乳糖不耐症は、乳糖を摂取するたびに膨満感や吐き気、けいれんを感じる、実に一般的な消化器系の問題です。
乳糖は、主に牛乳や乳製品に含まれる糖の一種ですが、乳製品不耐性に関しては、しばしば混乱が見られます。それは、牛乳に含まれる糖を消化できない、乳糖不耐症になる可能性が主に2通りあるからです。
あるいは、乳タンパク質不耐症で、白いものに含まれる特定のタンパク質に問題がある場合もあります。
ヨークテスト研究所の食品不耐性の専門家、ジル・ハート博士は、「牛乳不耐症については、非常に多くの混乱がある」と述べています。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」………………………………………………’takasanさん。
「しかし、実際には乳タンパク質不耐症である可能性も高く、その現れ方はさまざまです-そして、生活に変化をもたらすために取るべき行動もまた異なります。
乳糖不耐症の症状は？
乳製品全般の不耐性に関連する一般的な症状は、IBSの症状と似ています。
これらには、腹痛、膨満感、過剰な風などがあります。また、湿疹、乾癬、蕁麻疹、発疹、皮膚のかゆみなどの皮膚の訴えや、頭痛、偏頭痛、体重増加、疲労感、倦怠感などもあります。
症状は乳糖摂取後30分～2時間で始まることが多いようです。 これらの症状は良いものではありませんが、生命を脅かすものではありません。
ハート博士は、「乳糖不耐症と乳タンパク質不耐症は、どちらも消化器系の問題を引き起こします。
乳タンパク質不耐症では、4、5種類の他の食品も同様に問題の原因になっている可能性が高く、その食品が何かを見つけることが必要です。
「消化器系の問題だけでなく、乳タンパク質不耐症は、偏頭痛、頭痛、疲労、皮膚の問題など、他の症状も引き起こします」
「乳糖不耐症では、体が糖を消化できないため、症状は通常、消化器系の問題」
「しかし、きちんと検査を受けなければ、乳糖不耐症と乳タンパク質不耐症のどちらなのかはわからないのです。 さらに複雑なことに、乳糖と乳タンパクの両方の不耐性を持つ人もいます」
長期介護に関しては、影響もあるようだ。
「乳タンパク質不耐症では、最初の除去食の後、将来的に牛乳を許容できるかもしれません」とハート医師は言います。
乳糖不耐症、牛乳不耐症、牛乳アレルギーはどう違うのでしょうか。
混乱に拍車をかけるように、牛乳や乳糖不耐症は牛乳アレルギーともまったく異なります。
牛乳アレルギーは、舌や唇の腫れ、呼吸困難、嘔吐などの症状が現れ、しかも死に至る可能性があるのです。
牛乳アレルギーや乳糖不耐症の疑いがある場合は、かかりつけの医師に相談する必要があります。
乳糖不耐症は人口の約5%、牛乳不耐症は人口の約45%、牛乳アレルギーは英国の成人人口のわずか約2%が発症していると言われています。
乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分に対する反応によって引き起こされ、体内のラクターゼという酵素の欠乏が引き金となります。
牛乳不耐症は、牛乳のタンパク質に対する反応で、体の免疫システムの反応が引き金となります。
牛乳アレルギーも牛乳のたんぱく質に対する反応によって起こりますが、より重い症状は、あなたの免疫系にある別の抗体からの反応によるものです。
乳糖不耐症は治るのでしょうか？
悪い知らせとしては、乳糖不耐症は一生続く病気ですが、乳糖を含む製品を避け、乳糖酵素のサプリメントを摂取することで治療できます。
牛乳不耐症であっても、必ずしも一生続くというわけではありません。 除去食を試せば、牛乳に耐えられる可能性があります。
牛乳アレルギーがある場合、この状態を脱却することは可能です。
しかし、それはあなたが思うほど簡単ではありません。
博士ハートは、牛乳は食品の成分リストで多くの他の名前で呼ばれているので、あなたの食事から乳製品を削除することはトリッキーであることができますと述べています。
彼女は助言します：「もしあなたが食事から乳製品をカットしているなら、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、バターといったものと一緒に、一般的に牛乳も捨てることになるでしょう」
「しかし食品中の乳製品は、ラクトグロブリン、ラクトアルブミン、カゼイン、カゼインとして記載されることもあります」
あなたが乳タンパク質不寛容かもしれないと思うなら、血液検査であなたの過敏症の性質を正確に突き止められます。
この診療の背後にある原理を説明するために、ハート博士は言います：「食物不耐性は、本質的に特定の食品に反応を経験している人です。
食品粒子が血流に入ると、免疫システムは時々これらの食物タンパク質粒子を「異物」として識別し、問題の食品を「攻撃」するために「IgG抗体」として知られるものを生産することができます。
「この反応は、体内で炎症を引き起こす有害な侵入者を追い払うための免疫システムの自然な防御機構です」
つまり、基本的にこれらのIgG反応は腸の不均衡や炎症と連動し、特定のトリガー食品が存在すると放出されるのです。
「優れた食物不耐性検査は、どの食物が食物特異的なIgG反応を引き起こすかを測定することで機能するため、人々はその後、どの食物を食事から減らすとよいかをアドバイスすることができます」
英国では、牛乳の利点に関する議論が続いている。
昨年9月に発表されたカナダのマクマスター大学が行った研究によると、1日3回少量の乳製品を食べることで、実際に心臓病や脳卒中から身を守ることができるかもしれないとのことです。
乳製品を含まない代替ミルクは？
代替ミルク（ココナッツミルク、米ミルク、オートミール、アーモンド、ヘーゼルナッツ、豆乳など）は、英国で人気が急上昇しています。
豆乳は、その栄養特性が牛乳によく似ているため、何十年もの間、非乳製品の代用として最も人気があります。
バターの代わりに、ココナッツオイルや、つぶしたアボカドを使用できます。
冷凍ピザやビーガンモザレラチーズのように、非乳製品のビーガン「チーズ」製品は現在主流の店でたくさん販売されています。
Hart博士は、昔ながらの紅茶を入れるなら、豆乳が切り札だと言います。
YorkTest研究所のチームは最近、乳製品を含まない完璧な紅茶を作るために、さまざまな代替ミルクを自分のペースに乗せました。 色、香り、味について評価したところ、控えめに言っても興味深い結果が得られました」
「その差は非常に大きく、割れて固まり、粒々で見た目の悪いものもあれば、完全に混ざり合ってより納得できるお茶になるものもありました」
「香りと味の違いもまた、大きく異なります」
でもすべてのテスターは豆乳が最も総合的にお茶を体験できると感じました’
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