Perfectly tender and incredibly addicting! このグルテンフリーのブルーベリーマフィンは、表面はキラキラしたシュガークラストで、中はしっとり、新鮮なブルーベリーがはじけます！
乾いたパンくず一つありません！
このグルテンフリーのブルーベリーマフィンは、今ではここの常連レシピになりました。 このマフィンは、片手で数えられるほどしか作っていませんが、普通の小麦粉で作ったこともあります。 このレシピは、必ずしもグルテンフリーの食事をしていない人のために機能することを確認するために、
イタリアへの旅行を目前に控え、出発前にやるべきことをすべて詰め込むことがますます難しくなっているように思えます。 最近は、朝目覚まし時計が鳴ってから、夜枕に頭を戻すまで、急ぐような超満員の日が続いています。 そんな朝のために、グルテンフリーのブルーベリーマフィンや朝食用クロワッサンボートのような、朝食をグラブ＆ゴーにするものをまとめ始めています。 私は、お昼までに何か食べられたらラッキーだと思っています。
過去に、私のヘルシーなキャロットケーキマフィンなど、さまざまなマフィンレシピを皆さんとシェアしています。 しかし、正直なところ、グルテンフリーのブルーベリーマフィンのレシピに手を出したのはこれが初めてです。 もちろん、ブルーベリーをラズベリーに変えたり、ブラックベリーが好きな方はブラックベリーに変えてもOKです。 このレシピは、単純な交換でうまくいきます。
子供の頃、サムズクラブに行くと、ベーカリーコーナーにある異常に巨大なマフィンを選ぶのが楽しみでした。 食べたことありますか？ すごくおいしいんですよ。 バナナナッツ、ブルーベリー、チョコレートとチョコレートチップの3種類で、サンプラーパックになっていました。 私は10代の頃以来食べていませんが、いつもチョコレートの方に惹かれていたのをはっきりと覚えています。 チョコレートマフィンがなくなってから、フルーツマフィンに行くようになりました。
物事がうまくいくのは面白いことです。 今は全く逆です。 チョコチップよりブルーベリーマフィンの方が好きです！
グルテンフリーブルーベリーマフィンで使っているベーキングミックス
まず、グルテンフリーの小麦粉が必要ですね。 グルテンフリーの万能ベーキングミックスとして売られていることもあります。 このタイプのベーキングミックスにあまり馴染みのない方のために説明すると、通常、玄米粉、片栗粉、タピオカ澱粉、白米粉の組み合わせになっています。 しかし、ほとんどのグルテンフリーベーキングミックスには、これらの原料の一部または全部が様々な割合で含まれています。 また、袋や箱には「1対1ベーキングミックス」と記載されています。 つまり、万能粉を直接グルテンフリーミックスに置き換えても、同じような仕上がりになるということです。 また、スーパーで取り扱っていない場合は、オンラインで購入することもできます。
グルテンフリーのブルーベリーマフィンを作るために必要なものすべて。
- 膨張剤
- 軟化バター
- 砂糖
- シナモン/ナツメグ挽き肉
- バニラ/アーモンド
- ベーキングパウダー
- バニラ/アーモンド挽き肉
- 卵
- バターミルク
- ブルーベリー
砂糖
このレシピは、ほとんどのグルテンとほぼ同じですが、このレシピを使用することで、より効果的なグルテン・ミルクを作ることができます。ブルーベリーマフィンのレシピを紹介します。 このマフィンは、ある点で優れていると感じています。 アーモンドエキスは、私がブルーベリーマフィンを作るときによく使う材料です。 最近まで、私はこの材料があまり好きではありませんでした。 実は、今でも一部のマフィンレシピにしか使っていないのです。 しかし、ブルーベリーマフィンには何かがあり、アーモンドエキスは相性が良いのです。 それは味を高め、よりベーカリースタイルのマフィンになります。 もし、あなたが大ファンでなくても、気が変わるかもしれないので、ぜひ試してみてください！
もう一つ、バターミルクについてお話したいと思います。 このマフィンには、バターミルクが使われていて、ちょっとピリッとした独特の風味があります。 ベリーを使ったレシピによく合う傾向があります。 また、バターミルクの酸は、このマフィンがきれいに高く上がるのを助けます。
最高のグルテンフリーブルーベリーマフィンの作り方：
方法はとても簡単です。 ボウルに乾燥材料を入れて、それを置いておきます。 そして、バターと砂糖を一緒にクリーム状にし、卵を1つずつ加えてからエキスを入れ、最後にバターミルクと小麦粉を交互に入れ、全体が混ざるまで混ぜます。
ブルーベリーを生地に混ぜ込む前にやっておきたいことの1つは、ブルーベリーを洗い、大さじ1杯の小麦粉で和えることです。 これは、マフィンの底に沈むからブルーベリーを保つのに役立ちます。
TIP： あなたのマフィンがより視覚的に魅力的にしたい場合は、ブルーベリーのいくつかを保存し、紙を敷いたマフィンパンにそれらを取り分けたら、それらを使用して生地を突破。 ブルーベリーがはじけ、肉汁が側面に流れ、マフィンはゴージャスになります。
あとは残りの大さじ2杯の砂糖をマフィンに振りかけて焼けばOKです。 オーブンから出したばかりの熱いうちに食べないようにするのが、一番大変です お砂糖をかけると、独特の歯ごたえが楽しめます。 このマフィンは病みつきになります！
これはどのくらいもちますか？
夏にグルテンフリーマフィンを食べた経験では、2日以上もたないということです。 特にテキサスの暑さでは無理です! だから、通常、私はバッチを焼いて、家族や友人にいくつか送信し、私たちのために少しを維持します。 また、以下の2つのオプションもあります。
Can you freeze gluten-free blueberry muffins?
The answer is, yes, you can ! このマフィンを焼いて、室温に戻してから、ジッパー付きの袋に入れ、冷凍すれば、2ヶ月間保存できます。 冷蔵庫で一晩解凍すれば、朝には出来上がりです。
温かいうちにバターを少し塗って、流し台で食べるといいですよ。 この方が満足感がありますよ。 このグルテンフリーのブルーベリーマフィンが、皆さんのところでも日曜朝の定番になるといいですね。
材料
- 2 カップ グルテンフリーベーキングミックスまたはオールマイティな汎用小麦粉（+α）
- ベーキングパウダー小さじ2
- ¼ 塩小さじ1
- ½ シナモン小さじ1
- ¼ 各小さじ1: アーモンドエキス（オプション）、ナツメグ（オプション）
- ½ カップ（1スティック）有塩バター、柔らかくする
- 1 カップと大さじ4グラニュー糖、分割
- 2 大きな卵。 室温
- バニラエッセンス小さじ2
- ½ カップ バターミルク
- 1 カップ ブルーベリー
指示
- PREP: オーブンを425Fに予熱し、マフィン型に紙製のベーキングライナーを敷き、脇に置いておく。
- ドライ材料を用意する。 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを入れ、泡立て器で混ぜる。 別のボウルで、洗ったベリーと小麦粉大さじ1を混ぜ合わせる。
- MAKE：電動ミキサーのボウルで、バターを1分間泡立てる。 その後、砂糖1カップと大さじ2を加え、およそ1～2分、または軽くふわふわになるまでクリームを混ぜ合わせる。 止めて、側面をこすり落とす。 ミキサーを撹拌設定にしたまま、卵を1つずつ加え、それぞれがよく混ざるまで待ってから次の卵を加える。 バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加える。 準備した小麦粉の半分を加え、次にバターミルクをすべて加え、最後に残りの小麦粉をよく混ざるまで加えるが、混ぜ過ぎないように注意する。 小麦粉をまぶしたベリーを生地の中に入れて、ちょうどよく混ざり合うまで折る。
- 焼く：用意したマフィン型に生地を分けて入れる。 残りの砂糖大さじ2杯をマフィンに振りかける。 マフィン鍋をオーブンに入れ、すぐにオーブンの温度を375ºFに下げる。 26-32分、またはマフィンに火が通るまで焼く。 フライパンのまま10分ほど冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。
注意事項
- 無塩バターがある場合は、塩を合計小さじ半に増やすだけ。
- 余ったマフィンは密閉容器に入れて2日、常温で保存できます。 また、ジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存することもできます。
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