Dans le sens des aiguilles d’une montre à partir du bas : Domino’s, Papa John’s, Pizza Hut
Chacune des trois grandes chaînes de pizzas (Pizza Hut, Domino’s et Papa John’s) a sa propre version d’ailes de bison, alors je les ai toutes essayées pour voir laquelle arriverait en tête (j’étais assez malade des ailes à la fin de tout ça).
Dans un accès d’hubris ou de confiance suprême, Pizza Hut s’est porté volontaire pour payer (la plus grande partie) de la facture pour les ailes.
Voyons quelles catégories quelque peu logiques mais encore complètement arbitraires je trouve cette fois…
Les prix des ailes étaient assez uniformes et se présentaient comme suit :
– Pizza Hut – 7 $ pour 8 ailes
– Papa John’s – 7 $ pour 8 ailes
– Domino’s – 5.99 $ pour 8 ailes si vous achetez deux commandes de 8 ailes (j’ai opté pour cette option et j’ai également obtenu des ailes BBQ pour une autre comparaison à venir) ; sinon, c’est 6 $.99 $ pour 8 ailes
P pour Pizza Hut, D pour Domino’s et J pour Papa John’s
J’ai pris les Buffalo Burnin’ Hot (ils ont aussi Medium et Mild) Traditional Bone-in Wings de Pizza Hut, les Hot Wings de Domino’s et les Spicy Buffalo Wings de Papa John’s.
Prix
Par le prix normal, les ailes coûtent le même prix mais Papa John’s et Domino’s jettent tous deux gratuitement une tasse de sauce pour tremper, tandis que Pizza Hut vous fait payer 50 cents si vous en voulez une.
Si on jette les promotions : Papa John’s est toujours à 7 $ pour une commande ; Domino’s est descendu à 5,99 $ à condition d’en acheter deux ; et Pizza Hut vient de lancer une offre où la leur est à 6 $.
La valeur est un peu mitigée. Vous devez en acheter deux pour économiser un dollar chez Domino’s, Pizza Hut est actuellement légèrement moins cher mais n’inclut pas la sauce, et Papa John’s ne propose aucune offre sur ses ailes.
Taille
Les ailes de Domino’s étaient de loin les plus grandes et les plus charnues du lot. Elles étaient aussi nettement plus lourdes. Les ailes de Pizza Hut et de Papa John’s avaient à peu près la même taille et le même poids.
Ailes chaudes de Domino’s
Domino’s gagne en ce qui concerne la taille. C’est comme s’ils avaient utilisé des ailes de poulets mutants qui pouvaient réellement voler.
Texture
Les ailes de Pizza Hut étaient étonnamment croustillantes ! Elles semblaient être légèrement panées ou pas panées du tout et sont les seules des trois à être frites (celles de Domino’s et de Papa John’s sont toutes deux cuites au four). Le temps que je finisse de prendre les trois ailes des trois endroits et que je prenne des photos, elles étaient déjà passées de chaudes à tièdes, mais celles de Pizza Hut étaient encore croustillantes. Elles étaient même croustillantes une heure et demie plus tard ; pas autant un jour plus tard cependant.
Le four ne traite pas très bien les ailes de Domino’s et Papa John’s. Domino’s va avec beaucoup de panure, qui était détrempée tout au long, ce qui a fait une couche assez épaisse et pâteuse à saveur de sauce à traverser avant d’arriver à la viande.
Les ailes de buffle Burnin’ Hot de Pizza Hut
Papa John’s ont fait la même expérience, mais avec seulement une couche de peau détrempée à affronter, ce qui en fait un léger progrès par rapport aux ailes Domino’s.
Je préfère le croustillant au détrempé tous les jours. Les ailes Pizza Hut gagnent pour la texture.
Goût
Pizza Hut est la seule des trois chaînes qui offre des niveaux de chaleur sur leurs ailes Buffalo et je suis allé avec les plus épicés qu’ils avaient. La sauce des ailes était assez piquante ; elle m’a fait couler le nez, mais je n’ai pas transpiré et je n’ai pas eu les larmes aux yeux. J’ai tout de même bu un peu de lait. Je ne dirais pas que c’était « brûlant », mais c’était assez chaud pour la plupart des gens. Les amateurs de chaleur qui se promènent avec leurs propres bouteilles de sauce piquante devraient probablement regarder ailleurs cependant.
Il y a une légère saveur de buffle dans la sauce ; pas beaucoup d’assaisonnement mais une bonne quantité de piquant avec une touche de douceur.
Le poulet était humide, juteux et savoureux. C’était le seul qui semblait récemment cuit et non réchauffé. Le poulet de Domino’s en particulier n’a pas été chauffé jusqu’à l’os (en raison de la taille, je suppose) et bien que charnu, il n’avait pas autant de saveur. Le poulet de Papa John’s était chauffé jusqu’au bout (mais plus petit) et avait également une belle saveur.
Papa John’s Spicy Buffalo Wings
La sauce Buffalo de Papa John’s était super piquante, légèrement assaisonnée et gratifiée d’un kick moyen ; pas assez pour faire couler le nez mais bon pour un peu brûler la langue.
La sauce Buffalo piquante de Domino’s était à peine piquante et la plus douce des trois. Elle semblait moins piquante que les deux autres jusqu’à ce que je goûte juste la sauce seule. Apparemment, la peau et la panure ajoutées tempèrent beaucoup la sauce parce qu’elle était acide toute seule.
En termes de sauce, elles n’étaient pas si différentes que j’ai une préférence marquée pour une sauce en particulier. Évidemment, si vous cherchez quelque chose de décemment épicé, c’est Pizza Hut, mais sinon, il est assez difficile de foirer des piments de Cayenne et du vinaigre.
Pour le poulet cependant, je dirais Pizza Hut, Papa John’s et Domino’s dans cet ordre de haut en bas.
Dans l’ensemble
Quand on y pense, les ailes frites croustillantes vont gagner sur les ailes détrempées et trop cuites, alors ce n’est pas vraiment une surprise que Pizza Hut ait les meilleures ailes de bison parmi les trois grandes chaînes de pizza. Je ne peux pas me porter garant de leurs ailes croustillantes ou désossées, car je me souviens avoir essayé celles de Pizza Hut (en passant, je crois que ma tolérance aux épices a augmenté depuis) et elles étaient aussi détrempées que celles de Domino’s et Papa John’s. Si vous optez pour la cuisson au four, essayez de demander la sauce à part pour avoir la meilleure chance d’avoir un peu de croustillant.
J’ai également essayé et comparé les ailes de barbecue de chaque chaîne, mais je garderai cela pour demain…
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