Med uret fra bunden: Domino’s, Papa John’s, Pizza Hut
Hver af de tre store pizzakæder (Pizza Hut, Domino’s og Papa John’s) har deres egen version af Buffalo wings, så jeg prøvede dem alle for at se, hvilken af dem der ville komme øverst (jeg var ret træt af vinger til sidst).
I et anfald af hybris eller suveræn selvtillid tilbød Pizza Hut frivilligt at betale (det meste) af regningen for vingerne.
Lad os se, hvilke nogenlunde logiske, men stadig fuldstændig arbitrære kategorier jeg finder frem til denne gang…
Priserne for vingerne var ret ensartede og som følger:
– Pizza Hut – 7 dollars for 8 vinger
– Papa John’s – 7 dollars for 8 vinger
– Domino’s – 5 dollars.99 for 8 vinger, hvis man køber to bestillinger af 8 vinger (jeg valgte denne mulighed og fik også BBQ-vinger til en anden sammenligning, der kommer senere); ellers koster det $6.99 for 8 vinger
P står for Pizza Hut, D for Domino’s og J for Papa John’s
Jeg fik de Buffalo Burnin’ Hot (de har også Medium og Mild) Traditional Bone-in Wings fra Pizza Hut, de Hot Wings fra Domino’s og de Spicy Buffalo Wings fra Papa John’s.
Pris
Med den normale pris koster vingerne det samme, men både Papa John’s og Domino’s smider en kop sauce til at dyppe i uden beregning, mens Pizza Hut tager 50 cents, hvis man vil have en.
Hvis vi smider kampagner med: Papa John’s koster stadig 7 dollars for en ordre, Domino’s er nede på 5,99 dollars, så længe du køber to, og Pizza Hut har lige introduceret en tilbudsavis, hvor deres koster 6 dollars.
Værdien er lidt uens. Du skal købe to for at spare en dollar hos Domino’s, Pizza Hut er i øjeblikket lidt billigere, men inkluderer ikke sauce, og Papa John’s tilbyder ingen tilbud på deres vinger.
Størrelse
Domino’s vinger var langt de største og mest kødfulde af slagsen. De var bestemt også tungere. Pizza Hut og Papa John’s vinger havde nogenlunde samme størrelse og vægt.
Domino’s Hot Wings
Domino’s vinder, hvad angår størrelse. Det er som om, de har brugt vinger fra muterede kyllinger, der faktisk kan flyve.
Tekstur
Pizza Huts vinger var overraskende sprøde! De så ud til at være enten let paneret eller slet ikke paneret, og de er de eneste af de tre, der var stegte (Domino’s og Papa John’s er begge ovnbagte). Da jeg var færdig med at få alle tre vinger fra alle tre steder og tage billeder, var de allerede ved at gå fra varme til lunkne, men Pizza Huts vinger var stadig sprøde. De var endda sprøde halvanden time senere; dog ikke så meget en dag senere.
Ovnens behandling af Domino’s og Papa John’s vinger er ikke særlig god. Domino’s går med en masse panering, som var blød hele vejen igennem, hvilket gjorde, at der var et ret tykt og svampet lag med sovsesmag at komme igennem, før man nåede til kødet.
Pizza Huts Burnin’ Hot Buffalo Wings
Papa John’s var samme oplevelse, men med kun et lag blødt skind at kæmpe med, hvilket gjorde den et lille skridt op fra Domino’s wings.
Jeg vil til enhver tid foretrække sprødt frem for blødt. Pizza Hut vingerne vinder for tekstur.
Smag
Pizza Hut er den eneste af de tre kæder, der tilbyder forskellige niveauer af varme på deres Buffalo wings, og jeg valgte de stærkeste, de havde. Der var en god mængde varme i vingesaucen; det fik min næse til at løbe, men jeg svedte ikke og fik heller ikke tårer i øjnene. Jeg drak dog en smule mælk. Jeg vil ikke sige, at de var “brændende varme”, men der var rigeligt med varme til de fleste spisere. Varmesøgende, der bærer rundt på deres egne flasker med hot sauce, bør nok kigge andre steder.
Der er en let Buffalo-smag i saucen; ikke meget krydderi, men en god mængde syrlighed med et strejf af sødme.
Kyllingen var fugtig, saftig og velsmagende. Det var den eneste, der føltes nyligt tilberedt og ikke genopvarmet. Især Domino’s kylling var ikke opvarmet helt til benet (på grund af størrelsen gætter jeg på) og selvom den var kødfuld, havde den ikke så meget smag. Papa John’s kylling var gennemvarmet (men mindre) og havde også en god smag.
Papa John’s Spicy Buffalo Wings
Papa John’s Buffalosauce var super syrlig, let krydret og prydet med et medium kick; ikke nok til at få næsen til at løbe, men god til en lille smule tungebrænding.
Domino’s hot Buffalosauce var knapt så stærk og den mildeste af de tre. Den virkede mindre syrlig end de to andre, indtil jeg prøvede saucen alene. Tilsyneladende dæmper det tilsatte skind og panering saucen meget, for den var sur i sig selv.
Med hensyn til sauce var de ikke så forskellige, at jeg har en stærk præference for en bestemt sauce. Det er klart, at hvis du leder efter noget anstændigt krydret, er det Pizza Hut, men ellers er det ret svært at ødelægge cayennepeber og eddike.
Kyllingen ville jeg dog sige Pizza Hut, Papa John’s og Domino’s i den rækkefølge fra top til bund.
Overordnet
Når man tænker over det, vil sprøde, stegte vinger vinde over blødgjorte, overbagte vinger, så det er ikke så overraskende, at Pizza Hut har de bedste Buffalo wings ud af de tre store pizzakæder. Jeg kan dog ikke stå inde for deres sprøde eller udbenede vinger, for jeg kan huske, at jeg prøvede Pizza Huts udbenede vinger (forresten tror jeg, at min krydretolerance er steget siden da), og de var lige så gennemvåde som dem fra Domino’s og Papa John’s. Hvis du vælger ovnbagte, så prøv at bede om saucen ved siden af for at få den bedste chance for at få lidt sprødhed.
Jeg prøvede og sammenlignede også hver kædes grillvinger, men det gemmer jeg til i morgen…