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ヌードルズ・アンド・カンパニー（2020年）のすべてのヴィーガンオプションはこれだ!

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Noodles & Companyはヴィーガンにとって良いチェーンレストランの一つである。 ヴィーガンのパスタ料理が充実している（特にカスタマイズすると）。

ヌードルズ & カンパニーのヴィーガンオプション。

  • Baguette
  • Tossed Green Side Salad
  • Japanese Pan Noodles with Tofu
  • Penne Rosa (Without Dairy)
  • スパゲッティ（ミートボール&チーズなし）
  • ローミン（鶏肉なし）
  • ピリ辛韓国麺（牛肉なし）ズッキーニローザ（チキン抜き&乳製品）
  • カリフラワーリガトーニフレスカ（エビ抜き&チーズ）
  • The Med Salad（ザ・メッドサラダ (カスタマイズ）
  • ベラクルスサラダ（カスタマイズ）
  • アップルソース
  • ビーガンパスタ
  • ドリンク

以下、順次掲載。 これらの商品をすべてヴィーガンで注文する方法を紹介します。 また、意外とヴィーガンでないメニューも紹介しますよ。

Noodles & Company Vegan Menu

このビーガンメニューは、Noodles & Companyのウェブサイトを参考にして作成しました。 食材やアレルゲンについて、ここまで共有していることに正直感動しました。

実際にヌードルズ・アンド・カンパニーでビーガンメニューをお願いすることもできますよ。

だからといって、最初からビーガンになるように設計された料理をもっと増やしてもいいのではと思います。

メニューは場所によって変更されたり、異なる場合があります。

Baguette

パスタレストランでヴィーガンのパンを提供してくれるのは嬉しいですね！

メニューは店舗によって異なります。 ここでは無料ではありませんが（イタリアンレストランのように）、サイドメニューとしてバゲットを注文することができます。 牛乳も卵も使わないヴィーガンです！

Tossed Green Side Salad

これは基本のサイドサラダで、ヴィーガン対応です。 ロメインレタス、トマト、キュウリ、バルサミコビネグレットドレッシングが添えられています。

Japanese Pan Noodles with Tofu

この料理も通常の調理法ではビーガンです。 甘い醤油味のうどんに、味付けした豆腐、ブロッコリー、マッシュルーム、にんじん、黒ゴマが入っています。 コリアンダーがトッピングされています。

Penne Rosa (Without Dairy)

シンプルなパスタと野菜の一品です。 ヴィーガンの場合は、

  • Without light cream
  • Without parmesan cheese

小麦ペンネ麺、ピリ辛トマトソース、ホワイトマッシュルーム、ローマトマト、ほうれん草と、注文するだけでOKです。

スパゲティ（ミートボールなし&チーズ）

メニューには「スパゲティ&ミートボール」とありますが、ミートボールなしでも簡単に注文することができます。 パルメザンチーズを除いてもらう必要があります。

これらの材料を除いてもらえば、スパゲティの麺とクラッシュトマトマリナーラソースというシンプルな食事になります。

ローミン（チキン抜き）

これは、メニュー上では “Grilled Orange Chicken Lo Mein” と記載されています。 ローミン、スナップエンドウ、キャベツ（ナパと赤）、ネギ、黒ゴマにオレンジのソース、コリアンダーがトッピングされています。 ローミンヌードルにキャベツ（白菜と赤）、ほうれん草、キュウリ、ネギ、コリアンダーが入り、甘辛い韓国風バーベキューソースがかかっています。

ズッキーニローザ（チキンなし&乳製品）

ズッキーニの麺（ズードル）を使ったヌードル&社の「パレオフレンドリー」料理の1つです。 でも、カスタマイズでヴィーガンフレンドリーにもできるんです。 リクエストする必要があります：

  • Without grilled chicken
  • With light cream
  • With parmesan cheese

残るのはズッキーニ麺とスパイシートマトソース、マッシュルーム、トマト、ほうれん草です。

Cauliflower Rigatoni Fresca (Without Shrimp & Cheese)

小麦麺よりヘルシーな「カリフラワー入りリガトーニ」を使った一品です。 ヴィーガンにする場合は、

  • Without shrimp
  • Without parmesan cheese

バルサミコビネグレットとオリーブオイルを合わせたようなフレスカソースにカリフラワーリガトーニ、レッドオニオン、トマト、スピナッチ、ローストガーリックを入れて注文することになります。

The Med Salad (Customized)

こちらはヴィーガンにカスタマイズできる地中海のサラダです。 注文方法は、

  • Without Mediterranean spicy yogurt dressing
  • With grilled chicken
  • With feta cheese

ドレッシングは、Balsamic Vinaigrette Dressingが出る可能性もありますよ。

あとはロメインレタス、ミックスグリーン、トマト、カラマタオリーブ、キュウリ、レッドオニオン、カバタッピパスタです。

Veracruz Salad (Customized)

これはメニューでは「チキンベラクーズサラダ」になっていますが、チキンなどの動物性食品なしでいただくことは可能です。 注文したいのは、

  • Without grilled chicken
  • Without bacon
  • Without any dressing

上記のように、バルサミコビネグレットドレッシングをいただける可能性があります。

あとはミックスグリーン、レッドオニオン、トマト、コーン、クリスピーハラペーニョ、アボカド、コリアンダー。

アップルソース

ほとんどのNoodles & Company店舗でアップルソースをサイドメニューとして入手できるはずです。 砂糖もコーンシロップも使わず、リンゴだけを使っているようです。

飲み物

ビーガンドリンクがたくさんあります。

  • Bottled Honest Tea – Half & Half
  • IZZE (Blackberry, Grapefuit, Clementine)
  • Spindrift Seltzer (Orange Mango, Blackberry.X)
    • Simple Seltzer (Blackberry, Orange Mango, ラズベリーライム）
    • Smartwater
    • Coke de Mexico
    • Dasani Bottled Water
    • Honest Kids Organic Apple Juice
    • Honest Kids Organic Fruit Punch

    Build Your Own Vegan Pasta

    Noodles &カンパニーで食べられるビーガン料理は数千種類にのぼると言われています。

    そこで、食材の種類ごとに、ビーガンのオプションが何であるかを見てみましょう。 そして、これらを上記の料理の中で自由に代用することができます。

    ヴィーガンヌードル。

    • Spaghetti Noodle
    • Rice Noodle
    • Lo Mein Noodle
    • Penne Noodle
    • Cavatappi Noodle
    • Elbow（ひじき）
        。 ヌードル
    • カリフラワーリガトーニヌードル
    • うどん
    • ズッキーニヌードル
    • 動物パスタ形状
    • グルテン(76%)ピペットヌードル

    ビーガンソース。

    • Penne Rosa Sauce
    • Korean BBQ Sauce
    • Orange Sauce
    • Fresca Sauce
    • Japanese Pan Sauce
    • Marinara Sauce

    ビーガンプロテイン。

    • Seasoned Tofu

    Veggies(ベジタリアン)。

    • ホワイトマッシュルーム
    • ローストマッシュルーム
    • ほうれん草
    • キャベツブレンド（ナパ風）

    野菜：

      ローストマッシュルーム（7968 キュウリの角切り

    • ブロッコリー

  • ニンジン
  • カラマタオリーブ
  • レッドオニオン
  • ズッキーニ

    • ローストしたもの

  • Sweet Corn
  • Crispy Jalapenos
  • Avocado
  • Green Onion

ビーガントッピング, 調味料、エキストラ

  • Red Pepper Flakes
  • Fresh Cracked Black Pepper
  • Asian Seasoning
  • Italian Seasoning
  • Smolder From Boulder
  • Black Sesame Seeds

    • （コリアンダー） バッファローソース

  • バーベキューソース
  • シラチャソース
  • 醤油
  • スパイシーピーナッツソース
  • グラニューピーナッツ
  • かき割り

でもどうしよう…。

Noodles & Coのメニューの中で、菜食主義者であることを期待するようなものをいくつか挙げてみますが、そうではありません。

  • Paid Thai Sauceはナンプラーが含まれているので、ビーガンではありません。
  • The Breadcrumbs topping is not vegan, as it contains milk.
  • The Potstickers are not vegan, as they contain chicken.
  • The Breadcrumbs topping is not vegan, as it contains milk.The Potstickers are not vegan.

それでは、Noodles & Coのビーガンオプションに関するよくある質問にお答えします。

ヌードルズ・アンド・カンパニー・ペストはビーガンですか？

Noodles and Company pestoはパルメザンチーズが入っているので、ビーガンではありません。 バジルペストソースの全成分はこちらです：

INGREDIENTS: “バジル、カノーラ油、水、パルメザンチーズ（低温殺菌パートスキムミルク、チーズ文化、塩、酵素）塩、顆粒ガーリック、スパイス”

Is Noodles and Company Tomato Basil Bisque Vegan?

Noodles and Company Tomato Basil Bisque is not vegan, as it contains heavy whipping cream made from cow’s milk.これは、乳製品を使用した生クリームであり、ビーガンではありません。 Tomato Basil Bisqueの全成分リストはこちらです：

INGREDIENTS: “水、ヘビーホイップクリーム（ヘビークリーム、グレードA無脂肪乳粉末、カラギーナン）、トマトペースト（トマト）、すりおろしトマトピューレ（トマト、クエン酸）、タマネギ、ダイストマトのジュース煮（ダイストマト、トマトジュース、天然由来のクエン酸、塩化カルシウム）、天然野菜ベース（野菜と濃縮野菜, 酵母エキス、塩、砂糖、マルトデキストリン、乾燥玉ねぎ、乾燥じゃがいも、乾燥にんにく、天然香料）、砂糖、大豆油、にんにく、シーズニングブレンド（塩、スパイス、乾燥にんにく、ラベンダー）、シェリーワイン、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、塩、アナトーエキス（プロピレングリコール、水、ポリソルベート80、アナトーカリウムヒドロキシド）、パセリ。”

ヌードル アンド カンパニー スパイシー ピーナッツ ソースはビーガンですか？

Noodles and Company Spicy Peanut Sauceはビーガンを確認しています。 Wow Butter」と呼ばれる成分が含まれていますが、これは大豆とパーム油から作られたもので、本物のバターや乳製品ではありません。 (出典) その他に疑わしい成分はありません。

以下は、Spicy Peanut Sauceの全成分です：

INREDIENTS: “ワウバター（ホールトースト大豆、圧搾大豆油、きび砂糖、パーム油 、海塩）、甘い調理用米酒（グルコースシロップ、水、アルコール、米、コーンシロップ、塩）、米酢ドレッシング（米酢、水、砂糖、塩）、甘いチリソース（砂糖、水、漬けた赤唐辛子、酢、ガーリック、塩、スタビライザー。 キサンタンガム）、にんにく、糖蜜、醤油（水、塩、砂糖、大豆、小麦、糖蜜）、りんごジュース（ろ過水と濃縮りんごジュース）、レモンジュース（水、濃縮レモンジュース、レモンオイル）、シラチャ（赤唐辛子、蒸留酢、水、砂糖、塩、にんにく、2%以下を含む、以下のものを含む。 天然フレーバー、マルトデキストリン、キサンタンガム、クエン酸）、生姜、水、塩、変性食品スターチ、ホイシンブレンド（砂糖、醤油、米酢パウダー、乾燥にんにく、チリペッパー、スパイス）、シーズニングブレンド（塩、イーストエキス、乾燥野菜、マルトデキストリン、スパイス）です。”

ヌードル アンド カンパニーの豆腐はビーガンですか？

ヌードル アンド カンパニーの豆腐は、乳製品、卵、蜂蜜などの動物性食品を使用していないため、ビーガンと確認されています。

味付け豆腐の全成分表はこちらです。 “ORGANIC TOFU (Water, Organic Soybean , Calcium Sulfate, Calcium Chloride), Water, JAPANESE PAN SAUCE (Water, Soy Sauce , Molasses, Rice Vinegar Dressing , Lemon Juice , Sesame Oil, Sriracha , Ginger, Natural Vegetable Base , Modified Corn Starch, Garlic and Citric Acid as a preservative), SOYBEAN OIL (Soybean Oil).が入っています。 ASIAN SEASONING (塩、白胡麻、乾燥にんにく、砂糖、香辛料、黒胡麻、パプリカ、チリペッパー、乾燥玉ねぎ、トルラ酵母、セロリ種子抽出物、黒胡椒抽出物)、VEGETABLE BROTH（塩、砂糖、マルトデキストリン、天然フレーバー、玉ねぎ、カラメル色素、にんにく)を含む。”

ホールフード植物ベースのオプション

単なるビーガンではなく、厳密にホールフード植物ベース（WFPB）ダイエットを行っている場合はどうでしょうか？ ヌードルズ & カンパニーでは、WFPBの食事ができるのでしょうか？ これは、加工された砂糖、油、白い小麦粉を除くことを意味します。

私なら、まずトスドグリーンサイドサラダを食べます。 でも、ドレッシングなしでいただくことになりますね。 この店の唯一のヴィーガン・ドレッシングはバルサミコ・ビネグレットで、その一番上の原材料は大豆油です。 (source)

Zoodles! 野菜たっぷりのパスタを食べるのは大好きです。 (写真はヌードル&社のものではありません）

それなら、ズードル（ズッキーニの麺）をたくさんの野菜と一緒に食べればいいのでは？

ズードルと野菜のソースなら、WFPB100％のものはありません。

でも、柔軟に対応してくれて、パスタソースが欲しいなら、「ペンナローザソース」か「マリナーラソース」がいいと思うんだ。 どっちもキャノーラ油とオリーブオイルは入ってるけど、成分表のさらに下にあるし、砂糖も無添加だしね。

他のソースは砂糖や大豆油が上乗せされています。 カリフラワーのリガトーニには、実際のカリフラワーと一緒に白い小麦粉と大豆油が含まれています。

ああ、ほとんどの人はアップルソースもWFPBと数えるでしょう。 砂糖を使わず、リンゴのピューレと濃縮リンゴを使用しています。

ですから、全体として、これは他の多くのチェーンレストランよりはるかに優れています。 しかし、改善の余地もあります！

Noodles & Company’s Animal Welfare Commitments

Noodles & Company のウェブサイトには、かなり長い動物福祉に関する声明が掲載されています。

倫理的な菜食主義者として、私は通常、「動物福祉」対策はほぼ十分ではないと見ています。 例えば、酪農の残酷な行為のほとんどは、オーガニックや「人道的」な農場でも同じようにひどいものです。

しかし、ヌードル & 社が実際に、彼らが調達する食品で動物虐待を減らすための実質的な手順を取っていると思えるのは嬉しいことです。 彼らは、ケージフリーの卵、豚の集団住宅（妊娠クレートなし）、および他の手順の束にコミットしています。

ですから、ヴィーガンがNoodles & Coを支持するのは、少なくとも、ヴィーガンの価値観に直接反対しているような人々が経営する他のチェーン、たとえばJimmy John’s と比べると、ちょっとしたボーナスかもしれません。

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