Linguine Puttanesca

Dit Linguine Puttanesca recept is makkelijk te maken elke avond van de week met een paar basis ingrediënten uit je voorraadkast: tomaten uit blik, knoflook, olijven, kappertjes, rode peper vlokken, zout en zwarte peper!

Ik ben zo ongelooflijk blij dat ik nu een vriezer vol heb met potten van deze puttanesca saus.

Ik heb vorige week een grote partij gemaakt, omdat ik altijd denk: als je toch moeite doet om iets te maken, kun je er net zo goed veel van maken en wat bewaren voor later!

Luckily, puttanesca saus vriest ongelooflijk goed in. Ik heb een potje staan ontdooien in de koelkast, in afwachting van het diner van vanavond.

Het sneeuwt nu en ik ben geschokt door hoe snel het weer hier de laatste tijd is omgeslagen.

Op zaterdag had ik mijn hele familie op bezoek voor onze jaarlijkse vakantiebakdag. De familie arriveerde rond tien uur ’s ochtends, en we werkten allemaal hard om mijn voorheen schone keuken volledig te vernietigen door plakkerige marshmallow over de vloeren te smeren en elke schone kom, maatbeker en bakplaat te gebruiken die ik in huis had.

Ik maakte een paar warme toddies voor ons om te drinken, en tegen de middag waren we al door een korte periode van wijndrinken heen en gingen we meteen aan het goedkope bier.

Het was ongebruikelijk warm weer, dus besloten we de rest van het daglicht door te brengen met rondzwerven op het terrein en het verkennen van het bos met de kinderen.

Het werd een vrij late nacht. De volgende ochtend bekeek ik de schade in huis en vroeg me af waarom dit elk weekend leek te gebeuren.

Zondag besteedde ik aan het kijken naar herhalingen van x-files en het negeren van het rommelige huis. Zodra de werkweek begon, wist ik dat ik mezelf moest vermannen en moest beginnen met schoonmaken.

Het grootste deel van de rommel was een assortiment van bierblikjes en flessen die naar de recycling moesten worden gebracht, maar het ergste deel waren de vloeren. Geen kamer in het huis ontkwam aan de rommel! De keuken was bedekt met ondefinieerbare kleverige baksels, terwijl de woonkamer bedekt was met modderige voetafdrukken.

Ik ben zo onder de indruk van hoe snel mijn familie een plek kan vernielen. Ik snap niet hoe mijn ouders het hebben overleefd om ons op te voeden.

Nu is het huis eindelijk schoon en ik ga het in geen geval weer verpesten door potten en pannen tevoorschijn te halen om een uitgebreid diner te maken.

Linguine puttanesca staat vanavond op het menu en ik kan er niet blijer om zijn. Ik serveer het met een salade (een van die zakjes Caesar mixen; veroordeel me niet), en wat gescheurd Frans brood om in olie en azijn te dopen.

Ik ben absoluut dol op dit recept. Het is moeilijk om iets makkelijker te maken te vinden, plus het is volledig gemaakt met ingrediënten uit de voorraadkast. Je hoeft niet elke keer boodschappen te doen als je trek krijgt in puttanesca!

Het gerucht gaat dat het recept oorspronkelijk is uitgevonden door Italiaanse “dames van de nacht” die een snelle en makkelijke maaltijd nodig hadden tussen de klanten door.

Als het goed genoeg voor hen is, is het goed genoeg voor mij.

Hier is het recept!