Il nuovo Specialty Chicken di Domino’s non è, come alcuni lo hanno chiamato, una “pizza con una crosta di pollo fritto”. Questo è un peccato, perché non ho la minima idea di cosa diavolo sia in realtà.
Legare un concetto così astratto a un prodotto alimentare riconoscibile su questo piano di esistenza avrebbe almeno un senso. Invece, i poteri che sono a Domino’s hanno optato per mettere semplicemente l’articolo là fuori in uno sforzo trasparente per dire “Ehi, qui c’è un mucchio di pollo, formaggio e la tua scelta di roba sopra”. Lo Specialty Chicken è il tipo di abominio in cucina che ci si aspetta da uno studente universitario a casa da scuola per il fine settimana che ha deciso di saccheggiare il frigo dei suoi genitori alle 3 del mattino. Domino’s lo sa, e lo sanno anche le persone che inevitabilmente lo ordineranno.
E’ in questa ottica che il Domino’s Specialty Chicken è molto simile a un fantasma: è trasparente, spaventoso, appare solo nel mezzo della notte e ti dà una sensazione di terrore quando passa attraverso il tuo corpo.
In definitiva, il nome e la promozione sono o geniali o folli — è un po’ difficile da dire. “Specialty Chicken” suona come se fosse illegale o strappato direttamente da un menu di cibo cinese. Ma poiché il nome è così vago e il concetto è così inverosimile, agisce quasi come un proprio sistema di filtraggio per le persone che stanno pensando di mangiare.
Vedendo una foto e il nome, le persone cadranno inevitabilmente in due gruppi: 1) Persone che non sanno cosa sia. 2) Persone a cui non importa e che vogliono mangiarlo comunque.
Se sei di quest’ultimo gruppo — il coraggioso, l’affamato e il confuso ma eccitato — preparati per un’esperienza fuori dal corpo.
Domino’s Specialty Chicken
È un concetto semplice, davvero. Domino’s prende 12 piccoli pezzi di pollo in pastella, li allinea a due a sei su un pezzo di carta pergamena, li ricopre con formaggio e la tua scelta di mediocri condimenti e poi li mette in forno.
Il risultato è un pasticcio diabolico di pollo, formaggio e condimenti che cadono dappertutto quando si staccano pezzi da mangiare come un monkey bread al formaggio e pollo. È un po’ spaventoso, ma in senso buono. È come incontrare uno strano cibo da una terra esotica, ma sapendo che non si rischia di addentare un pancreas d’agnello avvolto in alghe del Caspio. Invece, si ottiene un piatto che sembra che qualcuno abbia rubato un ordine di antipasti dalla piastra di Applebees mentre il cuoco stava guardando altrove e l’ha gettato su un piatto.
Ma il disordine è solo una distrazione, una visione macabra che funge semplicemente da contenitore per i veri elementi maestosi della Specialty Chicken: una realizzazione di formaggio che probabilmente supera ciò che i suoi creatori avevano originariamente pensato possibile.
A prima vista, il formaggio è semplicemente il tessuto connettivo fuso che mantiene l’intero clustercluck dall’essere semplicemente 12 pepite di pollo condite con salsa e forse un po’ di pancetta (Shh! Non dirlo al marketing). Forse è quello che doveva essere. Ma l’esecuzione si traduce in qualcosa di più grande, persino paranormale.
Il modo in cui il formaggio tagliato viene sparato a fuoco sul pollo, è inevitabile che ci sia qualche fuoriuscita che va direttamente sulla carta pergamena, dove diventa croccante. Avete già visto il prodotto di questo su un piatto di nachos, su un formaggio alla griglia dove il contenuto inizia a fare una festa di sfrigolio sulla griglia. È quella bellissima alchimia caramellosa che si verifica quando il formaggio fuso entra in contatto diretto con la fonte di calore, soccombendo all’indignazione termodinamica del forno o della piastra. Il risultato finale è una conseguenza dorata della reazione di Maillard che non assomiglia più al formaggio che abbiamo conosciuto in vita. Quel formaggio è morto.
Invece, ci rimane un’essenza asimmetrica carbonizzata di quello che una volta era un prodotto caseario. Sto parlando di fantasmi di formaggio qui, gente.
Distribuiti lungo tutta la distesa della (sorprendentemente non così grande) porzione di Specialty Chicken, i fantasmi di formaggio mettono una cornice spettrale su questa creazione patchwork di carne e formaggio, chiudendo il tutto in un filatterio calorico che ci si può ficcare in faccia con golosa soddisfazione.
Così come è il sapore?
Considerando gli ingredienti al lavoro qui, lo Specialty Chicken è abbastanza buono.
Per $6.99, si ottiene una mangiatoia di cartone di carne di pollo bianca di qualità decente condita con formaggio di qualità Domino’s e la vostra scelta di condimenti: “Bacon croccante & pomodoro, Jalapeno Ananas piccante, Buffalo caldo classico e BBQ Bacon dolce.”
Il pollo è a posto, anche se un po’ troppo frantumato, ma c’è da aspettarselo. Abbiamo già parlato dell’impatto del formaggio. I condimenti, però, hanno un impatto significativo sulla qualità complessiva dell’articolo. Eccoli qui, classificati:
4. Sweet BBQ Bacon – Era un quasi pareggio in fondo, ma questo riceve punti per avere due dei migliori ingredienti disponibili per questo tipo di piatto (salsa barbecue e pancetta) e non riuscire a renderlo buono.
Il problema maggiore è che il tutto è condito con una delle peggiori salse barbecue che si possano trovare. Sa più di sciroppo di zucchero marroncino che di vera salsa barbecue. La pancetta compensa un po’ quella dolcezza, ma non abbastanza per coprire il gusto generale funky della salsa. Il tutto è sovrastato da tutti i sapori sbagliati.
Detto questo, non è terribile. È piuttosto difficile rendere qualcosa che consiste in salsa barbecue, pollo, pancetta e formaggio un sapore così cattivo.
3. Classic Hot Buffalo – Vi piace la salsa di Buffalo? Vi accontentate di una salsa di Buffalo spettacolarmente mediocre condita con un inutile strato di formaggio? Se è così, questo potrebbe piacerti. Altrimenti, passa.
2. Crispy Bacon & Tomato – Un enorme passo avanti rispetto alla metà inferiore della classifica, il Crispy Bacon & Tomato è abbastanza decentemente equilibrato. I pomodori secchi possono sembrare essiccati su Venere, la pancetta può essere insipida e la salsa di formaggio bianco sotto lo strato superiore di formaggio fuso può essere deludente, ma non è male.
Gli ingredienti stanno insieme decentemente, anche se il formaggio è decisamente dominante. Tuttavia, se si ottiene un morso che ha un po’ di pancetta, pomodoro e non troppo formaggio attaccato, si ha un intruglio di pollo.
D’altra parte, se si ottiene un pezzo che tira fuori un foglio di formaggio e un grande ol’ dollop di salsa di formaggio, aspettatevi che sia un po’ troppo.
1. Jalapeno-ananas piccante – Ecco il punto: questo mi è piaciuto di gran lunga il più, e non mi piace molto l’ananas.
Il Jalapeno-ananas piccante è di gran lunga l’offerta più leggera del gruppo di specialità di pollo ed è facilmente il migliore. Il jalapeno non è troppo piccante e la glassa all’ananas non è troppo dolce. Ha una bella combinazione piccante-dolce che completa bene il pollo e non affoga in una marea di formaggio.
La parola finale
Alla fine, lo Specialty Chicken non è un cibo che dovrebbe essere consumato alla luce del giorno. La gente non ha il diritto di mangiare cibo come questo mentre i ristoranti e i negozi sono ancora aperti. Le ore diurne sono riservate alle cose che i veri esseri umani mangiano: verdure, pasta, carne, roba con vitamine.
Lo scopo del Pollo Speciale è di essere consumato da solo negli angoli bui del mondo, bandito per sempre agli incontri lussuriosi a tarda notte, condannato per sempre alle avventure di una notte che lasciano sempre entrambe le parti a sentirsi di merda.
Si tratta di un cibo che non ha niente a che vedere con il mondo.