Deze 3-ingrediënten, makkelijke koolsla zonder mayo is heerlijk op broodjes met pulled pork of kip van de BBQ, in taco’s of als bijgerecht tijdens het grillen! Het is de perfecte oplossing voor een gezondere, lichtere koolsalade! 
Is er nog iemand die geen fan is van de overdreven romige koolsalade met mayo die je soms op fornuizen krijgt? Het soort waarbij je de eigenlijke koolmix niet proeft – of nauwelijks ziet?
Sorry, maar nee bedankt.
Vandaag deel ik mijn favoriete makkelijke, mayo-vrije koolsalade, die de perfecte aanvulling is op elk zomers feestje.
Ik gebruik deze koolsalade altijd bij mijn 3-ingrediënten slowcooker pulled pork (geserveerd op sandwiches of sliders) en het is ook geweldig bij BBQ-kipburgers of sandwiches. Ik vind het zelfs heerlijk bij taco’s, vooral vis taco’s. Het is ook gewoon een geweldig bijgerecht bij alles van de grill in de zomer. Misschien omdat het gezonder is, maar ik denk dat de echte reden waarom ik zo aangetrokken ben tot dit type koolsla zonder mayo is dat het de Oostelijke Noord-Carolina-stijl is. A.k.a., waar mijn mensen vandaan komen.
Mijn moeder groeide op in Oost-N.C., en ik heb nog steeds veel familie in dat deel van de staat. (Ik woon in Charlotte.) En we bezochten mijn grootmoeder daar vaak toen we opgroeiden. BBQ en slaw van een van de lokale tenten was een van de must-haves van mijn moeder tijdens een bezoek aan huis.
Dit recept is aangepast van Southern Living en ik gebruik het nu al jaren. Ik ben lui en koop de koolsla mix in de zak, maar als je je eigen wilt hakken, ga ervoor!
Dit maakt een geweldige picknick, potluck en BBQ kant, want het is gemakkelijk om het recept te verdubbelen of te verdrievoudigen en het is OK om het te laten zitten, omdat er geen mayonaise is om te bederven. 👍
Notes over het maken van koolsla zonder mayo:
– Ik vind het lekker om het azijnmengsel in een potje te schudden – het is zo makkelijk! Je kunt het ook in een kom door elkaar kloppen. Zorg er wel voor dat de suiker helemaal is opgelost.
– Ik gebruik hiervoor gewone witte azijn, maar je kunt ook appelciderazijn gebruiken voor een iets andere smaak.
– Voel je vrij om hier je favoriete zakmix van koolsla te gebruiken (dat is wat ik doe) of je kunt je eigen kool versnipperen, en wortels als je die wilt toevoegen.
– Dit kan het beste minstens 30 minuten van tevoren worden gemaakt, zodat de koolsla een beetje zacht kan worden en alle smaken kunnen samensmelten.
Als je nog nooit dit soort sla op basis van azijn hebt gehad, moet je het eens proberen. En als het is wat je je herinnert met opgroeien, ook, dan welkom bij een smaak van thuis! ❤️
XO,
Kathryn
Ingrediënten
- 1/2 kop witte gedistilleerde azijn
- 1/4 kop witte kristalsuiker
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 krop groene kool (of ongeveer 1 zak koolsla mix van 1 pond), versnipperd of fijngesneden
Instructies
- Roer de azijn, suiker, zout en peper door elkaar tot alles goed gemengd is en de suiker is opgelost. Ik doe alles in een pot en schud het heel, heel goed.
- Plaats de kool in een grote kom en giet het azijnmengsel erover.
- Laat de koolsla minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan om de smaken te laten samensmelten. U kunt het ook van tevoren maken en afgedekt in de koelkast maximaal een dag bewaren. Roer af en toe.
- Serveer met pulled pork, BBQ kip, vis taco’s of als een grill side.
Noten
Deze koolsla maakt genoeg voor 4-6 porties als bijgerecht. Als u het gebruikt voor hamburgers, sandwiches of taco’s, is het waarschijnlijk genoeg voor 8-10 porties.
Opgenomen van Southern Living.
Voedingsinformatie:
6
Serveringsgrootte:
1
Aangepaste hoeveelheid per portie: Calorieën: 89Totaal vet: 2gVerzadigd vet: 0gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 2gCholesterol: 1mgNatrium: 402mgKoolhydraten: 16gVezel: 2gSuiker: 13gEiwit: 2g