What Is Teflon And Why You Should Avoid It
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Teflonは多くの家で調理器具として見られる有名なものです。 その理由を理解するのは簡単です。 焦げ付かない鍋や焼物器は、使用するのが非常に便利で、もちろんお手入れも簡単です。 テフロン®は、化学物質であるポリテトラフルオロエチレン（PTFE）の商標名です。 炭素-フッ素結合の強さにより、非常に非反応性であるため、さまざまな用途で使用されています。 また、水に濡れない「疎水性」でもあります。
そのため、調理器具や、学校の制服などの汚れに強い衣類、汚れに強いカーペットなどによく使用されます。 また、PTFEは食品用ラップや、ピザボックス、電子レンジ用ポップコーン袋などの容器の油汚れ防止としても使用されています。
で、何が問題なのでしょう？
テフロンは 1940 年代から広く使用されていますが、なぜ私たちは突然心配になったのでしょうか？
テフロンのメーカーは常に、調理器具を非常に高い温度で加熱しないよう勧告してきました。 彼らは、フライパンなどのコーティングが通常の使用によって有害な化学物質を放出することはないと主張してきました。 「コーティングの著しい分解は、約660度F（340度C）を超える温度で初めて起こります。 しかし、Environmental Working Group (EWG) から引用した次の文章は、そうではないことを示唆しています。 テフロン加工のフライパンは、市販の赤外線温度計で測定したところ、同じテスト条件でわずか 5 分で 721°F に達しました。
デュポンの研究によると、テフロンは 446°F で有毒微粒子を発生させます。
DuPont の科学者がコンロのドリップパンで到達する温度 (1000°F) で、ノンスティック コーティングは PFIB として知られる化学兵器や、第二次世界大戦中の神経ガス、ホスゲンの化学類似物質に分解されました。
What Harm Can Teflon Cause To Health?
非粘着調理器具から出る煙は鳥に対して非常に有害であると知られており、毎年多くのペットが「テフロン毒素症」で命を落としているそうです。 これは、鳥の肺が出血して液体で満たされ、窒息することで起こります。 死亡は通常、通常のシナリオで、ノンスティック調理器具の使用中または使用直後に起こります。
人間がこのガスにさらされると、「ポリマー熱」として知られる状態を経験することがあります。 これは、頭痛、悪寒、発熱、咳、胸の圧迫感など、インフルエンザのような症状が特徴です。 この副作用は通常、ガスに触れてから数時間経たないと発症しないため、多くの人は原因と結果を結びつけて考えることができない。 このような暴露の長期的な影響は研究されていない。 健康への懸念だけでなく、PFCs を含む非粘着性化合物の製造は、環境にも深刻なリスクをもたらしています。 米国環境保護庁は、PFC は「持続性、生物蓄積性、および毒性特性が極めて高い」と述べています。
テフロンを安全に使用することは可能ですか？ より安全なのは、鋳鉄やステンレスの鍋やフライパンです。 しかし、現在ノンスティック、またはテフロン製品をお持ちで、すぐに変えることができない場合、ご自身とご家族をできるだけ守るためにできる対策があります。
まず、ノンスティックフライパンを決して高熱で予熱しないでください。 このシナリオは、何としても避けなければならないものです。 ノンスティック加工の調理器具で調理する場合は、できるだけ低い温度で、かつ安全に調理できるようにしましょう。 500度以上のオーブンでは、テフロン加工のベイクウェアを使用しないでください。 コンロでノンスティックフライパンを使うときは、必ず換気扇を使い、発生するガスを除去してください。 これがある場合は、使わないでください。 高温により、ノンスティック加工の内面から有毒ガスが放出される可能性があります。
そのため、テフロンやその他のノンスティック加工の調理器具の使用が人間の健康に及ぼす影響について、決定的な報告や長期にわたる研究はありませんが、できる限り避けるべきだと示唆する十分な証拠があります。
卵と一緒にポリテトラフルオロエチレンもいかがですか？ 私はそうは思いません。 私のキッチンでは、鋳鉄とステンレスを選んでいます。
皆さんはどう思われますか？ ノンスティックフライパンの使用経験、プラスまたはマイナスの経験はありますか？ ノンスティックフライパンは使わない？