Deze mediterrane gehakte salade bevat een heerlijke zelfgemaakte romige Griekse dressing en zit boordevol met al je favoriete groenten! Het is vork/beker/vinger-aflikkend lekker!
Zo te zien heb ik mijn super eenvoudige Griekse salade recept nog nooit met jullie gedeeld.
Ik heb mijn go-to Griekse Sperziebonen Salade, mijn leuke en fancy Griekse Tortellini Salade, en mijn uber gezonde Griekse Boerenkool Salade gepost… maar op de een of andere manier vergat ik steeds mijn “ruim de groentela op” basis salade met zijn romige, dromerige dressing op de foto te zetten.
Deze snelle en gemakkelijke mediterrane gehakte salade is een must-make.
Het is waanzinnig veelzijdig, dus voel je vrij om je favoriete mix-ins toe te voegen.
Ik koos voor een smakelijke combinatie van romaine, tomaten, paprika, komkommer, rode ui, en feta. Je kunt er ook gesneden banaan, pittige peperoncini pepers, geroosterde pita “croutons” of je favoriete soort olijven door mengen. Je kunt zelfs gehakte avocado toevoegen!
Voor de dressing heb ik mijn Griekse romige dressing gebruikt.
Het is een heerlijke combinatie van kruiden en specerijen met knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, romige feta en Griekse yoghurt.
Ik ben helemaal weg van deze dressing.
Ik heb mijn blender gebruikt om het te maken en heb ook een mini keukenmachine gebruikt – beide werken geweldig! Je kunt zelfs een mixer gebruiken als je die bij de hand hebt.
Geen gadgets? Geen probleem! Pureer eerst de feta, pel, plet en hak de knoflook tot een pasta. Doe de rest van de dressing in een potje en schud flink tot het goed gemengd is.
Als je een zuivelvrij alternatief zoekt, is mijn klassieke zelfgemaakte Griekse dressing ook heel geschikt voor deze salade.
Mediterrane Gehakte Salade met Romige Griekse Dressing
De romige Griekse dressing is fantastisch! Ik verdubbel meestal het recept zodat ik de volgende dag extra in de koelkast heb. Het zal een beetje dikker worden in de koelkast. Zet het gewoon op kamertemperatuur en het wordt weer heerlijk gietbaar.
Het is heerlijk op salades, pita wrap sandwiches, en zelfs pasta salade!
Mediterrane gehakte salade met romige Griekse dressing
Deze Mediterrane gehakte salade bevat een heerlijke zelfgemaakte romige Griekse dressing en zit boordevol al uw favoriete groenten!
Ingrediënten
- 4cupshopped romaine lettuce
- 1cupbell pepper, in blokjes gesneden
- 2Roma tomaten, in blokjes of plakjes gesneden
- 1-2 kopjes gehakte Engelse komkommer
- 1/4-1/3 kopjes gehakte rode ui
- 1/4 kopjes verkruimelde feta kaas, plus extra indien gewenst
RUIME GRIEKE DRESSING
- 1/3 decupextra vierge olijfolie
- 2TBSPRode wijnazijn
- 1TBSPdijon mosterd
- 1clove knoflook gepeld
- 1/3cup verkruimelde feta
- 1/4opgeklonterde Griekse yoghurt
- 1/2tgedroogde peterselie
- 1/4tgedroogde oregano
- 1/4tgedroogde basilicum
- 1/8t-zout
- 1/8tsp zwarte peper
- 2TBSPwater
Instructies
-
Samenvoeg alle dressingingrediënten in een keukenmachine of blender en pureer tot een gladde massa. Je kunt ook een mixer gebruiken (mijn favoriet!)
-
Geen gadgets? Geen probleem! Pureer eerst de feta en pel, plet en hak dan de knoflook tot een pasta. Doe de rest van de ingrediënten in een kleine pot en schud flink totdat de dressing is geëmulgeerd.
-
Laat de dressing even staan terwijl u de salade hakt en omschept, en schud nogmaals voordat u deze serveert.
-
Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Geniet ervan!
Opmerkingen bij het recept
De dressing die over is, is in de koelkast een paar dagen goed te houden, dus als u het recept wilt verdubbelen om extra dressing over te houden – ga uw gang! De dressing is ook heerlijk in een pastasalade.
Extra’s zijn bananenschijfjes, pittige peperkorrels, geroosterde pita “croutons” of uw favoriete soort olijven. U kunt zelfs gehakte avocado toevoegen!
Onderstaande voedingsfeiten omvatten zowel salade als dressing en zijn berekend met behulp van een online recept voedingscalculator. Pas aan zoals nodig en geniet!
Als je de kans krijgt om deze knapperige mediterrane gehakte salade te proberen, laat het me weten!
Laat wat liefde achter in het commentaarformulier hieronder of tag je foto’s met @peasandcrayons op Instagram, zodat ik een vreugdedansje kan maken over jouw creatie. Ik kan niet wachten om te zien wat je in elkaar flanst!
Op zoek naar meer mediterrane recepten?
- Makkelijke Kip Gyros met romige Griekse Feta Saus
- LEES FAVORIETEN – Griekse Quinoa Bowls
- Mediterrane Feta Dip – een AWESOME voorgerecht!
- LOVE this Mediterranean Bruschetta Board
- Gemarineerde olijven met tijm en knoflook via Good Life Eats
- Mediterranean Pasta Salad with Lemon Dressing
- Share
- Pin