Dit is de BESTE, de gemakkelijkste, en de meest authentieke zelfgemaakte Indiase Garam Masala die je ooit zult maken – in slechts 5 minuten.
Jump to:
- Wat betekent Garam Masala?
- Waar is Garam Masala van gemaakt?
- Hoe smaakt Garam Masala?
- Waar kan ik Garam Masala voor gebruiken?
- Waar is Garam Masala van gemaakt?
- Hoe maak je Garam Masala zelf?
- Huisgemaakte Garam Masala recept
Weleens afgevraagd hoe je een authentieke Garam Masala maakt? Wat is Garam Masala eigenlijk, en is er een recept voor? Als je op zoek bent naar een goed, authentiek, Indiaas garam masala recept, dan heb ik precies wat je nodig hebt!
Dit is een 5-minuten, superefficiënt, volstrekt authentiek Indiaas Garam Masala recept.
Het is zo simpel, dat je tiener het kan maken terwijl jij dat glas wijn neemt waar je naar hunkert.
Dit ene ding, boven al het andere, zal uw Indiase koken naar een geheel nieuw niveau tillen.
- Wat betekent Garam Masala?
- Waar is garam masala van gemaakt?
- Hoe smaakt Garam Masala?
- WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN CURRY POWDER EN GARAM MASALA?
- WAT IS EEN GOEDE GARAM MASALA SUBSTITUTE?
- Waar kan ik Garam Masala voor gebruiken?
- WAAROM kan ik niet gewoon in de winkel gekochte garam masala gebruiken?
- Beste Zelfgemaakte Garama Masala Recept
- Waar is Garam Masala van gemaakt?
- Hoe maak je Garam Masala van de grond af aan?
- Bekijk de Garam Masala-video
- Wilt u meer zelfgemaakte kruidenmengsels maken?
- Huisgemaakte Garam Masala recept
- Ingrediënten
- Instructies
- Bekijk de video
- Geef steun & connect met onze community op Facebook!
- Voeding
- Vergeet niet mijn andere best verkopende Instant Pot Kookboeken te bekijken!
Wat betekent Garam Masala?
In het Hindi betekent het woord Garam heet. Masala is een alomtegenwoordige term die wordt gebruikt om te verwijzen naar elke soort kruidenmengsel.
Daarnaast gebruiken we specerijen in hun geheel of gemalen, rauw of geroosterd, en in een groot aantal verschillende andere combinaties.
Wilt u meer weten over koken met specerijen, bekijk dan deze video, en download deze gratis dia’s die u meer vertellen over het gebruik van specerijen, vooral in de Indiase keuken.
Laat me een onderscheid maken tussen een Indiase Masala, en Garam Masala.
Dit mengsel van ui, tomaten, gember, en knoflook is een masala, of natte masala. Dit vormt de basis van veel van de Indiase keuken.
Garam masala-poeder daarentegen is een mengsel van specerijen en zaden die samen zijn gemalen. Deze gemalen specerijen verschillen per regio, per familie, en tussen huishoudens binnen dezelfde regio.
Waar is garam masala van gemaakt?
Een goede garam masala heeft een mix van zoete, hete en hartige ingrediënten, zoals in dit recept.
- Komijn, koriander en laurierbladen dienen als de hartige ingrediënten.
- Rode chilipepers en zwarte peperkorrels zorgen voor de hitte.
- Kaneel en kruidnagels zorgen voor de zoetheid.
- Venkelzaad wordt vaak gebruikt in Zuid-Indiase masala’s, vooral in combinatie met kokosmelk.
- Kardemomzaad, en soms nootmuskaat en foelie zorgen voor geur.
- Steranijs wordt vaak gebruikt, maar als u hiervoor kiest, gebruik dan kleine hoeveelheden, omdat het de andere specerijen kan overweldigen.
- Witte of groene kardemomzaden worden gebruikt, maar zwarte kardemom wordt zelden gebruikt in garam masala. Dit wil niet zeggen dat je het niet kunt gebruiken als je je eigen garam masala kruidenmengsel maakt natuurlijk!
- Vaak, wat varieert zijn de verhoudingen van elke specerij. Mijn Punjabi garam masala kruidenmengsel gebruikt soortgelijke ingrediënten, maar in verschillende verhoudingen.
- Soms maakt het verschil of de specerijen rauw worden gebruikt, of droog geroosterd, of geroosterd met een beetje olie.
U zou dit exacte recept voor de garam masala hieronder kunnen nemen, en ze droog roosteren, en iets hebben dat heel anders smaakt.
Al deze verwarmende specerijen zouden verschillende gezondheidseigenschappen hebben in de Ayurvedische geneeskunde.
Ik weet niet veel van Ayurveda, maar ik weet wel dat deze dingen gewoon heerlijk smaken. Dus. Daarom bewapen ik me met een kruidenmolen en maak ik mijn eigen Indiase Garam Masala specerij elke keer als ik het nodig heb.
Hoe smaakt Garam Masala?
Garam Masala is niet alleen ongelooflijk smaakvol, maar het is ook behoorlijk geurig. U zult genieten van de ervaring van het eten met meer dan slechts één zintuig. Het is zowel warm als zoet met een vleugje kruiden. Het heeft een beetje warmte, maar is niet overweldigend heet.
WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN CURRY POWDER EN GARAM MASALA?
Hier is het eerste over curry poeder.
Curry poeder is geen Indiase specerijenmix.
Nee serieus, ik maak geen grapje! Wij hebben niet zoiets als alomtegenwoordig kerriepoeder in de Indiase Keuken.
Curry is alles wat met water gekookt wordt. Stelt u zich eens voor, dat we een SOUP POWDER verkocht als een specerij hadden. Dat is wat het is om kerriepoeder te hebben.
Onzinvol.
Dat gezegd hebbende, weet ik dat er in veel landen kerriepoeders worden verkocht.
Het belangrijkste verschil zoals ik het zie, is dat kerriepoeder wordt gebruikt als een hoofdkruidenmiddel voor het eten. Het bevat minder aromatische stoffen, en het wordt niet gebruikt om het voedsel te parfumeren. Het wordt gewoon gebruikt om het voedsel op smaak te brengen.
Sinds een goed garam masala poeder vaak aromaten bevat zoals komijn of zwarte komijn, kaneel, kardemom, nootmuskaat, zwarte peper, enz., kan garam masala worden gebruikt voor het koken om smaak toe te voegen, en voor het afwerken om ook geur toe te voegen.
WAT IS EEN GOEDE GARAM MASALA SUBSTITUTE?
Ik vind het vervelend om te zeggen, maar er is geen goede vervanger voor. Als ik jou was, zou ik het maken met de ingrediënten die je hebt, of gewoon de ingrediënten kopen, het maken, en er nooit spijt van hebben dat ik het gekocht heb.
Dus dit gezegd hebbende, weet je nog wat ik zei over de mogelijkheid om verschillende ingrediënten in een garam masala recept te gebruiken?
Als je van kruidnagels houdt? Voeg wat toe. Als u niet van kaneel houdt? Verminder de hoeveelheid in dit recept. Wilt u zwarte komijn gebruiken in plaats van gewone? Ga je gang.
Waar kan ik Garam Masala voor gebruiken?
Laat me de manieren tellen! Als je bedenkt hoeveel recepten met garam masala ik heb, heb je veel verschillende manieren om het te gebruiken!
Vele, vele Indiase gerechten vragen om garam masala, meestal als finishing touch. In mijn recepten gebruik ik de gemalen specerijenmix als vervanging voor het gebruik van hele specerijen, omdat #ruthlessefficiency!
Als je van Indiase smaken houdt, ga je blij zijn met deze garam masala specerijenmix.
- 75+ Indiase Instant Pot recepten, waarvan vele garam masala gebruiken
- Mijn beroemde Instant Pot boterkip of mijn Vegetarische Boter “Kip”
- De beste en makkelijkste Kip Tikka masala die je ooit hebt gemaakt
- Tandoori Chicken Bites
- Kip Korma recept,
- Mijn Indiase Curry recept
- Chicken Tikka Masala recept
- Pure basmati rijst, met zelfgemaakte ghee, zout, en een snufje garam masala. Pure hemel!
- Gegrilde Kip Tikka recept of Paneer Tikka
- Gesproeid over zoete aardappelen of gebruikt in deze Gekruide Boter Noten Squash
- U kunt een volledige lijst van mijn recepten die garam masala gebruiken HIER zien.
WAAROM kan ik niet gewoon in de winkel gekochte garam masala gebruiken?
Dat zou kunnen, als je een hoge kwaliteit garam masala hebt gevonden die grotendeels dezelfde ingrediënten bevat als het garam masala recept hieronder.
Laat me je uitleggen waarom het beter is om zelf te malen dan te kopen.
Ik wil met u delen waarom de kwaliteit van Garam Masala die u gebruikt in de Indiase keuken om authentieke Indiase smaken te krijgen, vooral binnen mijn recepten, ertoe doet.
De volgende foto laat zien wat ik gebruikte voor hele specerijen in het Instant Pot kip biryani recept dat ik maak met basmatirijst, kip, en een aantal geweldige hele specerijen.
In de wetenschap dat de meeste mensen deze specerijen niet in huis hebben, heb ik ze vervangen door garam masala. Maar dit is in wezen het mengsel van complexe smaken dat u probeert na te bootsen met het poeder.
Stelt u zich eens voor wat er zou gebeuren als de in de winkel gekochte masala een overwicht aan paprika zou hebben in plaats van al dit lekkers?
Het zal niet hetzelfde smaken.
Er zijn twee problemen als je garam masala vergelijkt.
- Wat zit er eigenlijk in. Ik heb veel te veel garam masala recepten gezien met als hoofdingrediënt Paprika! Dat is niet wat je wilt. Die garam masala’s zien er erg rood uit, ze hebben nul smaak, en als je de beste Indiase boterkip wilt maken, of iets dat in de verte naar Indiaas eten smaakt, wees dan heel voorzichtig met het kopen van zomaar een oude fles uit de winkel.
- De andere kwestie is de houdbaarheid. Hele zaden vasthouden aan geur en smaak voor maximaal een jaar op een moment. Maar zodra je door hun beschermende omhulsel breekt, beginnen de aroma’s in het kruid te vervliegen. Na verloop van tijd ruikt het naar… naar zaagsel eigenlijk. Geloof je me niet? Nou, als je nog niet op de #trustUrvashi trein zit, a) stap er dan op! en b) probeer het zelf. Maak wat verse garam masala. Ruik er een uit de winkel, of een die je gemaakt hebt die een maand oud is. En schrijf me dan en vertel me dat ik gelijk had 🙂
Trouwens, heb je het deel gelezen waar ik je vertelde dat het slechts 5 minuten kost om je eigen Garam Masala te maken?
Beste Zelfgemaakte Garama Masala Recept
Dit recept voor Zelfgemaakte Garam Masala is aangepast uit mijn favoriete Indiase kookboek, Raghavan Iyer’s 660 curries.
Als u van plan bent een van mijn Indiase recepten te koken, zult u merken dat ik deze Garam Masala heel vaak gebruik als vervanging voor hele specerijen.
Terwijl in de traditionele Indiase keuken veel hele specerijen worden gebruikt, zijn de meeste niet-Indiase mensen niet gewend om rond hele specerijen te eten. Ik gebruik dit als een vervanging voor veel verschillende specerijen.
Ik dring er bij u op aan om de 5 minuten te nemen om deze Indiase garam masala te maken. Niet alleen zal het de smaken in uw koken verbeteren, maar het zal er ook voor zorgen dat uw koken precies zo smaakt als wat ik in mijn eigen keuken kook!
De beste plaatsen om alle specerijen te krijgen zijn ofwel Whole Foods, Central Market, Sprouts, of andere winkels die specerijenbakken hebben, of een Indiase kruidenwinkel.
Ik raad u aan hele specerijen te kopen, omdat ze niet alleen een jaar lang vers blijven, maar als u de specerijen voor deze mix krijgt, kunt u veel van de andere specerijenmixen maken die ik op deze blog heb genoemd.
Als u op zoek bent naar meer geweldige specerijenmixen, is deze Ras al Hanout als de Marokkaanse versie van de Indiase Garam Masala en het is geweldig om te gebruiken op vlees en groenten!
Ik ben een groot voorstander van het malen van mijn eigen specerijen, dus ik heb een hele selectie van zelfgemaakte kruidenmixen hier.
Waar is Garam Masala van gemaakt?
- Komijnzaad
- Korianderzaad
- Kardemomzaad
- Kaneel (Cassiabast)
- Rode Chilipepers
- Blaadjes
- Halve kruidnagels
Hoe maak je Garam Masala van de grond af aan?
- Begin met een schone koffiemolen en de benodigde specerijen.
2. Voeg alle hele specerijen toe en begin het mengsel te malen. Schud de koffiemolen regelmatig zoals in de video wordt getoond. Dit doet u om ervoor te zorgen dat alle zaden gelijkmatig worden gemalen en dat er geen pasta op de bodem achterblijft.
Luister goed. Wanneer het geluid verandert van een popcorn-achtig geluid in een iets zachter, korreliger geluid, is uw garam masala klaar,
3. Haal de stekker van de koffiemolen uit het stopcontact. Draai de koffiemolen ondersteboven en sla met de bodem van de koffiemolen zodat alle specerijen in het deksel van de koffiemolen terechtkomen.
3. Gebruik het deksel om de versgemalen specerijenmix op te vangen.
4. Giet met een trechter wat u direct nodig hebt in een kom. Bewaar de rest in een goed afgesloten pot op een koele plaats (dus NIET bij uw fornuis).
Bekijk de Garam Masala-video
Als u een video wilt bekijken om te zien hoe eenvoudig dit is, bekijk dan deze video over hoe u uw eigen garam masala kunt maken.
Wilt u meer zelfgemaakte kruidenmengsels maken?
- Egyptische Dukkah
- Libanese 7 Spice
- Cajun Spice Mix
- Sambhar Masala
- Kafta Kabab Spice Mix
- Ras Al Hanout Spice
- Shawarma Spice Mix
- Dry Sesame Garlic Chutney
- Ethiopian Berbere
- Maharash Trian Goda Masala
- Garama Masala
- Punjabi Garam Masala
Als u van de verse, authentieke smaak van zelfgemaakte Garam Masala zo veel als ik doe, zorg ervoor dat je dit recept delen met je vrienden op Facebook en Pinterest, zodat ze kunnen hun eigen ook te maken.
★ Heb je dit recept gemaakt? Vergeet niet om het hieronder een sterrenbeoordeling te geven! Klik gewoon op de sterren in de receptkaart om te beoordelen. Vergeet niet dit recept vast te pinnen voor later!
Huisgemaakte Garam Masala recept
Klik op gemarkeerde ingrediënten of Apparatuur om precies te zien wat ik gebruik om dit recept te maken
Ingrediënten
- ▢ 2 eetlepels (2 eetlepels) Korianderzaad
- ▢ 1 theelepel (1 theelepel) komijnzaad
- ▢ 1/2 theelepel (0.5 theelepel) Hele kruidnagels
- ▢ 1/2 theelepel (0.5 theelepel kardemomzaad
- ▢ 2 (2 ) Laurierblaadjes
- ▢ 3 (3 ) Gedroogde rode chilipepers, (het soort dat je op pizza legt)
- ▢ 2 (2) kaneel
Instructies
-
Doe alle ingrediënten in een schone koffiemolen en maal tot het een grof-fijn poeder is.
-
Schud de molen tijdens het malen zodat alle zaden en stukjes onder de messen terechtkomen.
-
Wanneer u klaar bent, haalt u de stekker uit het stopcontact en zet u de molen op zijn kop.
-
U wilt dat al het kruid zich verzamelt in het deksel zodat u het er gemakkelijk uit kunt scheppen zonder dat u zich snijdt
-
rond de messen.
-
Geconditeerd! Te gebruiken in het palak paneer recept dat ik heb gepost evenals het kip curry recept.
Bekijk de video
Geef steun & connect met onze community op Facebook!
Voeding
Vergeet niet mijn andere best verkopende Instant Pot Kookboeken te bekijken!
Indiase Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Snel en Makkelijk, Gezonde Instant Pot & Vegetarische Instant Pot.
- Yummly