Gebakken eieren met kaas (+ video)

Deze ovenschotel met gebakken eieren met kaas is perfect voor brunch en maaltijdbereiding en maakt de ochtenden zo gemakkelijk! Snijd ze in vierkantjes en geniet ervan of gebruik ze om ontbijtsandwiches te maken!

Deze post is gesponsord door Cabot. Zoals altijd zijn alle gedachten en meningen mijn eigen.

We hadden een leuk en druk weekend met feestjes, schoolevenementen en wat tuinwerk.

Ik heb besloten dat ik niet voorbestemd ben om tomaten te kweken. Tenminste niet in dit huis met het stuk tuin dat ik tot mijn beschikking heb in onze achtertuin.

En hoewel dit eindeloos teleurstellend is, zowel als tomatenliefhebster en als zuidelijke vrouw die zich verplicht voelt tomaten te kweken, heb ik besloten er vrede mee te hebben.

En volgend jaar wat andere groenten te planten. Leven en leren, hè?

Genoeg over tuin mislukkingen, laten we verder gaan met wat keuken successen!

Vandaag deel ik mijn cheesy gebakken eieren, die een ochtend sanity saver zijn!

Het is een geweldige om vooruit te maken in het weekend, zodat je ochtendroutine een beetje soepeler verloopt.

(Sorry, ik kan niet helpen met verloren huiswerk of ontbrekende schoenen. 😜)

Ze zijn geladen met twee soorten kaas en ze bakken prachtig! Ze zijn romig, zacht en luchtig, maar blijven goed bij elkaar om te snijden en op te eten.

Het is de perfecte manier om ’s ochtends zonder gedoe eieren klaar te hebben staan.

Dit eierbakrecept bestaat uit slechts 5 ingrediënten (en dat is inclusief het zout!) en is in 10 minuten klaar te maken. 🙌

We vinden het heerlijk op zichzelf, geserveerd met eventuele toppings (lees verder voor ideeën over die) om te zitten en te eten met een vork.

U kunt ook een heerlijke ontbijtsandwich maken met deze eieren. Snijd ze in vierkantjes, beleg ze met spek en ander beleg (babyspinazie is hier goed) en stop ze in een Engelse muffin, bagel of broodje. (Of maak ontbijt burrito’s met deze eieren in plaats van roerei.)

Lekker ontbijt – dat is nu ook draagbaar!

Ik ben ook zo blij om samen te werken met Cabot om u dit recept te brengen.

Zij maken mijn absolute favoriete kaas in de wereld.

De Vermont Sharp witte cheddar kaas is mijn go-to/must-have/altijd bij de hand kaas. Ik gebruik het in al mijn gerechten als ik gesneden of versnipperde kaas nodig heb en het is ook mijn favoriet om te snacken. Over het algemeen hebben we altijd minstens 2 blokken in de koelkast. Soms 4. Momenteel zijn het er 6 omdat ik deze week verschillende kaasgerechten op de planning heb staan. 😬

Maar ze hebben ook zo veel andere leuke kaassoorten! Hun Monterey Jack en Pepper Jack zijn heerlijk en hun Cracker Cuts zijn geweldig voor schoollunches, feestjes en gewoon om mee te nemen voor een snelle hap.

Oh, en er is een Everything Bagel cheddar smaak die ik ook in mijn handen wil krijgen om te proberen!

Ze maken ook heerlijke Griekse yoghurt. Hun volvette soort is wat ik gebruikte voor al mijn zelfgemaakte babyvoeding toen mijn kinderen klein waren.

Ik vind het ook geweldig dat Cabot een coöperatie is, wat betekent dat de 800 boerenfamilies in New England die de koeien houden die de melk maken die wordt gebruikt voor de kaas en andere producten… zij zijn eigenaar van het bedrijf. Ik ben blij dat ik dat kan steunen!

OK, laten we deze kaasliefde gebruiken om een lekker ontbijt te maken!

Ik heb hieronder wat aantekeningen, tips en vervangingen.

Als u naar het recept wilt gaan, scrollt u gewoon verder door de rest van de tekst. De receptkaart staat onderaan de pagina, boven de commentaarsectie.

Notes over het maken van gebakken eieren:

• Dit recept gebruikt kwark en geraspte kaas. U kunt uw kwark mixen als u de eieren echt smeuïg wilt.
• Reguliere of magere kwark is prima in dit recept.
• Ik gebruik Cabot’s Vermont Sharp cheddar kaas, dat is een witte cheddar, en ik versnipper het zelf. Het is mijn absolute favoriet en ik heb *altijd* minstens één blok in de koelkast.
• Hoewel, je zou een andere cheddar of een van hun voorgesnipperde kazen in plaats daarvan kunnen vervangen als je dat liever hebt. Je zou dit zelfs kunnen mengen met een kaasmengsel als je dat zou willen.
• Ik gebruik wit volkorenmeel, maar all-purpose meel is ook prima. Een glutenvrij meelmengsel zou hier ook prima moeten werken als je dat wilt proberen.

Ik moet ook vermelden dat dit in een 9×13 pan moet worden gebakken. Het duurt 50-60 minuten om in die grootte te bakken en het is een geweldige maat om van te genieten of om ontbijtbroodjes van te maken.

Hoewel ik ook een 8×12 pan heb gebruikt, inclusief voor deze foto’s. (Het is mooier dan mijn 9×13.) Dit werkte ook prima en de eieren deden er 60-65 minuten over in mijn oven met die maat pan. Ze zijn natuurlijk wel wat dikker, maar dat vonden we helemaal niet erg!

(Je kunt ook een halve partij van dit recept maken en een 8×8 inch pan gebruiken.)

Nu weet je, ik ga absoluut wat ideeën voor topping met je delen, zodat je deze kunt aankleden als je dat wilt!

Toppings voor cheesy gebakken eieren:

– Salsa of pico de gallo

– In plakjes gesneden avocado of een klodder guac

– Zure room of Griekse yoghurt

– Gehakte verse koriander of gehakte verse dille

– Gehakte bieslook of groene uien

– Hete saus of sriracha 🌶

Je zou ook een leuke saus kunnen toevoegen, zoals pesto of tomatenjam, bij deze eieren doen.

Toppings maken gewoon alles beter, vind je niet?

Nu, laten we aan het eten beginnen.

Serveersuggesties voor gebakken eierschotel:

– Je kunt deze gebakken eierkoeken in plakjes snijden en serveren met elk gewenst garnituur en ze met een vork opeten. Dit is de go-to voor onze kinderen.

– Ontbijtsandwiches zijn een andere leuke manier om deze te serveren (en mijn favoriet). Beleg een Engels muffin met wat Canadese bacon of gewone bacon met daarop een plakje van de gebakken eieren. Je kunt er zelfs een plakje kaas bovenop doen als je ze super duper cheesy wilt!

– Of gebruik bagels om een sandwich te maken met deze eieren en ander beleg.

– Maak een wrap of ontbijt taco met deze eieren, een beetje gebroken om je schaal op te vullen.

En als je deze voor de brunch maakt en je maaltijd wilt afronden, probeer dan mijn gemengde groentesalade met fruit en champagne brunchpunch. 🍾

Omdat dit een grote partij is, wilde ik ook wat tips geven voor het bewaren van de restjes.

Hoe bewaar ik de restjes gebakken eieren:

• Je kunt de overgebleven gebakken ei vierkantjes in de koelkast bewaren, in een plastic zip-top zak of afgedekt bakje, tot 5 dagen.
• Je kunt de restjes ook invriezen. Doe de vierkantjes in een vriezerbestendige zip-top zak, die is geëtiketteerd, en vries tot 3 maanden in. (U kunt 4 grote vierkanten in een standaard quart-formaat diepvrieszak krijgen.)
• U kunt ook uw broodjes samenstellen en die dan in de koelkast bewaren of invriezen. Ik wikkel elke sandwich in aluminiumfolie, label en dateer ze, en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.
• Je kunt een laagje plasticfolie toevoegen of de in aluminiumfolie gewikkelde sandwiches in een plastic zakje doen voor extra bescherming tegen vriesbrand als je dat wilt.
• Dooi ze ’s nachts in de koelkast en warm ze ’s ochtends op in de magnetron (zonder het aluminiumfolie) en je bent klaar om te gaan!

Of het nu voor back-to-school seizoen, brunch of meal prep is, ik hoop dat je deze cheesy gebakken eieren eens probeert.

Enjoy!

XO,

Kathryn

P.S. Blijf op de hoogte, want ik heb volgende week een leuke draai aan deze gebakken eieren die net zo lekker zijn.

Je kunt je ook aanmelden voor de gratis e-nieuwsbrief om al mijn nieuwe recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen. Ik zal zelfs stuur je mijn gratis e-kookboek, Gezonde Weeknight Dinners, als een dank je wel!