¿De dónde surgió la moda del jugo de apio?
El autor de best-sellers del New York Times, Anthony William, más conocido como el ‘Mediano Médico’, es el responsable de la moda del jugo de apio. Contrariamente a su alias, William no es en realidad un médico licenciado.
A pesar de su falta de titulación oficial, William tiene 1.7 millones de seguidores en Instagram y cuenta con fans de la talla de Gwyneth Paltrow, Naomi Campbell y Rashida Jones, todas las cuales le han apoyado a lo largo del camino.
¿Cuáles son los supuestos beneficios del jugo de apio?
Cuando se trata del jugo de apio, la «desintoxicación» y la «pérdida de peso» son dos de las mayores afirmaciones que flotan por ahí.
Según William, los beneficios clave del jugo de apio, cuando se consume «correctamente» incluyen: Disminución de la inflamación, pérdida de peso, mejora de la digestión, minimización de la hinchazón, mejora del eczema y la psoriasis, actividad de refuerzo inmunológico, fuerte capacidad para combatir las infecciones, prevención de las infecciones urinarias, curación del acné, presión arterial estable, disminución del colesterol, prevención de úlceras, disminución de la ansiedad y la depresión, y mejor salud del hígado.
¿El zumo de apio realmente ayuda a perder peso?
«Al igual que cualquier solución rápida o cura milagrosa, si parece demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea», dijo la dietista de Bondi, Marika Day, a Harper’s BAZAAR Australia.
«Desafortunadamente, una bebida no puede hacerte perder peso. La única forma de perder peso de verdad es asegurarse de que no se come más de lo que se quema a diario. Si un zumo le ayuda a mantener un déficit de calorías, posiblemente podría ayudar. Aparte de eso, no hay ninguna base para que un zumo, ya sea de apio o de cualquier otro, provoque la pérdida de peso».
¿Tiene algún beneficio real?
¿Todavía te convence el apio? No se han perdido todas las esperanzas. Sin embargo, muchos de los beneficios que aporta el apio se pierden en el proceso de elaboración del zumo, lo que indica que consumir la verdura en su forma integral puede ser el camino a seguir.
Además, Day subrayó que muchos de los principales beneficios para la salud del zumo de apio tienen el potencial de ser perjudiciales cuando se consume en exceso, o cuando hay otros medicamentos o afecciones existentes.
«Obviamente, el apio, al ser una verdura, no es malo, pero la dosis utilizada en el zumo es bastante alta y puede tener efectos negativos en algunas personas. El apio tiene un 96% de agua, por lo que es hidratante, si no otra cosa, y es una gran fuente de folato y vitamina k, que puede ser un problema para los que toman anticoagulantes», dijo Day a BAZAAR.
«El apio también contiene algunos carbohidratos fermentables que pueden ser beneficiosos para el intestino, sin embargo, si se consumen en exceso, causarán hinchazón y diarrea. Aparte de eso, al exprimir el apio se elimina la fibra, que es uno de sus grandes beneficios. En definitiva, le diría que se coma el apio, que lo beba si lo desea, pero que no lo haga pensando que es una cura milagrosa».