Zuppa di cavolo

La zuppa di cavolo, un modo gustoso e facile per includere più verdure nella tua dieta. È confortante, super saporita, e fatta con ingredienti extra sani!

Questa zuppa di cavolo è estremamente deliziosa! È una ricetta super semplice ed è perfetta da fare a casa, perché contiene ingredienti economici, nutrienti e saporiti.

Adoro le zuppe perché sono confortanti e meravigliose per riscaldarti durante le fredde giornate invernali. Mi piace molto mangiarle a cena per prepararmi per andare a letto, ma questa zuppa di cavolo è anche un pranzo meraviglioso!

Puoi personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti, quindi è davvero un piatto fantastico da fare se hai degli avanzi di verdura in frigo che non sai come usare. Mi piace anche aggiungere del condimento italiano per dare alla zuppa un po’ più di sapore!

La zuppa di cavolo, deliziosa, gustosa e comoda. È una ricetta super facile da preparare ed è fatta con ingredienti nutrienti ed economici. È veramente fuori dal mondo!

Ricetta della zuppa di cavolo – Video breve

Come fare la zuppa di cavolo – Passo dopo passo

• Scaldare l’olio in una pentola grande (foto 1) e aggiungere l’aglio, il sedano e la cipolla (foto 2).
• Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti o fino a doratura (foto 3).
• Aggiungere tutti gli altri ingredienti (foto 4) e portare a ebollizione (foto 5). Poi cuocere a fuoco lento per 30 minuti (foto 6).
• Rimuovere le foglie di alloro (foto 7) e servire immediatamente (foto 8).

Pro suggerimenti

• Sentitevi liberi di sostituire l’olio con qualsiasi altro liquido, come acqua o brodo vegetale.
• Se usate l’olio, vi suggerisco di usare olio extravergine d’oliva.
• Si possono aggiungere aglio e cipolla freschi, anche se l’aglio e la cipolla in polvere vanno bene.
• Il condimento italiano è opzionale, quindi potete ometterlo o sostituirlo con erbe secche come origano o basilico, anche se il condimento darà alla vostra zuppa di cavolo un sapore meraviglioso.
• Io di solito uso il sale rosa dell’Himalaya, ma qualsiasi altro tipo di sale funzionerà.
• Sentitevi liberi di usare qualsiasi tipo di pomodoro in scatola. Anche i pomodori freschi sono una buona scelta, ma in questo caso, probabilmente dovrete aggiungere più brodo o acqua.

Quanto tempo si conserva questa zuppa di cavolo?

Anche se questa zuppa è così buona che probabilmente finirai l’intero lotto, se hai degli avanzi puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.

La zuppa di cavolo può essere congelata?

Sì, può! Per farlo, lasciala raffreddare prima, mettila in un contenitore adatto al congelamento e trasferiscila nel freezer, dove durerà per 2-3 mesi. Ti suggerisco di congelarlo in porzioni individuali in modo da non dover scongelare l’intera partita quando lo mangi.

Per scongelarlo, trasferiscilo in frigorifero fino al disgelo. Si può riscaldare nel microonde o in una casseruola a fuoco medio fino a quando è caldo.

Come servire la zuppa di cavolo

Le zuppe si accompagnano meravigliosamente alla carne vegana, come tempeh, seitan, tofu, pancetta vegana o pancetta di tempeh, tra gli altri. Aggiungo anche un po’ di prezzemolo fresco tritato in cima appena prima di servire.

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Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritato
• 1 costa di sedano, tritato
• 1/2 cipolla, tritata
• 1 carota, tritata
• 1/2 peperone rosso, tritato
• 1 libbra di cavolo (450 g), tritato
• 1 cucchiaio di condimento italiano (opzionale)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 foglie di alloro
• 4 tazze di brodo vegetale o acqua (1 l)
• 1 lattina da 14 once di pomodori schiacciati (1 l).lattina di pomodori schiacciati (400 g)

Istruzioni

1. Calda l’olio in una grande pentola e aggiungi l’aglio, sedano e cipolla.
2. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti o fino a doratura.
3. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e portate a ebollizione. Poi fate sobbollire per 30 minuti.
4. Rimuovete le foglie di alloro e servite immediatamente con carne vegana come tempeh, seitan, tofu, pancetta vegana o pancetta di tempeh, tra gli altri. Io aggiungo anche un po’ di prezzemolo fresco tritato in cima appena prima di servire.
5. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni o nel congelatore per 2-3 mesi.

Note

• Sentitevi liberi di sostituire l’olio con qualsiasi altro liquido, come acqua o brodo vegetale.
• Potete aggiungere aglio e cipolla freschi, anche se aglio e cipolla in polvere funzionano.
• Il condimento italiano è opzionale, quindi potete ometterlo o sostituirlo con erbe secche come origano o basilico, anche se il condimento darà alla vostra zuppa di cavolo un sapore meraviglioso.
• Di solito uso il sale rosa dell’Himalaya, ma qualsiasi altro tipo di sale funziona.
• Sentitevi liberi di usare qualsiasi tipo di pomodoro in scatola. Anche i pomodori freschi sono una buona scelta, ma in questo caso, probabilmente dovrete aggiungere più brodo o acqua.
• Le informazioni nutrizionali sono state calcolate usando acqua invece di brodo vegetale.

Nutrizione

• Dimensioni della porzione: 1/6 della ricetta
• Calorie: 72
• Zucchero: 3,7 g
• Sodio: 307 mg
• Grassi: 2,6 g
• Grassi saturi: 0,4 g
• Carboidrati: 12 g
• Fibra: 3,8 g
• Proteine: 2,4 g

Note aggiornate: Questo post è stato originariamente pubblicato nel marzo del 2019, ma è stato ripubblicato con nuove foto, istruzioni passo-passo e consigli nel dicembre del 2020.