Iedereen wil weten hoe je hete saus maakt…
Welnu gaan we je stap-voor-stap uitleggen hoe je 7 van de meest populaire soorten hete saus maakt.
Er gaat niets boven het oprollen van je mouwen en het maken van je eigen verse, overheerlijke hete saus, gewoon vanuit het comfort van je eigen keuken!
Voordat we beginnen, wil ik er eerst op wijzen dat er twee verschillende manieren zijn om hete saus te maken.
De eerste is om de ingrediënten te bereiden, te koken, te mengen, en dan in een fles te doen.
De tweede manier is om je pepers fijn te hakken en ze dan te laten rijpen… vaak in eikenhouten vaten.
Dit is hoe de wereldberoemde Tabasco Brand hot sauce wordt gemaakt.
Het rijpingsproces stelt de pepers in staat om te gisten en smaken te onttrekken aan het vat (net als bij een goede wijn).
Er is echter één belangrijk punt dat ik wil maken…
Omdat een hete saus gekookt of gefermenteerd is, maakt hem niet beter of slechter.
Er zijn geweldige gekookte hete sauzen… en er zijn geweldige gefermenteerde hete sauzen.
Het hangt echt gewoon van jou af en welke je lekkerder vindt. Dat kan een beetje smaak-testen vergen… nooit een slechte zaak!
Ok, op naar de recepten…
Hoe maak ik Louisiana Hete Saus
Louisiana Hete Saus is een van de eenvoudigste soorten om te maken. Waarom?
Omdat het maar uit drie ingrediënten bestaat!
Deze hete sauzen worden vaak gefermenteerd… maar je kunt ook een snel gekookte versie maken.
De meest populaire versie van Louisiana hete saus wordt gemaakt met Tabasco pepers.
Maar je kunt echt elke soort hete peper gebruiken die je wilt!
Louisiana Hete Saus Ingredienten
- 1 Pond Chilipepers gehakt
- 2 Kopjes Witte Azijn
- 1 Eetlepel Zout
Louisiana Hete Saus Gebruiksaanwijzing
- Voeg alle ingredienten in een pan op middelhoog vuur.
- Sud gedurende 10 minuten – tot de pepers zacht zijn.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en mix het dan tot een gladde massa.
- Zuiver het mengsel en bottel het.
Door de azijn is deze hete saus maanden houdbaar.
Hoe Thaise Hete Saus Maken
Thaise Hete saus wordt ook wel Nam Phrik genoemd.
Er zijn duizenden variaties van Thaise hete saus, velen met een verbazingwekkende mix van extra ingrediënten.
De populariteit van deze hete saus komt voort uit het feit dat het in Thailand vaak wordt gebruikt als zowel een ingrediënt en een specerij in de keuken.
Thaise hete saus wordt geïdentificeerd door de opname van vissaus, knoflook en suiker om het een niveau van zoetheid en smaak diepte te geven.
De vissaus is zout, dus gebruik het spaarzaam.
Thaise Hete Saus Ingredienten
- 1 Pond Thaise Chili Peppers gehakt
- 36 Knoflookteentjes gehakt
- 1 Kopje Witte Azijn
- ½ Kopje Bruine Suiker
- 2 eetlepels Vissaus
- 2 eetlepels Limoensap
Thaise Hete Saus Gebruiksaanwijzing
- Voeg alle ingrediënten in een pan op middelhoog vuur.
- Sud gedurende 10 minuten – tot de pepers zacht zijn.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en mix het dan tot een gladde massa.
- Voeg extra azijn toe om de perfecte consistentie/smaak te krijgen.
- Zuiver het mengsel en bottel het.
Koel deze hete saus in de koelkast. Door de azijn is deze hete saus maanden houdbaar.
Hoe Mexicaanse Hete Saus Maken
Mexicaanse hete saus onderscheidt zich van andere sauzen door het gebruik van gedroogde (en soms gerookte) chilipepers.
Aan de hete saus worden ook uien, tomaten, oregano en komijn toegevoegd om de smaak af te ronden.
Mexican Hot Sauce Ingredienten
- 1 Pond gedroogde chilipepers gehakt, Een mix van Guajillo pepers, Pasilla chilipepers, New Mexico Red Chili Peppers
- 5 Knoflookteentjes fijngehakt
- 1/4 kop witte azijn
- 1 kop tomaten in blokjes gesneden
- 1 kop uien in blokjes gesneden
- 2 eetlepels limoensap
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel zout
Mexican Hot Sauce Gebruiksaanwijzing
● Voeg alle ingrediënten toe aan een pan op middelhoog vuur.
● Laat 10 minuten sudderen – tot de pepers zacht zijn.
● Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en mix tot een gladde massa.
● Voeg extra azijn toe om de perfecte consistentie/smaak te verkrijgen.
● Zeef het mengsel en bottel het in een fles.
Koel deze hete saus in, gebruik binnen een paar dagen.
Hoe maak je Caribische hete saus
Caribische hete saus wordt geïdentificeerd door twee belangrijke factoren, het gebruik van zeer pittige pepers, en de toevoeging van zoet fruit zoals mango’s of perziken.
Klassieke Caraïbische hete sauzen gebruiken vaak scotch bonnet peppers, een zeer hete peper- dus spaarzaam gebruiken.
Caribbean Hot Sauce Ingredienten
- 1 Pond Scotch Bonnet Peppers Gehakt (Gebruik handschoenen want deze pepers zijn heet!
- 6 knoflookteentjes fijngehakt
- 1/4 kop witte azijn
- 1/2 kop fijngehakte ui
- 1 ponds mango in blokjes
- ¼ kop gele mosterd
- 1 theelepel Cumen
- 1 theelepel zout
Caribbean Hot Sauce Gebruiksaanwijzing
● Voeg alle ingrediënten toe aan een pan op middelhoog vuur.
● Laat 10 minuten sudderen – tot de chilipepers zacht zijn.
● Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en mix het tot een gladde massa.
● Zeef het mengsel en bottel het.
● Voeg extra azijn toe om de perfecte consistentie/smaak te krijgen.
Koel deze hete saus in, gebruik hem binnen een paar dagen.
Hoe maak je Salsa Verde Hot Sauce
Salsa Verde, of groene salsa, is een andere hete saus uit Mexico.
De saus wordt gemaakt met groene jalapenos, tomaten, ui, en tomatillos.
Vaak worden deze items geroosterd boven een open vuur, waardoor de salsa een geroosterde, rokerige smaak.
Rounding out de ingrediëntenlijst zijn knoflook, en een bos van Cilantro geven de salsa een kruid smaak.
Salsa Verde Hete Saus Ingredienten
- 1 pond tomaten
- 1 grote ui
- 1 grote tomaat
- 6 groene jalapeno’s of serrano pepers
- 6 knoflook
- ½ kop Cilantro
- 1 theelepel zout
- 1 kop water
Salsa Verde Hot Sauce Gebruiksaanwijzing
- Snijd de tomaten en de ui in vieren.
- Rooster de tomaten, ui en pepers boven open vuur, tot ze mooi verkoold zijn.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een pan op middelhoog vuur.
- Sud gedurende 10 minuten – tot de ingrediënten zacht zijn.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, en mix het dan tot een gladde saus.
Koel deze hete saus, gebruik binnen een paar dagen.
Hoe Chilisaus Maken
Dit recept is voor een snelle chilisaus die bijna overal gebruikt kan worden.
De worcestershiresaus voegt een ander niveau van smaak en smaak toe.
Chilisaus Ingredienten
- 1 Pond Rode Rijpe Chilipepers (zoals een Rode Fresno)
- 1 Kop Ui
- 2 Kopjes Tomaat
- 6 Knoflookteentjes
- 1 Eetlepel Worcestershiresaus
- 2 Kopjes Appelazijn
- 2 Eetlepels Appelazijn
- 2 Eetlepels Appelazijn
- 2 kopjes appelciderazijn
- 3 eetlepels Cayennepoeder (weglaten als de chilipepers die u gebruikt pikant zijn)
Chilisaus Gebruiksaanwijzing
- Haal alle ingrediënten grof en meng grondig.
- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook
- Kook het 20 minuten onder voortdurend roeren.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, en bottel het.
Koel deze hete saus in, gebruik hem binnen enkele dagen.
Hoe Vindaloo Hete Saus Maken
Vindaloo Hete Saus komt uit India en wordt gekenmerkt door zijn ongelooflijke mix van specerijen die een diepte van smaak en warmte toevoegen waar iedereen van houdt!
Vindaloo Hete Saus Ingredienten
- 4 Kopjes Gehakte Tomaat
- ½ Kopje Azijn
- 3 Kopjes Chilipepers (Rode Fresno of gedroogde chilipepers kunnen worden gebruikt)
- 1 Kopje Ui
- 6 teentjes knoflook
- 1 citroengeperst
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olie
Kruiden
- 2 eetlepels gember
- 5 kardemompeulen
- 3 Theelepels Koriander
- 3 Theelepels Cumen
- 2 Theelepels Zwarte Peper
- 2 Theelepels Venkel
- 3 Theelepels Paprika
- 2 Theelepels Kurkuma
- 1 Theelepels Mosterdpoeder
- 1 theelepel tamarindepasta
- 3 eetlepels Cayennepeperpoeder (weglaten als de chilipepers die u gebruikt pittig zijn)
Vindaloo Hete Saus Gebruiksaanwijzing
- Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg alle specerijen toe en bak ze tot ze geurig zijn – ongeveer 10 minuten. (Dit is een belangrijke stap omdat het een ongelooflijke diepte van smaak toevoegt).
- Hak alle resterende ingrediënten grof en voeg toe aan de pan.
- Op middelhoog vuur brengt u het mengsel aan de kook
- Kook 20 minuten onder voortdurend roeren.
- De saus moet een dikke consistentie krijgen.
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, en meng het dan grondig.
Koel deze hete saus in, gebruik hem binnen een paar dagen.
—
Ok dus daar heb je het.
7 eenvoudige recepten om enkele van de meest bekende hete sauzen in de wereld te maken.
Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, is het leuk en makkelijk om verschillende ingrediënten toe te voegen en te kijken of je met iets compleet unieks op de proppen kunt komen!
Succes en laat ons weten hoe het gaat.
Maar als je al het werk wilt overslaan en gewoon op zoek bent naar een geweldige kant-en-klare hete saus, bekijk dan zeker onze lijst met de beste hete saus hier.
Tags: chilisaus, featured, hete saus recept, hete saus recepten, hoe hete saus te maken, Louisiana hete saus, mexicaanse hete saus, salsa verde hete saus, thaise hete saus, vindaloo hete saus