Denk je dat gebakken rijst glutenvrij is? Niet als je sojasaus gebruikt, die is gemaakt van tarwegluten. Kijk eens naar deze Glutenvrije Gebakken Rijst gemaakt zonder sojasaus. Het is het makkelijkste Gluten-Vrije Gebakken Rijst recept ooit. Je kunt zelfs restjes vlees en groenten gebruiken voor een heerlijke maaltijd.
Ik weet wat je denkt. Gebakken rijst is toch glutenvrij? Eigenlijk niet, nee. De rijst en groenten zijn zeker glutenvrij – maar vlees en andere toppings kunnen gluten bevatten. Dus zorg ervoor dat u voedseletiketten grondig controleert.
Maar de echte boosdoener is sojasaus. Tenzij je glutenvrije tamari of glutenvrije sojasaus koopt, bevat de gewone sojasaus die je in de supermarkt koopt tarwegluten – evenals natriumbenzoaat en andere conserveringsmiddelen.
- Sojavrije saus voor gebakken rijst – Hoe maak je het glutenvrij
- Hoe maak je deze Glutenvrije Gebakken Rijst
- Kan je bloemkoolrijst gebruiken?
- Hoe te serveren met deze Glutenvrije Gebakken Rijst
- Meer recepten die u misschien leuk vindt
- Gereedschap & Gereedschap
- Wil je meer recepten?
- Wat staat er in dit boek
- Gratis gids voor echt eten
Sojavrije saus voor gebakken rijst – Hoe maak je het glutenvrij
Er is een eenvoudige ruil om je gebakken rijst glutenvrij te maken. Gewoon verwisselen de reguliere sojasaus voor glutenvrije tamari, glutenvrije sojasaus, of soja-vrije kokos Aminos. Ik vind dat alle drie een geweldige vervanging zijn voor gewone sojasaus.
Tamari en glutenvrije sojasaus komen het dichtst in de buurt als het gaat om smaak en consistentie. Ze zijn donkerder van kleur en sterker van smaak. Kokos Aminos (afgeleid van kokosnoten) is een beetje lichter van kleur en ook van smaak – met een vleugje zoetheid. Als u kokosnootamino gebruikt, moet u het recept misschien een beetje aanpassen en iets meer naar uw smaak toevoegen.
Eenmaal deze sojasausalternatieven geprobeerd, zult u merken dat ze zo lekker zijn. Ik neem zelfs mijn eigen glutenvrije sojasaus mee als ik uit eten ga voor sushi (in een lekvrije reiscontainer).
Hoe maak je deze Glutenvrije Gebakken Rijst
Nu is dit recept echt flexibel. In feite, voor Chinese mensen, wordt gebakken rijst gebruikt voor restjes. Neem wat overgebleven vlees of groenten en roerbak het met rijst.
Ik vind het heerlijk met vlees voor de lunch (zoals ham of zelfs spek). Ik snij het in vierkantjes en bak ze eerst krokant in een koekenpan en haal ze er dan uit. Dan kook ik de eieren en haal ze eruit. Dat is het geheim. Je moet de eieren en het vlees eerst apart koken. Je kunt zelfs de groenten apart koken en ze pas op het laatst toevoegen. Dat helpt om te voorkomen dat ze klef worden. Dan kook je de uien en knoflook, en voeg je de rijst en glutenvrije sojasaus toe. Laat even koken zodat de smaken samensmelten en de rijst kleverig wordt (kleverige textuur). Voeg aan het eind het vlees, de eieren en de groenten toe en meng alles goed door elkaar. Maak af met gehakte groene uien.
Fried Rice Combinations: Probeer het met garnalen met kool, dungesneden kip met erwten, dungesneden varkensvlees met bok choi, of zelfs een eenvoudige vegetarische met roerei en groene uien.
Rijst Hacks: Gebruik indien mogelijk een dag oude gekookte rijst. Dat werkt het beste voor gebakken rijst. Maar als je rijst van tevoren moet koken, probeer dan een mix te maken van langkorrelige en kortkorrelige rijst om de textuur van langkorrelige rijst te krijgen, maar de kleverigheid van kortkorrelige rijst. Het is een truc die ik van mijn Chinese moeder heb geleerd.
Beste te gebruiken rijst: Jasmijn, calrose, kortkorrelige rijst, langkorrelige rijst. Vermijd Basmati rijst – het is te lang en los (aka de gebakken rijst zal niet aan elkaar plakken).
Kan je bloemkoolrijst gebruiken?
Ja, je kunt witte rijst vervangen door bloemkoolrijst. Hier is een geweldige tutorial over hoe je bloemkoolrijst te maken. Kook de bloemkoolrijst voor, verwijder overtollig water, en volg dan de instructies in dit recept. Het is belangrijk om het overtollige water te verwijderen, anders kan de gebakken rijst er een beetje waterig uit komen.
Hoe te serveren met deze Glutenvrije Gebakken Rijst
Eigenlijk wordt deze Glutenvrije Gebakken Rijst gemaakt met restjes, dus je hoeft het niet eens met iets te serveren. Gemakkelijkste diner ooit! Maar je kunt het serveren met deze Glutenvrije Chinese Dumplings voor een Aziatisch-geïnspireerde maaltijd of voor Chinees Nieuwjaar.
Meer recepten die u misschien leuk vindt
- 50+ glutenvrije Aziatische recepten
- Sojasausvervangingsrecept (Sojavrij, glutenvrij)
- Kip Egg Rolls in a Bowl
- Easy Ahi Tuna Poke Bowl
Heb je dit geprobeerd? Vergeet niet om het te beoordelen en hieronder te reageren om me te laten weten hoe het ging. Je kunt me ook volgen op Facebook, Instagram en Pinterest.
Dit is het makkelijkste Gluten-Free Fried Rice recept ooit. Je kunt zelfs restjes vlees en groenten gebruiken voor een heerlijke maaltijd. De familie zal er dol op zijn!
- 2cupkoude gekookte rijst, half kortkorrelige, half langkorrelige rijst
- 3 eieren geklopt
- 1/2 pond dungesneden kip, rundvlees, varkensvlees, spek of ham in reepjes van 2 cm gesneden (ongeveer 1/2 cm dik)
- 2-3 grote handenvol ongekookte groenten, zoals Napa kool, groene kool, bok choy, groene en rode paprika’s, peultjes of Chinese broccoli, fijngesneden
- 1/2 ui fijngesneden
- 2 -3 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 stengels groene ui fijngesneden
- 2-3 eetlepels glutenvrije sojasaus
- 2-3 eetlepelsavocado-olie
- 1-2tsporganische sesamolie
-
Doe ongeveer 1/2 eetlepel olie in een gietijzeren braadpan of wok en verhit tot medium. Sauteer het vlees tot het goed gaar is. Voeg indien gewenst een beetje zout toe. Zet opzij.
-
Voeg ongeveer een halve eetlepel olie toe aan de pan, voeg de eieren toe en kluts ze tot ze gaar zijn. Zet opzij.
-
Voeg opnieuw een beetje olie of reuzel en de helft van de ui en knoflook toe. Voeg vervolgens de groenten toe. Kook tot ze beetgaar zijn. Laat het niet te gaar of te zacht worden.
-
Voeg een beetje olie of reuzel toe, voeg de overgebleven knoflook en ui toe en bak deze een minuutje mee. Blijf de rijst omdraaien zodat de knoflook en ui er goed in kunnen trekken. Laat 1 à 2 minuten bakken.
-
Voeg de glutenvrije sojasaus toe – besprenkel alles om de rijst gelijkmatig te bedekken. Sauteer nog 4-5 minuten en draai de rijst steeds om zodat deze gelijkmatig gaar wordt. Het doel is om de saus echt in de rijst te laten trekken en gaar te laten worden. De rijst zal kleveriger en kleveriger worden. Ik vind het lekker om de rijst te koken tot hij een beetje bruin is.
-
Zodra de rijst volledig is gekookt, voegt u de groenten, het vlees, de eieren en de sesamolie toe. Roer alles goed door elkaar gedurende ongeveer 1-2 minuten.
-
Haal de pan van het vuur en garneer met groene uien.
NOOT: De ideale methode om gebakken rijst te maken is om elke laag te koken en dan uit de pan te halen, en dan alles samen te voegen voor een laatste mix gedurende de laatste minuut. Als u dit niet doet, worden de groenten te zompig.
Gereedschap & Gereedschap
- Gietijzeren wok
- Bamboe spatel
Foto credit: Bigstockphoto.com / judelemari79
Wil je meer recepten?
Kijk eens naar mijn nieuwe boek, Glutenvrije, Real Food Recepten voor Kinderen.
Ik heb dit boek geschreven met JOU in gedachten. Ouders die kinderen willen voorzien van gezonde maaltijden zonder kunstmatige kleurstoffen, conserveringsmiddelen en andere toevoegingen.
Alle recepten zijn glutenvrij – met veel opties voor graanvrij of Paleo, zuivelvrij, eivrij en vegetarisch.
Wat staat er in dit boek
Het is gevuld met 130+ pagina’s met inhoud en recepten, waaronder:
- Real food nutrition 101
- Detailleerde informatie over hoe je noten, bonen, granen en zaden
- Een gids over hoe chemische additieven te herkennen en wat te vermijden
- Keuken benodigdheden en kookgereedschap
- Tips over hoe kinderen betere eters te krijgen en te helpen in de keuken
- 70+ glutenvrije recepten – zoals snacks en voorgerechten, dranken, specerijen en dressings, hoofdmaaltijden, desserts en meer
Gratis gids voor echt eten
Eet gezonder in slechts 7 dagen met mijn gids voor echt eten en e-mailcursus. U zult leren hoe gemakkelijk het is om glutenvrij te gaan en nog steeds te genieten van het voedsel waar u van houdt.