Peppermint Sugar Cookies

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Questi facili Peppermint Sugar Cookies sono biscotti morbidi e gommosi con pezzi di menta piperita e scaglie di cioccolato bianco. Sono festosi, saporiti e difficili da non assuefare! I biscotti fatti in casa perfetti per Natale e per assorbire le vibrazioni delle vacanze.

Soft & Chewy Peppermint Sugar Cookies

Non posso fare a meno della combinazione di cioccolato bianco e menta in questi biscotti! Questa ricetta alla menta è un adattamento della mia provata e vera ricetta dei biscotti di zucchero fatti in casa. Hanno la stessa consistenza morbida e gommosa con un’aggiunta di freschezza e dolcezza dai pezzi di menta piperita e dal cioccolato bianco. Questi biscotti sono fatti anche con estratto di menta piperita, quindi hanno un sacco di sapore senza essere invadenti.

Questi facili biscotti di Natale si preparano in soli 20 minuti! Faranno un figurone sul tuo piatto di biscotti per le feste, e saranno il regalo perfetto per Babbo Natale. Ma anche se questi biscotti sono ideali per Natale, sono anche abbastanza buoni da fare tutto l’anno!

Ingredienti per i biscotti di zucchero alla menta piperita

Questi biscotti sono fatti con gli stessi ingredienti dei miei classici biscotti di zucchero, più estratto di menta piperita, pezzi di menta piperita e scaglie di cioccolato bianco. Ecco i vostri ingredienti:

• Farina universale: Fate attenzione a non mettere la farina nei vostri misurini. Altrimenti, rischiate di misurare troppo la farina e di rendere i biscotti secchi.
• Baking Soda
• Baking Powder
• Sale
• Burro non salato: Portare il burro a temperatura ambiente.
• Zucchero granulato
• Zucchero di canna chiaro:
• Uovo
• Estratto di vaniglia
• Estratto di menta piperita
• Scaglie di cioccolato bianco: Sentitevi liberi di usare gocce di cioccolato semidolce o fondente, se preferite.
• Peppermint Pieces

Che tipo di caramelle alla menta dovrei usare?

Per questa ricetta consiglio di usare sia i bastoncini di zucchero che le caramelle alla menta di Brach. Entrambe hanno un grande sapore di menta, sono poco costose e sono facili da schiacciare. Basta metterle in un sacchetto di plastica e pestarle con un mattarello! Se volete pezzi più grandi di menta nei vostri biscotti, non schiacciate le mentine troppo finemente. Spesso puoi anche trovare pezzi di menta piperita già schiacciati nella corsia dei prodotti da forno in alcuni negozi.

Come fare questa facile ricetta di biscotti alla menta piperita

Questi biscotti sono tutt’altro che complicati. Tutto quello che devi fare è preparare l’impasto, aggiungere i pezzi di menta piperita &scaglie di cioccolato e cuocere!

1. Preparare la cottura: Preriscaldare il forno a 350°F. Foderare le teglie con carta da forno o tappetini in silicone e metterle da parte.
2. Combinare gli ingredienti secchi: Unire la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
3. Creare il burro & Zuccheri: Lavorare a crema il burro e gli zuccheri insieme in una grande ciotola del mixer a media velocità fino a quando il colore è chiaro e spumoso. Si dovrebbe essere in grado di vedere il cambiamento di colore accadere e sapere che è pronto.
4. Aggiungere l’uovo & Estratti: Aggiungere l’uovo e mescolare fino a quando non è ben combinato. Poi, aggiungere l’estratto di vaniglia e l’estratto di menta piperita e mescolare fino a ben combinati.
5. Unire gli ingredienti umidi &secchi: Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando l’impasto è ben combinato. Sarà denso e non dovrebbe essere appiccicoso. Non mescolare troppo.
6. Aggiungere il cioccolato & alla menta piperita: Una volta che è ben combinato, aggiungere le gocce di cioccolato bianco e pezzi di menta piperita e utilizzare una spatola di gomma per aiutarlo a venire insieme per formare una palla più coesa.
7. Assemblare l’impasto sulla teglia: Creare 1 1/2 cucchiaio di palline di pasta biscotto. Arrotolare delicatamente in una palla, poi mettere le palle sulla teglia.
8. Cuocere: Cuocere i biscotti per 7-9 minuti. I biscotti si spargeranno e i centri sembreranno morbidi, ma dovrebbero essere pronti. Togliere appena i bordi cominciano a diventare dorati. Non cuocere troppo. I biscotti possono sembrare un po’ gonfi quando li togliete dal forno, ma cadranno un po’ quando si raffreddano.
9. Lasciate raffreddare: Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulle teglie per 4-5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Come fare questi biscotti in anticipo

È facile fare questi biscotti alla menta piperita mesi prima! Basta mettere i biscotti raffreddati in un sacchetto zip, spremere tutta l’aria in più e conservarli nel congelatore.

Se vuoi, puoi mettere i tuoi biscotti su carta pergamena, per evitare che si attacchino tra loro. Quando vuoi mangiare i tuoi biscotti, scongelali in frigo e gustali.

Decorazione dei biscotti &Idee di variazione

• Drividi il tuo cioccolato: Oltre a mettere le gocce di cioccolato bianco nell’impasto dei tuoi biscotti, puoi scioglierne alcune e far colare il cioccolato sui tuoi biscotti una volta che si sono raffreddati.
• Aggiungi altre gocce di cioccolato: Quando i tuoi biscotti escono dal forno, puoi premere leggermente delle scaglie di cioccolato bianco in cima per farli risaltare!

Come conservare i biscotti di zucchero fatti in casa

Questi biscotti devono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o in un sacchetto zipploc con tutta l’aria strizzata fuori. Rimarranno perfettamente morbidi e gommosi per giorni! Ti consiglio di gustare i tuoi biscotti di zucchero entro una settimana dalla loro preparazione.

Puoi congelare questi biscotti?

Se vuoi che i tuoi biscotti durino più di una settimana, puoi metterli nel congelatore. Tienili in un sacchetto di plastica ermetico e scongelali prima di mangiarli. I biscotti congelati durano circa 3 mesi!

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