 minuti fino a quando sono teneri.
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Mescolare con aglio, salsa marinara e condimento italiano.
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Cucchiaiare il composto nelle barchette di zucchine
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Cuocere per 15 minuti.
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In una piccola ciotola mescolare insieme le briciole di pane panko e l’olio d’oliva.
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Coprire le barchette di zucchine con la mozzarella, poi il panko.
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Cuocere per altri 5 minuti fino a quando il formaggio è sciolto e il panko è dorato. Servire immediatamente.