Hvordan modnes nektariner

Sommeren er sæson for stenfrugter. Ferskner, blommer og min nuværende favorit – nektariner. Jeg elsker bare deres syrlige, saftige smag (og manglen på fnuller på huden).

Nektariner er sådan en himmelsk forfriskning på en varm sommerdag. Forestil dig bare den kolde, friske saft, der drypper ned ad din hage, når du tager den første lækre bid.

Men at bide i en umoden, hård og smagsløs nektarin er ikke min yndlingsting. Og oftest er nektarinerne i den lokale købmandsbutik eller frugtbod ikke helt modne endnu. De føles hårde og er ikke færdige med at udvikle al deres saftige godhed.

Så jeg spekulerede på, om der er en måde at modne nektariner på derhjemme? Jeg har lavet research, og jeg er her for at dele, hvad jeg har fundet.

Stay tuned to find out how to get a perfectly ripe nectarine. Plus 3 enkle tips til at modne dine nektariner hurtigere.

Sådan kan du se, om en nektarin er moden

Hvor du lærer de forskellige måder at modne dine nektariner på, er du nødt til at vide, hvordan du kan se, om de er modne til at begynde med.

Touch: Som de fleste frugter skal en moden nektarin have en lille smule eftergivelighed. Hvis du trykker let på skindet, skal din nektarin være lidt blød.

For blødt kan betyde, at nektarinen er overmoden og svampet indvendigt, men en lille smule knusning, svarende til en avocado, når den er helt moden, betyder, at din nektarin er klar til at blive spist!

Lugt: En anden måde at se, om dine nektariner er klar – hvis de afgiver en velduftende duft.

Nektariner er fordærvede, hvis de er for bløde, har mange mørke pletter eller begynder at sive væske. De er også uspiselige, hvis de har udviklet mug eller har en dårlig lugt.

Hvordan modner man nektariner

Hvis alle nektarinerne på markedet er hårde, tøver man måske med at købe dem. Men tænk dig om igen, for der er et par nemme måder at modne dine nektariner derhjemme på.

Lagres ved stuetemperatur

Den enkleste metode er at lade dine nektariner stå ude på køkkenbordet ved stuetemperatur. Denne metode fungerer bedst, hvis du ikke forsøger at spise dine nektariner med det samme. Det tager normalt 2 til 3 dage for nektariner at modne ved stuetemperatur.

Du kan også fremskynde processen ved at lade dine nektariner hvile et sted, hvor de får en smule sollys. Men ikke for meget, ellers kan det give svampede pletter!

Papirpose-metoden

Den anden mulighed er at opbevare dine nektariner i en papirpose. Ligesom mange andre frugter producerer nektariner ethylengas, når de modner. En papirpose vil indfange gassen, mens den holder fugten ude, hvilket vil hjælpe med at fremskynde modningsprocessen.

Hvis du tilføjer en banan eller et æble i posen, går det endnu hurtigere, da de afgiver store mængder af den samme naturgas. Lad nektarinerne ligge i posen på et tørt sted i ca. 24 timer, før du undersøger, om de er bløde. Hvis de ikke er helt klar endnu, så tjek igen i morgen.

Indpak dem i en serviet

Den sidste måde at modne dine nektariner på er ved at pakke dem ind i en serviet af linned eller bomuld. Læg servietten ud på en flad overflade, og læg frugten med stilkenden nedad på servietten. Sørg for, at der er afstand mellem dem, så de ikke rører hinanden.

Læg en anden serviet over dem, idet du putter siderne ind, så der ikke kommer luft ind. Denne metode tager lidt længere tid, mindst 2 til 3 dage, men giver ekstra saftige nektariner.

Efter et par dage kan du kontrollere, om dine nektariner er bløde og har den dejlige og friske aroma, og så kan du nyde dem!

Sådan opbevarer du nektariner korrekt

Lag dine nektariner på køkkenbordet, hvis de er mest modne og klar til at blive spist. De foretrækker at blive lagt på skuldrene og ikke på bunden, og de må ikke stables for meget, da de ellers kan få blå mærker.

Du må ikke opbevare dine nektariner på køl, før de er modne. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, vil modningen blive langsommere, så de holder sig ca. 3-5 dage længere.

Holder du dem i en plastikpose i køleskabet, får du det bedste resultat. Opbevar dem dog ikke meget længere end de fem dage, da de ellers kan miste noget af deres saftighed.

Sådan fryser du nektariner ned

Du kan også fryse nektariner ned til senere brug. Vask, udsten og skær dine nektariner i skiver efter dine præferencer eller behov, og smid dem derefter i en skål med citronsaft for at forhindre dem i at blive brunede.

Næst ruller du dine nektariner i noget hvidt sukker. Dette vil hjælpe dem med at holde deres form efter optøning. Frys dem ned på en bageplade natten over, så skiverne ikke hænger sammen. Opbevar dem derefter i en lufttæt beholder eller en ziploc-pose.

Nektariner kan holde sig i fryseren i op til et år, så du kan nyde den saftige smag af sommer selv i de frostkolde vintermåneder.

Konservering af dine nektariner

En tredje mulighed er at konservere dine nektariner. Det er en ret enkel proces, især hvis du er fortrolig med konservering.

Vask og skær dine frugter i skiver, lav en sukkerholdig sirup, og pak dem tæt ind i krukker. Fjern luftboblerne med et redskab, og efterlad en halv tomme plads i toppen til udvidelse.

Sæt glassene i din vandbadskonservesdåse og kog dem. De fleste konservesvarer holder ca. 2 år, så dette er en god mulighed, hvis du køber en masse nektariner, der er helt modne. Du vil kunne få din yndlingsstenfrugt når som helst på året!