Passo 1
Stagionare generosamente le cosce di pollo con Old Bay la sera prima.
Passo 2
Per riscaldare la pentola a fuoco alto, aggiungere la salsiccia. Con un cucchiaio grande, spostare costantemente la salsiccia dal fondo della pentola. Rosolare la salsiccia, ma fare attenzione a non bruciare la carne; togliere la salsiccia.
Passo 3
Utilizzando il grasso in eccesso della salsiccia, rosolare il pollo su tutti i lati (potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘di olio alla padella per soffriggere). Ancora una volta usare il cucchiaio per raschiare la carne da attaccare e bruciare sul fondo della pentola. Fate attenzione a non cuocere troppo la carne delle cosce fino al punto che si sminuzza; togliete le cosce.
Passo 4
Aggiungete la salsiccia italiana e iniziate a rosolare aggiungendo le cipolle e i peperoni quando la salsiccia è a metà cottura. (Potrebbe essere necessario aggiungere ancora un po’ d’olio).
Passo 5
Aggiungere i peperoni rossi, neri e bianchi alla miscela e cuocere fino a quando le verdure sono traslucide, circa 5-7 minuti a fuoco medio-alto. Ancora una volta usate il cucchiaio per raschiare la carne per evitare che si attacchi e bruci sul fondo della pentola.
Passo 6
Aggiungi il prosciutto e l’aglio e cuoci per un altro minuto mescolando e raschiando il fondo della pentola per non bruciare l’aglio. Aggiungere il restante condimento Old Bay, il timo, il basilico e le foglie di alloro; mescolare. Rimettere il pollo e la salsiccia nella pentola; mescolare e piegare. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Questo darà il tempo ai condimenti di rilasciare i loro oli e sapori.
Passo 7
Aggiungere la birra per deglassare la padella raschiando circa 2 minuti. Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere il riso e aggiungere il riso. Riportare a ebollizione lentamente e cuocere scoperto per circa 5 minuti mescolando e raschiando il fondo della padella in modo che il riso non si attacchi e non bruci sul fondo della padella; mescolare con il prezzemolo. Ridurre il calore al minimo possibile e cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 30-35 minuti. Non togliere il coperchio mentre il riso sta cuocendo a vapore.
Passo 8
Dopo aver scoperchiato potrebbe rimanere del liquido in cima. Ripiegare il riso (NON STIRARE). Spegnere il fuoco e lasciare riposare fino a quando il liquido viene assorbito. Rimuovere le foglie di alloro. Buon appetito!