En el sentido de las agujas del reloj desde abajo: Domino’s, Papa John’s, Pizza Hut
Cada una de las tres grandes cadenas de pizzas (Pizza Hut, Domino’s y Papa John’s) tiene su propia versión de alitas de búfalo, así que las probé todas para ver cuál salía mejor parada (al final estaba bastante harta de alitas).
En un arrebato de arrogancia o confianza suprema, Pizza Hut se ofreció a pagar (la mayor parte) de la factura de las alitas.
Veamos qué categorías algo lógicas pero aún completamente arbitrarias se me ocurren esta vez…
Los precios de las alitas eran bastante uniformes y los siguientes:
– Pizza Hut – $7 por 8 alitas
– Papa John’s – $7 por 8 alitas
– Domino’s – $5.99 por 8 alitas si compras dos órdenes de 8 alitas (yo opté por esta opción y también conseguí alitas BBQ para otra comparación que viene); de lo contrario son $6.99 por 8 alitas
P es para Pizza Hut, D para Domino’s, y J para Papa John’s
Yo compré las Buffalo Burnin’ Hot (también tienen Medium y Mild) Traditional Bone-in Wings de Pizza Hut, las Hot Wings de Domino’s, y las Spicy Buffalo Wings de Papa John’s.
Precio
Por el precio normal, las alitas cuestan lo mismo pero tanto Papa John’s como Domino’s tiran una taza de salsa para mojar sin cargo, mientras que Pizza Hut te cobra 50 centavos si quieres una.
Si tiramos de promociones: Papa John’s sigue costando 7 dólares por un pedido; Domino’s baja a 5,99 dólares siempre que compres dos; y Pizza Hut acaba de introducir una oferta en la que las suyas cuestan 6 dólares.
El valor está un poco perdido. Tienes que comprar dos para ahorrar un dólar en Domino’s, Pizza Hut es actualmente un poco más barato pero no incluye la salsa, y Papa John’s no ofrece ninguna oferta en sus alas.
Tamaño
Las alas de Domino’s eran, con mucho, las más grandes y carnosas del grupo. También eran definitivamente más pesadas. Las alitas de Pizza Hut y Papa John’s tenían más o menos el mismo tamaño y peso.
Las alitas calientes de Domino’s
Domino’s gana en cuanto a tamaño. Es como si usaran alas de pollos mutantes que realmente pudieran volar.
Textura
¡Las alas de Pizza Hut estaban sorprendentemente crujientes! Parecían estar ligeramente empanadas o no estarlo en absoluto y son las únicas de las tres que estaban fritas (las de Domino’s y Papa John’s son al horno). Para cuando terminé de coger las tres alas de los tres sitios y de hacer las fotos ya estaban pasando de tibias a templadas, pero las de Pizza Hut seguían crujientes. Incluso estaban crujientes una hora y media después; aunque no tanto un día después.
El horno no trata muy bien las alitas de Domino’s y Papa John’s. Domino’s va con un montón de empanado, que estaba empapado en todo, lo que hizo una capa bastante gruesa y blanda con sabor a salsa para pasar antes de llegar a la carne.
Las alitas de búfalo Burnin’ Hot de Pizza Hut
Papa John’s fueron la misma experiencia pero con sólo una capa de piel empapada, lo que las convirtió en un ligero paso adelante con respecto a las alitas de Domino’s.
Prefiero las crujientes a las empapadas cualquier día. Las alitas de Pizza Hut ganan en textura.
Sabor
Pizza Hut es la única de las tres cadenas que ofrece niveles de picante en sus alitas de búfalo y yo elegí las más picantes que tenían. La salsa de las alitas tenía una buena cantidad de picante; hizo que me corriera la nariz, pero no sudé ni me lloraron los ojos. Sin embargo, bebí un poco de leche. No diría que estaban «ardiendo», pero sí bastante calor para la mayoría de los comensales. Los buscadores de calor que llevan sus propias botellas de salsa picante probablemente deberían buscar en otro lugar.
Hay un ligero sabor a búfalo en la salsa; no hay mucho en la forma de condimento, pero una buena cantidad de acidez con un toque de dulzura.
El pollo estaba húmedo, jugoso y sabroso. Era el único que parecía recién cocinado y no recalentado. El pollo de Domino, en particular, no se calentó hasta el hueso (debido al tamaño, supongo) y, aunque era carnoso, no tenía tanto sabor. El pollo de Papa John’s estaba bien calentado (pero más pequeño) y también tenía un buen sabor.
Las alitas de búfalo picantes de Papa John
La salsa de búfalo de Papa John’s era súper picante, ligeramente sazonada y con un toque medio; no lo suficiente como para hacer correr la nariz pero sí para quemar un poco la lengua.
La salsa de búfalo picante de Domino’s era apenas picante y la más suave de las tres. Parecía menos picante que las otras dos hasta que probé la salsa sola. Aparentemente, la piel y el empanado añadidos atemperan mucho la salsa porque era ácida por sí sola.
En cuanto a la salsa, no eran tan diferentes como para que tenga una fuerte preferencia por alguna salsa en particular. Obviamente, si buscas algo decentemente picante, Pizza Hut lo es, pero por lo demás es bastante difícil fastidiar la cayena y el vinagre.
El pollo sin embargo, diría que Pizza Hut, Papa John’s y Domino’s en ese orden de arriba a abajo.
En general
Cuando se piensa en ello, las alas fritas crujientes van a ganar sobre las empapadas y sobre horneadas, por lo que no es una gran sorpresa que Pizza Hut tenga las mejores alas de búfalo de las tres grandes cadenas de pizza. Sin embargo, no puedo responder por sus alitas crujientes o deshuesadas porque recuerdo haber probado las alitas deshuesadas de Pizza Hut (como nota al margen, creo que mi tolerancia al picante ha aumentado desde entonces) y estaban tan empapadas como las de Domino’s y Papa John’s. Si vas a ir al horno, intenta pedir la salsa al lado para tener más posibilidades de que sean crujientes.
También probé y comparé las alitas a la barbacoa de cada cadena pero lo dejaré para mañana…