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夏はストーンフルーツの季節である。 桃、プラム、そして最近のお気に入りはネクタリンです。 ピリッとしたジューシーな味わいと、皮の毛羽立ちのなさがたまりません。
夏の暑い日にネクタリンを食べると、とても爽やかな気分になります。 最初の一口を食べたとき、冷たくて新鮮な果汁が顎を伝って落ちてくるのを想像してみてください。
でも、未熟で硬く、味のないネクタリンをかじるのは好きなことではありません。 しかも、近所のスーパーやフルーツスタンドに並んでいるネクタリンは、まだ熟していないことが多いのです。 硬く感じられ、ジューシーなおいしさをすべて出し終えていないのです。
そこで思ったのですが、ネクタリンを家庭で熟成させる方法はあるのでしょうか？ そこで、家庭でネクタリンを熟成させる方法はないかと思い、調べた結果、発見した方法をご紹介します。
完熟したネクタリンを手に入れる方法については、お楽しみに。 さらに、ネクタリンを早く熟すための3つの簡単なコツもご紹介します。
ネクタリンが熟しているかどうかを見分ける方法
ネクタリンを熟すさまざまな方法を学ぶ前に、そもそも熟しているかどうかを見分ける方法を知っておく必要があります。
触ってみる。 ほとんどの果物と同じように、熟したネクタリンは少し弾力があるはずです。 皮に優しく圧力をかけると、ネクタリンが少し柔らかくなるはずです。
柔らかすぎると、熟しすぎて中がドロドロになってしまいますが、アボカドが熟したときのように、少ししなるようであれば、食べごろです！
皮が柔らかくなったら、食べごろです。
香り：ネクタリンが食べごろかどうかを見分けるもうひとつの方法は、香ばしい香りがするかどうかです。
ネクタリンは、柔らかすぎたり、黒い点がたくさんあったり、液体がにじみ出たりすると、腐っています。 また、カビが生えていたり、異臭がする場合も食べられません。
ネクタリンの熟し方
市場にあるネクタリンがすべて硬ければ、購入に躊躇してしまうかもしれませんね。 でも、もう一度考えてみてください。ネクタリンを自宅で簡単に熟成させる方法がいくつかあります。
室温で保存する
最も簡単な方法は、ネクタリンを室温でカウンターに出しておくことです。 すぐに食べようと思わないのであれば、この方法が一番効果的です。
また、日光が少し当たる場所にネクタリンを置いておくと、熟成を早めることができます。 でも、あまり当てすぎると、ドロドロになる可能性があります！
紙袋法
2つ目の方法は、ネクタリンを紙袋に入れて保存する方法です。 他の多くの果物と同様、ネクタリンも成熟するとエチレンガスが発生します。 紙袋に入れることで、ガスを閉じ込めつつ、湿気を遮断し、熟成を早めます。
同じ天然ガスを多く出すバナナやリンゴを袋に入れると、さらにスピードアップします。 ネクタリンは袋のまま乾燥した場所で24時間程度放置し、柔らかさを確認してください。 4080>
ナプキンで包む
ネクタリンを熟成させる最後の方法は、リネンかコットンのナプキンで包むことです。 平らな場所にナプキンを敷き、果実の茎の部分を下にしてナプキンに乗せます。 触れないように間隔をあけてください。
その上に別のナプキンを置き、空気が入らないように側面を挟み込みます。 この方法は2～3日と少し時間がかかりますが、その分ジューシーなネクタリンに仕上がります。
数日後、ネクタリンが柔らかくなっているか、香りが良いかを確認し、お楽しみください！
ネクタリンの正しい保存方法
ネクタリンがほぼ熟して食べ頃になったらカウンターに置いて保存してください。 あまり重ねると傷がつくので、底面ではなく肩の部分に置くのが好ましいです。
ネクタリンは熟すまで冷蔵庫に入れないでください。 冷蔵庫で保存すると熟成が遅くなるので、3～5日ほど長持ちします。
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると、一番美味しく仕上がりますよ。
ネクタリンの冷凍保存方法
ネクタリンを冷凍保存しておくと、後で使用することができます。 ネクタリンを洗い、ピットに入れて、好みや必要に合わせてスライスし、レモン汁を入れたボウルに放り込んでおくと、褐変を防ぐことができます。
次にネクタリンを白砂糖で転がします。 こうすることで、解凍後の形状を保つことができます。 天板の上で一晩凍らせると、スライスしたものがすべてくっつくことはありません。 その後、密閉容器かジップロックバッグに入れて保存します。
ネクタリンは冷凍庫で1年は持つので、霜の降りる冬でも夏のジューシーな味を楽しむことができます。
ネクタリンの缶詰
3つ目の方法は、ネクタリンを缶詰にすることです。 缶詰に慣れている人なら、とても簡単な方法です。
果実を洗ってスライスし、砂糖入りのシロップを作り、瓶にぎっしりと詰めます。 気泡を器具で取り除き、膨張のために上部に半インチの空間を残します。
瓶を水槽に入れ、沸騰させます。 缶詰は2年くらいもつものが多いので、完熟したネクタリンをたくさん買ってきた場合などにおすすめです。 大好きなストーンフルーツがいつでも食べられるようになりますよ！
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