Home fried taco shells make the best tacos. Ooit. Het is een beetje werk, maar de smaak is niet te verslaan! Je zult het niet bij één van deze Paso Mom Fried Tacos laten.
Hubs en ik zijn opgegroeid met zelfgebakken tacoschelpen. Natuurlijk was het veel werk voor onze moeders om ze te maken, maar ze waren het meer dan waard.
Eenvoudige zelfgebakken tacoschelpen gevuld met gekruid gehakt en belegd met wat je maar lekker vindt, deze taco’s zijn zeker niet ingewikkeld. Maar, ze zijn vullend. En lekker. En de moeite waard om te maken voor uw volgende taco night.
En om deze redenen, deze magische taco’s waren de “all-you-can-eat” donderdag middag special in een diner we gebruikt om frequent in ons kleine stadje Paso Robles, CA jaar geleden. Ik heb geen idee of het restaurant er nog is.
Ja, echt waar.
We namen onze kinderen mee voor het ontbijt en nadat we onze biefstuk en eieren met spek en ham hadden verorberd, gingen we naar de varkensstallen om naar de biggetjes te kijken.
De kinderen gingen meestal zo gekleed:
Ja, echt waar! Wat kan ik zeggen? We woonden in een landelijk Western-stadje, compleet met een jaarlijks “Bonenfeest”. Ik was er dol op! En ik mis het ook. We hebben daar zoveel mooie herinneringen aan eten gecreëerd!
Hoe heet een gebakken taco?
Een van de collega’s van hubs was daar opgegroeid en toen we hem vertelden over de all-you-could-eat taco’s, net als wij hadden gehad toen we opgroeiden, zei hij: “Oh ja, Paso Mom Tacos.”
Ik heb geen idee of iemand anders dan Jim ze ooit zo heeft genoemd, maar wij nu wel. Hoewel technisch gezien, een gebakken taco is bekend als taco dorado of “gouden taco”.
Wat heb je nodig om gebakken taco’s te maken?
- gemalen rundvlees
- taco kruidenmix
- corn tortilla’s – in de winkel gekochte of zelfgemaakte maïs tortilla’s
- olie
- sla
- kaas
- tomaten
- salsa – probeer dit zelfgemaakte supergemakkelijke salsa recept
- zure room
Hoe maak je gefrituurde taco’s?
Eerst kook je wat taco vlees. Ik gebruik dit kruidenmengsel. Houd het vlees warm terwijl je de maïstortilla’s bakt.
Het is fijn als je een man hebt die bereid is om boven hete olie te staan en deze voor je te bakken. De zelfgebakken tacoschelpen zijn zo’n beetje het alles-of-niets-onderdeel van dit gerecht. Je moet de maïstortilla’s bakken tot ze knapperig genoeg zijn om te breken als je erin bijt, maar niet zo knapperig dat ze in een miljoen stukjes uiteen spatten. Het kan wat experimenteren vergen, maar het lukt je wel.
Hubs heeft een nieuw apparaat opgezet om de schelpen te laten uitlekken en afkoelen. Het is een koelrek ondersteboven op een met keukenpapier beklede bakplaat. Doe maar wat je hebt.
Als je bakt, denk er dan aan dat je de schelpen in een gevouwen positie bakt. Maar niet zo dicht dat je de vulling er niet meer in krijgt. Het is een kunst.
Daarna leg je een assortiment van beleg en vullingen klaar: gekruid tacovlees, geraspte sla, geraspte kaas, gehakte tomaten, salsa, en zure room.
Kan ik ander vlees gebruiken dan gemalen rundvlees?
Absoluut kan dat. Als je gemalen varkensvlees, kalkoen of kip in de aanbieding hebt, gebruik dat dan gerust in deze zelfgemaakte gebakken taco’s.
Paso Mom Taco’s zijn een grote hit bij ons thuis. Ze zijn redelijk betaalbaar omdat maïs tortilla’s zijn niet zo duur als conventionele taco schelpen. Het is een beetje werk, maar ze smaken verbazingwekkend goed.
Heb ik dat deel al gezegd?
Recept afdrukken Toevoegen aan collectie Ga naar collecties
Paso Mom Taco’s met zelfgebakken Taco Shells
Ingrediënten
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 el Taco Seasoning Mix
- 12 maïs tortilla’s
- olie voor het bakken van de tortilla’s
- 2 kop geraspte sla
- 8 oz cheddar kaas (versnipperd) (2 kopjes)
- 2 tomaten in stukjes gesneden
- 1/2 kop salsa
- 1/2 kop zure room
Instructies
-
In een grote koekenpan, het rundvlees bruin. Zodra het vlees van kleur begint te veranderen, voegt u naar smaak de taco-kruiden toe. Giet het vocht af en houd het warm.
-
Verwarm de olie in een grote koekenpan, gevuld met olie tot een diepte van 1 inch, tot er een beetje tortilla’s sissen. Bak de tortilla’s in tacovormen. Bak ze aan één kant ongeveer 20 seconden, draai ze om en vouw ze dubbel, houd ze vast met een tang. Bak tot ze knapperig zijn. Schep om en bak de andere kant.
-
Leg de gekookte schelpen op keukenpapier.
-
Nadat de schelpen gebakken zijn, vult u ze met rundvlees en voegt u er andere toppings aan toe, zoals sla, kaas, tomaten, salsa en zure room.
-
Onmiddellijk serveren.
Voeding
