Her er alle veganske muligheder på Noodles & Company (2020)

Noodles & Company er en af de bedre kæderestauranter for veganere. De har et bredt udvalg af veganske pastaretter (især hvis du tilpasser dem).

Veganske muligheder på Noodles & Company:

• Baguette
• Tossed Green Side Salad
• Japanese Pan Noodles with Tofu
• Penne Rosa (Without Dairy)
• Spaghetti (uden kødboller & ost)
• Lo Mein (uden kylling)
• Spicy koreanske nudler (uden oksekød)
• Zucchini Rosa (Uden Kylling & Mejeri)
• Cauliflower Rigatoni Fresca (Uden Rejer & Ost)
• Med Salat (Tilpasset)
• Veracruz Salat (Tilpasset)
• Appelsauce
• Byg din egen veganske pasta
• Drikkevarer

Under, vil jeg dele, hvordan du bestiller alle disse varer vegansk. Jeg vil også dele, hvilke menupunkter der overraskende nok IKKE er veganske! Og så slutter jeg af med en menu baseret på plantefødevarer (WFPB) – for veganere, der også ønsker at undgå forarbejdede fødevarer.

Noodles & Company Vegansk menu

Denne veganske menu blev udarbejdet med hjælp fra Noodles & Company’s hjemmeside. Jeg var ærligt talt imponeret over, hvor meget de deler om deres ingredienser og allergener.

Du kan faktisk bede om en vegansk menu personligt på Noodles and Company. De vil give dig et ark, der viser alle allergener og vegetariske muligheder.

Det sagt, kunne de stadig have flere retter, der er designet til at være veganske fra starten. Lige nu kræver de fleste af deres retter ændringer for at blive veganske.

Menuelementer kan ændre sig eller variere fra sted til sted. Jeg foreslår, at du dobbelttjekker alt med personalet på din lokale Noodles and Co.

Baguette

Gotta love, når pastarestauranter tilbyder vegansk brød! Her er det ikke gratis (som på nogle italienske restauranter) … men du kan bestille en baguette som tilbehør. Og det er vegansk – der er hverken mælk eller æg involveret!

Tossed Green Side Salad

Dette er bare deres grundlæggende salat, og den er vegansk. Du får romainesalat/forårssalat med romatomater, agurk og balsamico vinaigrette-dressing.

Se nedenfor for de egentlige salatretter. Ingen af dem er helt veganske i deres standardtilberedning – men du kan bestille dem efter ønske.

Japanske pannudler med tofu

Denne ret er også vegansk i standardtilberedningen. Den består af udon-nudler i sød sojasauce samt krydret tofu, broccoli, svampe, gulerødder og sorte sesamfrø. Den er toppet med koriander.

Penne Rosa (uden mejeriprodukter)

Dette er en enkel pastaret med grøntsager. Hvis du vil have den vegansk, skal du blot bestille den:

• Uden lys fløde
• Uden parmesanost

Du får hvedepenne-nudler, krydret tomatsauce, hvide champignoner, roma-tomater og spinat.

Spaghetti (uden kødboller & ost)

Dette står på menuen som “Spaghetti & kødboller”, men det er nemt at bestille den uden kødboller. Den eneste anden ingrediens, du skal bede om at få fjernet, er parmesanosten.

Hvis du får den uden disse ingredienser, står du tilbage med et simpelt måltid bestående af spaghettienudler og marinarasauce med knuste tomater.

Lo Mein (uden kylling)

Dette står på menuen som “Grillet appelsinkylling Lo Mein”. Men hvis du bare beder om at få den uden kylling, er den helt vegansk.

Du får lo mein-nudler, sukkerærter, kål (napa og rød), grønne løg og sorte sesamfrø i orange sauce-toppet med koriander.

Spicy Korean Noodles (Without Beef)

Dette står på menukortet som “Spicy Korean Beef Noodles”. Det eneste du skal gøre for at gøre den vegansk er at bede dem om at udelukke den marinerede bøf.

Du får lo mein-nudler med kålblanding (napa og rødkål), spinat, agurk, grønne løg og koriander med en koreansk BBQ-sauce, som er både sød og krydret.

Zucchini Rosa (uden kylling & mejeri)

Dette er en af Noodles & Company’s “palæo-venlige” retter med zucchini-nudler (zoodles). Men du kan også gøre den vegan-venlig med tilpasninger. Du skal spørge efter det:

• Og uden grillet kylling
• Og uden lys fløde
• Og uden parmesanost

Det du har tilbage er zucchinininudler, krydret tomatsauce, svampe, tomat og spinat.

Cauliflower Rigatoni Fresca (uden rejer & ost)

Denne ret indeholder “rigatoni med blomkålsinfusion” som et sundere alternativ end hvedenudler. For at gøre den vegansk skal du bestille den:

• Uden rejer
• Uden parmesanost

Du får blomkålsrigatoni, rødløg, tomat, spinat og ristet hvidløg i en fresca-sauce, som ser ud til at være en kombination af balsamicovinaigrette og olivenolie.

Mediterrane salat (tilpasset)

Dette er en middelhavssalat, som du kan tilpasse til at være vegansk. Du skal bestille den:

• uden middelhavskrydret yoghurtdressing
• uden grillet kylling
• uden fetaost

Til dressing kan du eventuelt få balsamico vinaigrette-dressing. Det er sandsynligvis den eneste veganske mulighed, de har.

Det, du har tilbage, er romainesalat, blandet grønt, tomat, Kalamata-oliven, agurk, rødløg og cavatappi-pasta.

Veracruz Salad (Customized)

Dette står på menuen som “Chicken Veracuz Salad”, men du kan få den uden kylling og andre animalske produkter. Du skal bestille den:

• uden grillet kylling
• uden bacon
• uden dressing

Som nævnt ovenfor kan du eventuelt få Balsamic Vinaigrette Dressing. Det er muligvis den eneste veganske mulighed.

Det du har tilbage er blandet grønt, rødløg, tomat, majs, sprøde jalapeno-peberfrugter, avocado og koriander.

Æblemos

Du burde kunne få æblemos som tilbehør på de fleste Noodles & Company-butikker. Det ser ud til, at der heller ikke er tilsat sukker eller majssirup – kun æbler.

Drikkevarer

Der er en masse veganske drikkevarer at vælge imellem:

• Bottled Honest Tea – Half & Half
• IZZE (Blackberry, Grapefuit, Clementine)
• Spindrift Seltzer (Orange Mango, Blackberry, Raspberry Lime)
• Smartwater
• Coke de Mexico
• Dasani Bottled Water
• Honest Kids Organic Apple Juice
• Honest Kids Organic Fruit Punch

Byg din egen veganske pasta

Der er tusindvis af potentielle veganske måltider, som du kan få hos Noodles & Company. Det skyldes, at de grundlæggende lader dig erstatte (eller udelade) alle de ingredienser, du ønsker.

Så lad os se på, hvad dine veganske muligheder er for hver type ingrediens generelt. Så kan du erstatte disse ind/ud i de ovenstående retter, som du vil.

Veganske nudler:

• Spaghetti-nudler
• Risnudler
• Lo Mein-nudler
• Penne-nudler
• Cavatappi-nudler
• Elbow Noodle
• Cauliflower Rigatoni Noodle
• Udon Noodle
• Zucchini Noodle
• Animal Pasta Shapes
• Gluten-Free Pipette Noodle

Veganske saucer:

• Penne Rosa Sauce
• Koreansk BBQ Sauce
• Orangesauce
• Fresca Sauce
• Japansk Pandesauce
• Marinara Sauce

Vegansk Protein:

• Vegansk Protein:

Vegansk Protein:

• • Krydret Tofu

  Vegier:

  • Hvide champignoner
  • Ristede champignoner
  • Spinat
  • Kålblanding (Napa og rødt)
  • agurk i tern
  • agurk i tern
  • Snaps ærter
  • Roma tomater
  • Broccoli
  • Gulerødder
  • Kalamata-oliven
  • Rødløg
  • Roastet zucchini
  • Sød majs
  • Crispy Jalapenos
  • Avocado
  • Grønløg

  Vegan Toppings, krydderier og ekstraudstyr:

  • Røde peberflager
  • Frisk knust sort peber
  • Asiatisk krydderi
  • Italiensk krydderi
  • Smølle fra Boulder
  • Sort sesamfrø
  • Kilantro
  • Buffalo Sauce
  • Barbeque Sauce
  • Sriracha Sauce
  • Soy Sauce
  • Spicy Peanut Sauce
  • Granulerede Jordnødder
  • Oyster Crackers

  Men hvad med…

  Her er nogle af menupunkterne på Noodles & Co, som man kunne håbe ville være veganske – men det er de ikke:

  • Den betalte thai-sauce er ikke vegansk, da den indeholder fiskesauce.
  • Brødkrumme-toppingen er ikke vegansk, da den indeholder mælk.
  • Potstickers er ikke veganske, da de indeholder kylling.

  Nu skal vi besvare nogle almindelige spørgsmål om de veganske muligheder hos Noodles & Co.

  Er Noodles and Company Pesto vegansk?

  Noodles and Company pesto er ikke vegansk, da den indeholder parmesanost. Her er de fulde ingredienser i basilikumpestosaucen:

  INGREDIENSER: “Basilikum, rapsolie, vand, parmesanost (pasteuriseret delvis skummet komælk, ostekultur, salt, enzymer) Salt, granuleret hvidløg, krydderier.”

  Er Noodles and Company tomat-basilikum-bisque vegansk?

  Noodles and Company tomat-basilikum-bisque er ikke vegansk, da den indeholder kraftig piskefløde fremstillet af komælk. Her er den komplette ingrediensliste for Tomat Basilikum Bisque:

  INGREDIENSER: “Vand, kraftig piskefløde (kraftig fløde, fedtfrit mælkepulver af klasse A, carrageenan), tomatpasta (tomater), malede tomater i puré (tomater, citronsyre), løg, tomater i tern i saft (tomater i tern, tomatsaft, naturligt afledt citronsyre og calciumchlorid), naturlig vegetabilsk base (grøntsager og koncentrerede grøntsager), gærekstrakt, salt, sukker, maltodextrin, tørret løg, tørret kartoffel, tørret hvidløg, naturlig aroma), sukker, sojaolie, hvidløg, krydderiblanding (salt, krydderier, dehydreret hvidløg, lavendel), sherryvin, basilikum, ekstra jomfruolivenolie, salt, annatto-ekstrakt (propylenglycol, vand, polysorbat 80, annatto kaliumhydroxid) og persille.”

  Er Noodles and Company Spicy Peanut Sauce Vegansk?

  Noodles and Company Spicy Peanut Sauce er bekræftet vegansk. Den indeholder en ingrediens kaldet “Wow Butter”, men denne er fremstillet af soja og palmeolie, IKKE ægte smør eller mælkeprodukter. (kilde) Der er ingen andre mistænkelige ingredienser.

  Her er de fulde ingredienser for Spicy Peanut Sauce:

  INGREDIENSER: “Wow Butter (hel ristet soja, presset sojaolie, rørsukker, palmeolie, havsalt), sød risvin til madlavning (glukosesirup, vand, alkohol, ris, majssirup, salt), riseddike-dressing (riseddike, vand, sukker, salt), sød chilisauce (sukker, vand, syltede røde chili, eddike, hvidløg, salt, stabilisator: Xanthan Gum), hvidløg, melasse, sojasovs (vand, salt, sukker, sojabønner, hvede, melasse), æblesaft (filtreret vand og æblesaft fra koncentrat), citronsaft (vand, citronsaftkoncentrat og citronolie), Sriracha (rød peberfrugt, destilleret eddike, vand, sukker, salt, hvidløg, indeholder 2 % eller mindre af følgende: – Rød peberfrugt, destilleret eddike, vand, sukker, salt, hvidløg, indeholder højst 2 % af følgende Naturlig aroma, maltodextrin, xanthangummi og citronsyre), ingefær, vand, salt, modificeret fødevarestærke, Hoisin-blanding (sukker, sojasovs, riseddikepulver, dehydreret hvidløg, chilipeber og krydderier) og krydderiblanding (salt, gærekstrakt, dehydrerede grøntsager, maltodextrin og krydderier).”

  Er tofuen hos Noodles and Company vegansk?

  Tofuen hos Noodles and Company er bekræftet vegansk, da den ikke indeholder mælkeprodukter, æg, honning eller andre animalske produkter.

  Her er den komplette ingrediensliste for Seasoned Tofu:

  INGREDIENSER: “ØKOLOGISK TOFU (vand, økologisk sojabønne , calciumsulfat, calciumchlorid), vand, JAPANSK PAN SAUCE (vand, sojasauce , melasse, riseddike dressing , citronsaft , sesamolie, Sriracha , ingefær, naturlig vegetabilsk base , modificeret majsstivelse, hvidløg og citronsyre som konserveringsmiddel), SOJAOLIE (sojabønneolie), ASIAN SEASONING (salt, hvidt sesamfrø, dehydreret hvidløg, sukker, krydderier, sort sesamfrø, paprika, chilipeber, dehydreret løg, torulagær, ekstrakter af sellerifrø og ekstrakter af sort peber), VEGETABLE BROTH (salt, sukker, maltodextrin, naturlige aromastoffer, løg, karamelfarve, hvidløg).”

  Fuldfoder på plantebasis

  Hvad sker der, hvis du ikke bare er veganer, men er på ren fuldfoderdiæt på plantebasis (WFPB)? Kan du spise et fuldt WFPB-måltid på Noodles & Company? Det betyder, at du skal udelukke forarbejdet sukker, olier og hvidt mel.

  Jeg ville starte med den grønt blandede salat. Men du skal have den uden salatdressing. Den eneste veganske dressing her er Balsamic Vinaigrette, og den øverste ingrediens i den er sojabønneolie – en af de mindst sunde olier. (source)

  

  Så kan du få zoodles (zucchini-nudler) med en masse grøntsager.

  Hvis du vil have en sauce til dine zoodles og grøntsager, findes der ingen, der er 100 % WFPB.

  Men hvis du er villig til at være fleksibel, og du vil have en pastasauce, ville jeg vælge Penna Rosa Sauce eller Marinara Sauce. De har begge rapsolie og olivenolie, men de er længere nede på ingredienslisten, og der er ikke tilsat sukker.

  Andre saucer har sukker eller sojabønneolie som øverste ingredienser. Bemærk også: Blomkålsrigatoni er ikke helt WFPB – den indeholder hvidt mel og sojaolie sammen med det egentlige blomkål.

  Oh, de fleste mennesker ville også regne æblemosen som WFPB. Den indeholder ikke tilsat sukker – kun æblemos og æblemoskoncentrat.

  Så alt i alt er det her meget bedre end mange andre restaurantkæder. Men der er også plads til forbedringer!

  Noodles & Company’s Animal Welfare Commitments

  Noodles & Company har en ret omfattende dyrevelfærdserklæring på deres hjemmeside.

  Som etisk veganer ser jeg typisk “dyrevelfærdsforanstaltninger” som værende langt fra tilstrækkelige. De fleste af de grusomheder, der er forbundet med mælkeproduktion, er f.eks. lige så slemme på økologiske og “humane” gårde.

  Når det er sagt, er det rart at se, at Noodles & Co faktisk ser ud til at tage væsentlige skridt til at reducere grusomhederne mod dyr i de fødevarer, de indkøber. De har forpligtet sig til burfrie æg, gruppeophold for svin (ingen drægtighedskasser) og en masse andre tiltag.

  Så det kan være en lille bonus for veganere at foretrække Noodles & Co, i det mindste sammenlignet med andre kæder, der drives af folk, som synes direkte imod veganske værdier – som for eksempel Jimmy John’s.

  Two More Recommendations for Your Vegan Journey

  1. Dette er den bedste veganske multivitamin, jeg har fundet i 13 år af at være veganer. Den indeholder B12-vitamin, D-vitamin, omega-3 – og intet andet. Oversættelse: Den har kun de næringsstoffer, som veganere faktisk har et lavt indhold af. Læs min fulde anmeldelse af Future Kind’s multivitamin her (med 10% rabat).

  2. Dette er det bedste veganske startsæt, jeg kender. Det er et bundt af 9 smukke e-bøger, der hjælper dig med at gå over til en sund plantebaseret kost – på den rigtige måde. Rådene er spot-on, og der er print-outs og tjeklister, som gør det nemt at gennemføre. Læs min fulde anmeldelse af Nutriciously her.

  

  Stop med at behandle din krop som sh*t.

  ✅ Download mit GRATIS 1-sides snydeark med 8 almindeligeveganske ernæringsfejl!

  ✅ TØJ på en plantebaseret kost med min løbende e-mailvejledning!

  Deling er omsorg!

  • Del
  • Tweet
  • Pin