Bij Blue Apron zijn we altijd op zoek naar een salade. Of we nu seizoensgebonden ingrediënten willen benadrukken of een rijke maaltijd in balans willen brengen, een kom knapperige groenten lonkt naar ons. Als je een saladefan bent (of er een wilt zijn), is dit het moment om nieuwe slasoorten te ontdekken. Hier zijn er een paar waar we van houden, en de salades die we er graag mee maken. Plus, hoe je elke sladressing vanaf nul maakt.
9 gebruikelijke soorten saladegroenten
Green Leaf of Red Leaf Lettuce
Deze twee soorten sla zitten vol met heldere bladsmaak. Ze komen in robuuste kroppen, en de bladeren zijn nooit papierachtig. We houden er vooral van hoe alle hoekjes en gaatjes van de gerimpelde bladeren de heerlijke dressing vasthouden die we hebben gemaakt. We houden ervan om groene bladsla te combineren met seizoensgebonden ingrediënten, zoals in deze gehakte salade met zoete aardappel, appel en blauwe kaas, of om ze te gebruiken in plaats van brood in onze Koreaanse Kip Sla Wraps.
Arugula
Arugula heeft een peperachtige bite in zijn kantige en delicate bladeren. Dat randje maakt het een geweldige kandidaat voor de eenvoudigste salades ooit – alleen greens en vinaigrette – en blijkbaar onweerstaanbaar voor yuppies in de jaren 1990. Die geschiedenis terzijde, we houden ervan om de groenten bovenop verse pizza te stapelen, net zoals ze dat in Italië doen.
Napa kool
Napa kool, met zijn knapperige bladeren en langwerpige vorm, heeft een mildere en iets zoetere smaak dan gewone groene kool en is een leuke knapperige afwisseling van uw gewone bladgroente. Het is de hoofdrolspeler in veel Aziatische salades, een zet die we lenen in onze Gehakte Napa Kool Salade met Romige Gember Limoen Dressing.
Bibb, Boter, of Boston sla
Deze sla, die gaat door een van de bovenstaande B-namen, heeft een boterachtige en toch knapperige textuur. Er is een lekker knapperig gevoel als je erin bijt, gevolgd door bijna smelt-in-je-mond heerlijkheid. Wij combineren Bibb/Butter/Boston graag met delicatere hoofdgerechten, zoals Shakshouka of broodjes champignon-sla-tomaat.
Frisee &Cichorei
Frisee en witlof zijn vergelijkbare groenten, beide stekelig en een beetje bitter, en als gevolg daarvan zeer voedzaam. Net als met witlof combineren we deze twee groenten graag met sterkere, hartigere ingrediënten. Ze zien er misschien delicaat uit, maar ze zijn bestand tegen rundvlees, warme geitenkaas en paarse aardappelen.
Escarole
Escarole is een hartige groente met een bittere smaak waarvan de sterke bladeren bestand zijn tegen een aantal volle ingrediënten, zoals spek of sterke kazen. We zijn er vooral dol op in combinatie met warme ingrediënten, zoals in deze Cannellini Bean & Escarole Salad with Crispy Potatoes; de knapperige aardappelen maken de groenten zachter, waardoor ze nog lekkerder zijn om te eten.
Romaine
De koele knapperigheid van Romaine maakt het een favoriet voor lichte, zomerse salades. Het is ook de go-to voor de traditionele Caesar, omdat het een perfect contrast met de romige, kaasachtige dressing. We gebruiken de sympathieke sla ook als basis voor onze Baby Groente Nicoise.
Iceberg
Geen slalijst zou compleet zijn zonder koele, knapperige ijsbergsla. Hoewel het ontbreekt aan de voedingswaarde van een rood blad of een rucola, zouden we zeggen dat het goedmaakt voor dat met old-school charme. In combinatie met een pizza zorgt het voor een verfrissende knapperigheid. Plus, het houdt een tijdje in de koelkast, wat betekent dat je altijd een groente bij de hand hebt.
Spinazie
Heilzame babyspinaziesalades waren helemaal in de mode in het eerste decennium van de jaren 2000, vaak gegarneerd met alles van zoet fruit tot knapperige noten. Spinazie heeft een aardse houding en, net als escarole, is bijzonder geweldig onder warm beleg (het smelt bijna onder een biefstuk). Hoe dan ook, er is een reden dat voedseltrends gebeuren, en dit is er een die we graag willen voortzetten, vooral wanneer we het groen combineren met aardbeien, amandelen, en een balsamico vinaigrette zoals in onze Flank Steak met Aardbei-Spinach Salade
Nu dat je net zoveel van deze slasoorten houdt als wij, is het tijd om te koken!