Koolsoep, een lekkere en makkelijke manier om meer groenten in je dieet op te nemen. Het is troostend, super smaakvol, en gemaakt met extra gezonde ingrediënten!
Deze koolsoep is ontzettend lekker! Het is een super eenvoudig recept en het is perfect om thuis te maken, omdat het betaalbare, voedzame en smaakvolle ingrediënten bevat.
Ik hou van soepen omdat ze troostend zijn en heerlijk om je op te warmen tijdens de koude winterdagen. Ik eet ze graag als avondeten om me klaar te maken om naar bed te gaan, maar deze koolsoep is ook een heerlijke lunch!
Je kunt hem aanpassen met je favoriete ingrediënten, dus het is echt een geweldig gerecht om te maken als je nog wat restjes groenten in de koelkast hebt liggen die je niet weet hoe je ze moet gebruiken. Ik vind het ook heerlijk om wat Italiaanse kruiden toe te voegen om de soep wat meer smaak te geven!
Koolsoep, heerlijk, smakelijk en comfortabel. Het is een super makkelijk te bereiden recept en het is gemaakt met voedzame en betaalbare ingrediënten. Het is echt niet van deze wereld!
Koolsoep recept – Korte video
Hoe maak je koolsoep – Stap voor stap
- Verhit de olie in een grote pan (foto 1) en voeg de knoflook, selderij en ui toe (foto 2).
- Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze goudbruin zijn (foto 3).
- Voeg de rest van de ingrediënten toe (foto 4) en breng het geheel aan de kook (foto 5). Laat vervolgens 30 minuten sudderen (foto 6).
- Verwijder de laurierblaadjes (foto 7) en serveer direct (foto 8).
Pro tips
- Voel je vrij om de olie te vervangen door een andere vloeistof, zoals water of groentebouillon.
- Als je olie gebruikt, raad ik je aan extra vierge olijfolie te gebruiken.
- Je kunt verse knoflook en ui toevoegen, hoewel knoflook- en uienpoeder ook werkt.
- De Italiaanse kruiden zijn optioneel, dus u kunt ze weglaten of vervangen door gedroogde kruiden zoals oregano of basilicum, hoewel de kruiden uw koolsoep een heerlijke smaak zullen geven.
- Ik gebruik meestal Himalaya-roze zout, maar elk ander type zout werkt.
- Voel je vrij om elk type tomaten in blik te gebruiken. Verse tomaten zijn ook een goede keuze, maar in dat geval zult u waarschijnlijk meer bouillon of water moeten toevoegen.
Hoe lang is deze koolsoep houdbaar?
Hoewel deze soep zo lekker is dat u waarschijnlijk de hele partij zult opeten, kunt u eventuele restjes in een luchtdichte bak in de koelkast 4-5 dagen bewaren.
Kann koolsoep worden ingevroren?
Ja, dat kan! Om het te doen, laat het eerst afkoelen, doe het in een vriezer-vriendelijke container, en breng het over naar de vriezer, waar het 2-3 maanden houdbaar zal zijn. Ik stel voor dat je het in individuele porties invriest, zodat je niet de hele partij hoeft te ontdooien als je het opeet.
Om het te ontdooien, zet je het in de koelkast totdat het ontdooid is. U kunt het opnieuw opwarmen in de magnetron of in een steelpan op middelhoog vuur tot het warm is.
Hoe kool soep te serveren
Soepen gaan heerlijk met veganistisch vlees, zoals tempeh, seitan, tofu, veganistisch spek, of tempeh spek, onder anderen. Ik voeg ook wat gehakte, verse peterselie toe vlak voor het serveren.
Op zoek naar meer soeprecepten?
- Groentesoep
- Pompoensoep
- Koolkoolsoep
- Vegan aardappelsoep
- Lentillesoep
Heb je dit recept voor koolsoep gemaakt?
Laat hieronder een reactie achter, deel het, of beoordeel het. Je kunt me ook volgen op FACEBOOK, INSTAGRAM en PINTEREST. Ik zou het leuk vinden om te zien wat je kookt!
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 1 selderijstrip, gesnipperd
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 wortel, gesnipperd
- 1/2 rode paprika, gesnipperd
- 1 pond kool (450 g), fijngehakt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden (optioneel)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 laurierblaadjes
- 4 kopjes groentebouillon of water (1 l)
- 1 blikje fijngehakte tomaten van 14 ons
- 1 eetlepel water (optioneel)
- 1 blikje fijngehakte tomaten van 14 gram
- .ounce blikje gehakte tomaten (400 g)
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan en voeg de knoflook, selderij en ui toe.
- Kook ze op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Laat vervolgens 30 minuten sudderen.
- Verwijder de laurierblaadjes en serveer direct met veganistisch vlees zoals tempeh, seitan, tofu, veganistisch spek, of tempeh spek, onder andere. Ik voeg ook wat gehakte, verse peterselie toe vlak voor het serveren.
- Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 4-5 dagen of in de vriezer gedurende 2-3 maanden.
Opmerkingen
- Voel je vrij om de olie te vervangen door een andere vloeistof, zoals water of groentebouillon.
- Als je olie gebruikt, raad ik je aan extra vierge olijfolie te gebruiken.
- U kunt verse knoflook en ui toevoegen, hoewel knoflook- en uienpoeder ook werkt.
- De Italiaanse kruiden zijn optioneel, dus u kunt ze weglaten of vervangen door gedroogde kruiden zoals oregano of basilicum, hoewel de kruiden uw koolsoep een heerlijke smaak zullen geven.
- Ik gebruik meestal Himalaya-roze zout, maar elk ander type zout werkt.
- Voel je vrij om elk type tomaten uit blik te gebruiken. Verse tomaten zijn ook een goede keuze, maar in dat geval moet je waarschijnlijk meer bouillon of water toevoegen.
- Nutritional info is berekend met behulp van water in plaats van groentebouillon.
Nutrition
- Serving Size: 1/6 van het recept
- Calorieën: 72
- Suiker: 3,7 g
- Natrium: 307 mg
- Vet: 2,6 g
- Verzadigd vet: 0,4 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 3,8 g
- Eiwit: 2,4 g
Update Opmerkingen: Deze post werd oorspronkelijk gepubliceerd in maart van 2019, maar werd opnieuw gepubliceerd met nieuwe foto’s, stap-voor-stap instructies en tips in december van 2020.