In senso orario dal basso: Domino’s, Papa John’s, Pizza Hut
Ognuna delle tre grandi catene di pizza (Pizza Hut, Domino’s e Papa John’s) ha la propria versione di ali di pollo, così le ho provate tutte per vedere quale sarebbe stata la migliore (alla fine di tutto questo ero abbastanza stufo delle ali).
In un impeto di arroganza o di fiducia suprema, Pizza Hut si è offerta di pagare (la maggior parte) del conto per le ali.
Vediamo quali categorie in qualche modo logiche ma ancora completamente arbitrarie ho trovato questa volta…
I prezzi delle ali erano abbastanza uniformi e come segue:
– Pizza Hut – $7 per 8 ali
– Papa John’s – $7 per 8 ali
– Domino’s – $5.99 per 8 ali se si acquista due ordini di 8 ali (sono andato con questa opzione e anche ottenuto ali BBQ per un altro confronto a venire), altrimenti è $ 6.99 per 8 ali
P sta per Pizza Hut, D per Domino’s, e J per Papa John’s
Ho preso le Buffalo Burnin’ Hot (hanno anche Medium e Mild) Traditional Bone-in Wings da Pizza Hut, le Hot Wings da Domino’s, e le Spicy Buffalo Wings da Papa John’s.
Prezzo
Per il prezzo normale, le ali costano lo stesso, ma sia Papa John’s che Domino’s ti danno una tazza di salsa da intingere gratuitamente, mentre Pizza Hut ti fa pagare 50 centesimi se ne vuoi una.
Se ci mettiamo le promozioni: Papa John’s costa ancora 7 dollari per un ordine; Domino’s è sceso a 5,99 dollari se ne compri due; e Pizza Hut ha appena introdotto un accordo dove il loro costa 6 dollari.
Il valore è un po’ un lavaggio. Devi comprarne due per risparmiare un dollaro da Domino’s, Pizza Hut è attualmente leggermente più economico ma non include la salsa, e Papa John’s non offre nessuna offerta sulle sue ali.
Dimensione
Le ali di Domino’s erano di gran lunga le più grandi e più grasse del gruppo. Erano anche decisamente più pesanti. Le ali di Pizza Hut e Papa John’s erano più o meno della stessa dimensione e peso.
Le ali di Domino’s Hot Wings
Domino’s vince per quanto riguarda le dimensioni. E’ come se avessero usato ali di polli mutanti che potevano davvero volare.
Tessitura
Le ali di Pizza Hut erano sorprendentemente croccanti! Sembravano essere leggermente impanate o non impanate affatto e sono l’unico dei tre ad essere fritto (Domino’s e Papa John’s sono entrambi cotti al forno). Quando ho finito di prendere tutte e tre le ali di tutti e tre i posti e di fare le foto, erano già diventate tiepide, ma quelle di Pizza Hut erano ancora croccanti. Erano croccanti anche un’ora e mezza dopo; non così tanto un giorno dopo però.
Il forno non tratta molto bene le ali di Domino e Papa John. Domino’s ha un sacco di impanatura, che era molliccia dappertutto, il che ha reso uno strato abbastanza spesso e molliccio al sapore di salsa da attraversare prima di arrivare alla carne.
Pizza Hut’s Burnin’ Hot Buffalo Wings
Papa John’s era la stessa esperienza, ma con solo uno strato di pelle molliccia da affrontare, che lo rendeva un leggero passo avanti rispetto alle ali di Domino. Le ali di Pizza Hut vincono per la consistenza.
Gusto
Pizza Hut è l’unica delle tre catene che offre livelli di calore sulle loro ali di bufalo e sono andato con quelle più piccanti che avevano. C’era una buona quantità di calore nella salsa delle ali; mi ha fatto colare il naso, ma non stavo sudando e i miei occhi non hanno lacrimato. Però ho bevuto un po’ di latte. Non direi che erano “brucianti”, ma molto calde per la maggior parte dei mangiatori. I cercatori di calore che portano in giro le loro bottiglie di salsa calda probabilmente dovrebbero guardare altrove dove though.
C’è un sapore leggero di Buffalo alla salsa; non molto nel senso di condimento ma una buona quantità di sapidità con un tocco di dolcezza.
Il pollo era umido, succoso e saporito. Era l’unico che sembrava appena cucinato e non riscaldato. Il pollo di Domino, in particolare, non è stato riscaldato fino all’osso (a causa delle dimensioni, immagino) e mentre la carne non aveva molto sapore. Il pollo di Papa John era riscaldato fino in fondo (ma più piccolo) e aveva anche un buon sapore.
Papa John’s Spicy Buffalo Wings
La salsa di Buffalo di Papa John era super piccante, leggermente condita, e dotata di un calcio medio; non abbastanza da far correre il naso ma buona per bruciare un po’ la lingua. Sembrava meno piccante delle altre due finché non ho provato solo la salsa da sola. Apparentemente, la pelle aggiunta e l’impanatura temperano molto la salsa perché era aspra da sola.
In termini di salsa, non erano così diversi che ho una forte preferenza per qualsiasi salsa particolare. Ovviamente, se state cercando qualcosa di decentemente piccante, Pizza Hut lo è, ma per il resto è abbastanza difficile rovinare i peperoni di cayenna e l’aceto.
Il pollo però, direi Pizza Hut, Papa John’s e Domino’s in quell’ordine dall’alto in basso.
Tutto sommato
Se ci pensate, le ali fritte croccanti vincono su quelle inzuppate e troppo cotte, quindi non è una gran sorpresa che Pizza Hut abbia le migliori ali di pollo delle tre grandi catene di pizza. Non posso garantire per le loro ali croccanti o disossate, perché ricordo di aver provato le ali disossate di Pizza Hut (una nota a margine, penso che la mia tolleranza al piccante sia aumentata da allora) ed erano mollicce come quelle di Domino e Papa John. Se avete intenzione di andare al forno, provate a chiedere la salsa a lato per avere più possibilità di croccantezza.
Ho anche provato e confrontato le ali di barbecue di ogni catena, ma lo terrò per domani…