このダバ風ダルフライは本格インド料理レシピです! 普通のダルとは違い、テンパリングによる大胆な味付けで、その濃厚さを引き立てます。 平日なら30分以内で作れますよ。
ダルなんてつまらないと思っている人、今日からその考えを変えてみせます。 この記事を書き始める直前、インスタグラムにダルの写真をアップしたら（もう友達か？ このDhaba Style Dal Fryは、多くの「いいね！」を期待していたのですが、「いいね！」ばかりでした。 だから今、私はダルが好きな人が他にもいるかもしれないと考えています。 ハレルヤ！
ダル（Dal）、またはインドのレンズ豆のスープ（Indian Lentil Soup）と呼ばれるものは、あまりに当たり前になっているようなものです。 実際、私は幼い頃からダルが嫌いでした。 強制的に食べさせられたわけではありませんが、父は黄色いダル（アルハラかトール）しか食べなかったので、あまり選択肢がなかったのです。 毎日毎日、黄色いダルを食べさせられて、私たちの苦境は想像できると思いますが、そのことについては、今でも父につらく当たっています。 黄色いダル以外はね。 この記事はイエローダルについてのものなので、私はあなたを混乱させているでしょうか？
そこで問題なのですが、私は通常の圧力鍋でターメリックと塩を使ったイエローダルだけが好きではありません。 私は、大胆な味付け、タッカ（調味料）、マサラが必要で、それで初めて満足するのです。 6750>
私のダバ訪問はいつも戦いのようなものです。 ダル・フライ、ダル・タッカ、ダル・マカーニのどれを注文するかで決まります。 ダル・フライが4割くらい勝ちます。 なぜなら、ダバスタイルのダル・フライはスモーキーでスパイシー、そして贅沢でパリッとしたタンドーリ・ロティにぴったりだからです。 あとはスライスした玉ねぎを添えて、ライム汁をひと吹きするだけ。
Secret to fantastic Dal Fry
The secret to this OMG dhaba dal fry is butter and tons of garlic. この2つがあれば、普通のダルが素晴らしいダルに変身するのです。 私はダルを別々に圧力調理してから、ダルを加えてテンパリングするのが好きです。
Use the right dal for Dal Fry
Arhar/Toor/Pigeon Peas is the best dal to use for dal fry. このレシピの作り方はとてもシンプルで、平日でも十分可能です。 そのため、余分な準備は必要なく、基本的な食料品店の主食を持っている限り、あなたはgo.6750>
プラスは本当にあまりにも多くの時間を取ることはありませんし、あなたは30分未満でテーブルの上に指なめる良さを持っているでしょうから最後の分の食料品の旅行ません。 ダル・フライはダル・タッカと違って濃いめのダルですが、ダルのボスはあなたなので、このレシピを参考に、自由にアレンジしてください。
添えてください。
- ソフトローティ
- ナーン
- ジーラライス
- Veg Pulao
ダバスタイルダルフライの作り方を見てみる。 レシピ動画
Dhaba Style Dal Fry
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材料
- 1 cup Tur Dal Arhar Dal /Pigeon Peas spilt and skinned
- 3 Tomato finely chopped
- 1/2 teasoon Turmeric Powder
- 1 teasoon 塩
- バター大さじ2
- ギー大さじ1
- マスタードシード小さじ1
- クミンシード小さじ1
- ニンニク6片（ホール）ナイフの背で叩き潰す
- 8- （注）1．カレーリーフ 10枚
- 青唐辛子 2本 縦切り
- 乾燥赤唐辛子 2本
- チリパウダー/カイエンペッパー 小さじ1/2
- ジュース 1個分 ライム（お好みで）
- 大さじ2 コリアンダーのみじん切り
作り方
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トマトとダルを圧力で煮込む。 ターメリック、塩、水3カップに完全に火が通り、2本の指で簡単につぶせるようになるまで。 従来の圧力鍋を使用する場合は、4～5回ほど加熱する。 Instant Potの場合、手動で30分加熱する。
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鍋にギーとバターを入れて熱し、つぶしたにんにくを加える。 ニンニクの香りが立ち、きつね色になるまで強火で1分ほど炒める。
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レッドチリパウダーを加え、さっと混ぜ合わせ、調理したダルと水1/2カップをすべて加えます。
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火を止め、刻んだコリアンダーとライム汁（あれば）を入れてかき混ぜます。 ご飯、ピクルス、スライスオニオン、ロティと一緒に熱いうちにお召し上がりください。