Eerlijk gezegd ben ik niet zo’n smoothie-fan. Zelfs de lekkerste smoothies laten vaak te wensen over, en, nou ja… ik hou van maaltijden die ik echt kan kauwen. Het ding is, sommige ochtenden heb ik geen tijd om te gaan zitten voor het ontbijt, en ik moet iets wat ik kan eten op de weg, meestal in een staande-kamer-only treinwagon. Dus, hoewel ik liever een broodje of een kom havermout, soms een smoothie is wat het beste past bij het ontbijt bill du jour.
Als ik kies voor een smoothie, ik ben vrij onvermurwbaar over het maken van het zelf. Om te beginnen zijn kant-en-klare smoothies belachelijk duur, vooral in New York. Maar ook, de meeste bevatten toegevoegde suiker, of het nu honing, ahornsiroop, kokossuiker, agave, of iets anders. Bovendien komt het eiwit meestal van eiwitpoeder, en tenzij je het etiket voor je hebt, weet je nooit precies wat je daarmee binnenkrijgt (waarschijnlijk nog meer toegevoegde suiker, en soms ook kunstmatige zoetstoffen of suikeralcoholen). Thuis kan ik mijn smoothies zoeten met fruit – ik bewaar altijd overrijpe gepelde bananen in mijn vriezer, want ze zijn de beste zoete smoothie basis, IMO – en meng Griekse yoghurt of kwark erdoor voor een ton eiwit zonder toegevoegde suiker of andere ingrediënten.
Om duidelijk te zijn: fruit en zuivel bevatten van nature voorkomende suikers (fructose en lactose, respectievelijk), en te veel van nature voorkomende suiker is geen goede zaak. Maar fruit en zuivel bevatten andere voedingsstoffen (respectievelijk vezels en eiwitten) die de spijsvertering helpen vertragen en bloedsuikerpieken helpen voorkomen, zoals eerder door SELF is gemeld. Ik zorg er ook voor om gezonde vetten toe te voegen aan mijn smoothies – pistachenoten, zonnebloempitten, pindakaas, versnipperde kokosnoot en avocado zijn allemaal te vinden in de recepten hieronder – wat de spijsvertering nog verder vertraagt om te helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
De volgende negen recepten zijn gemaakt zonder toegevoegde suiker en zonder eiwitpoeder, en ze bevatten allemaal een portie of twee fruit, een beetje gezond vet, en meer dan 15 gram eiwit, dat is de minimale hoeveelheid die geregistreerde diëtisten aanbevelen bij elke maaltijd. Ze hebben elk ongeveer 400 calorieën, dus ze houden je vol tot de lunch.
Vind je deze recepten lekker? Ze zijn allemaal afkomstig van SELFstarter, een site voor leden van SELF waarmee je elke week toegang krijgt tot een volledig nieuw maaltijdplan (ontbijt, lunch, diner en elke dag een snack), plus aangepaste boodschappenlijstjes, inkoopkortingen en onze beste kook- en wellness-tips die elke zondag in je inbox worden bezorgd. Het kost iets minder dan $10/maand, maar je kunt een week gratis proberen om te zien waar alle ophef over gaat. Meld u hier aan.