Uaktualnienie 10 kwietnia 2016 – Dodajemy Slow’n Sear. Slow’n Sear po prostu pokonuje Smokenatora. Pozostawimy Smokenator na razie na liście.
Wszyscy już wiemy, że Weber Charcoal Kettle to ULTIMATE urządzenie do grillowania. Grilluje, piecze, praży – a nawet wędzi (prawdziwe grillowanie). Podczas gdy standardowy grill Weber na węgiel drzewny jest często bramą kuchenki dla hardcore BBQ facetów, z odrobiną podrasowania i praktyki może wydać niesamowite BBQ, tak jak tysiąc dolarowe Jambos i inne wysokiej jakości wędzarnie.
Członek forum Bob Hope pokazuje mostek wędzony na jego Weber Kettle używając zbankowanych węgli.
Gotowy do rozpoczęcia grillowania i wędzenia na swoim kociołku? Oto Twoje opcje:
Darmowe &Tanie opcje palenia na Twoim Grillu Weber
Nie ma żadnego PRAWDZIWEGO powodu, aby wydawać pieniądze na gadżety i moduły bbq. Oto darmowe i tanie sposoby na palenie na twoim kotle Weber.
Bank &Dym:
Po prostu bank kilkanaście węgli po jednej stronie twojego grilla i trzymaj swoje mięso po przeciwnej stronie grilla. Użyj kawałka lub dwóch kawałków drewna, aby uzyskać prawdziwy smak grilla. Dodawaj świeży, nie rozpalony węgiel drzewny co około godzinę. Zacznij od 12 nie rozpalonych brykietów, a następnie dodaj 4 rozpalone i kawałek drewna na wierzch. Umieść swoje mięso na kiedy dym jest ładny cienki blue.
Cost: $0
Pros: bez inwestycji, stosunkowo skuteczne
Cons: mały obszar gotowania, nie separator między źródłem ciepła i żywności, muszą otworzyć pokrywę często dodać paliwa
Kosze węgla
The Weber Charcoal Baskets są freaking awesome. Nie tylko są niezwykle poręczne podczas grillowania i rozpalania węgla drzewnego (zwłaszcza w modelu Performer ze wspomaganiem gazowym), ale także świetnie nadają się do wędzenia na grillu. Po prostu przesuń jeden z koszyków na bok grilla, napełnij go nierozpalonym węglem drzewnym i dodaj do niego 5 lub 6 rozpalonych brykietów. Wrzuć kawałek drewna na wierzch i jesteś gotowy do grillowania!
Pros: Kosze nie są urządzeniami jednozadaniowymi. Są świetne do grillowania. Niektórzy członkowie nawet używać ich do podniesienia rusztów do grillowania pizza.
Cons: Będziesz nadal być dodawanie paliwa co kilka godzin lub więcej. Brak osłony termicznej. Mały obszar gotowania.
Hogsy pokazuje swoją metodę palenia cegłą ogniową
Bank + Cegły:
Jest to lekki upgrade do metody palenia dymem z węgla bankowego- zbuduj ścianę z kilku cegieł. Ta ściana będzie zawierać zapalone i nie zapalone paliwo – jak również drewno do palenia. W porównaniu do przechowywania węgla drzewnego w koszach, w ten sposób zmieści się więcej nie rozpalonego węgla drzewnego, co oznacza, że rzadziej będziesz dodawał świeży nie rozpalony węgiel drzewny. Aby być bezpiecznym, powinieneś używać cegieł ogniotrwałych – chociaż dziesiątki członków używało zwykłych czerwonych cegieł bez problemu. Znam ludzi, którzy palą na swoim grillu w ten sposób od dziesięcioleci.
Koszt: Mniej niż $10 (więcej, jeśli używasz cegieł ogniowych)
Pros: Mieści więcej paliwa niż po prostu bankowe węgle, cegły zapewniają radiator dla bardziej pośredniego gotowania i utrzymania temperatury
Konsekwencje: mały obszar gotowania, nadal nie ma zbyt wiele separacji między ciepłem a jedzeniem, trzeba otworzyć pokrywę, aby dodać paliwo
Cookingmama demonstruje, jak palić na Weberze metodą węża
Metoda bezpiecznika / węża:
To jest zabawa i jeden z moich osobistych faworytów. Stwórz długi bezpiecznik z nie rozpalonego węgla drzewnego wokół zewnętrznej części grilla. Zrób lont/węża na głębokość 2 lub 3 warstw brykietów. Połóż swoje mniejsze kawałki drewna bezpośrednio na wierzchu nie rozpalonego węża z węgla drzewnego. Rozpocznij palenie dodając 4 lub 5 zapalonych i spopielonych brykietów z węgla drzewnego na jeden koniec lontu. Umieść mięso bezpośrednio na środku węża C lub U. Działa to lepiej w przypadku łopatek i łopatek. Działa to lepiej w przypadku tyłków i łopatek niż żeberek.
Koszt: $0
Pros: dłuższy czas gotowania przed dodaniem paliwa, łatwo zobaczyć, ile zapalonego paliwa masz. Przy odrobinie praktyki, jest to zestaw, który pozwoli Ci odejść na kilka godzin.
Cons: mały obszar gotowania, bardzo mała separacja między jedzeniem a żarem, dodawanie paliwa jest bardziej uciążliwe niż metody bankowe (zakładając, że masz ruszt na zawiasach)
Mniej niż $100
Wędzenie indyka na grillu Weber z wędzarką
Wędzarka
Za 60 dolców plus przesyłka możesz odebrać wędzarkę. Jest to metalowa przegroda, która przeznacza około 6″ miejsca na węgiel drzewny i drewno, pozostawiając resztę rusztu szeroko otwartego dla jedzenia. W zestawie znajduje się mała szalka na wodę i dedykowane dla niej wycięcie. Dużą zaletą wędzarni jest to, że pozwala ona na wykorzystanie części rusztu węglowego jako przestrzeni do gotowania. Stal nierdzewna służy jako bariera cieplna redukująca efekt bezpośredniego gotowania. Osobiście pominąłbym patelnię z wodą i wykorzystałbym tę przestrzeń na więcej paliwa.
Cost: $60 on Amazon
Pros: sprawia, że gotowanie na ruszcie węglowym jest łatwe, nadal można gotować na połowie rusztu, jest warstwa stali oddzielająca ciepło od mięsa, mieści więcej paliwa niż większość konfiguracji cegły. Występuje również w wersji 18″ i 26″.
Konsekwencje: Pojemnik na wodę jest malutki i w większości nieefektywny. nadal nie można używać pełnego rusztu do gotowania, trzeba otworzyć pokrywę, aby dodać paliwo.
Slow 'N’ Sear
Slow’n Sear – Sprawia, że wędzenie i grillowanie staje się łatwiejsze i przyjemniejsze.
Slow’n Sear pojawił się na scenie zeszłego lata i skutecznie zdominował Smokenator. Slow’n Sear mieści więcej wody niż Smokenator. Jest bardzo łatwy w użyciu. Utrzymuje temperaturę przez 8-10 godzin bez problemu. Jest przydatny do wędzenia, pośredniego grillowania, a nawet bezpośredniego grillowania na wysokiej temperaturze. Jest to, dosłownie, akcesorium, które zawsze może pozostać wewnątrz Twojego grilla Weber kettle. Jest to szczególnie przydatne dla rocznika Weber użytkowników grilla, ponieważ działa jako osłona termiczna, która pomoże zapobiec uszkodzeniu porcelany na tych zabytkowych kolorach. Możesz odebrać Slow’n Sear z Amazon za 90 dolarów wysłane. Jest to 5lb stali nierdzewnej, a jego USA wykonane. Można również przeczytać pełną recenzję Slow’n Sear
Less than $200
I osobiście uważam, że 150 dolarów znak jest słodki punkt.
Wędzenie pełnego ładunku żeberek i kurczaka na ruszcie Cajun Bandit Stacker
Cajun Bandit Stacker
Przy 160$ za przesyłkę, Cajun Bandit Stacker jest wysokiej jakości pierścieniem ze stali nierdzewnej pasującym PERFEKCYJNIE do 22″ Weber Charcoal Grill. Podnosi ruszt do gotowania około 12 cali i pozwala na użycie całego rusztu do gotowania żywności, jak również całego rusztu węglowego do paliwa. Oznacza to, że można gotować kilka wieprzowiny butów, lub kilka stojaków żeberek bez konieczności toczenia żeberek lub przeładować paliwa. Pierścień węgla drzewnego i dyfuzor ciepła jest z pewnością warto $ 20 upgrade – chyba że masz w pobliżu sklepu dostaw restauracji, w którym to przypadku po prostu iść kupić 20 „pizza patelni do wykorzystania jako dyfuzor ciepła. Inną zaletą Cajun Bandit Stacker jest to, że będzie ALSO pasuje do Weber Smokey Mountain Cooker lub Cajun Bandit Conversion Kit, jeśli kiedykolwiek zainwestować w obu.
Z układarki, można uzyskać około 20 godzin niskie i powolne bez dodawania paliwa.
Koszt: $160 shipped
Pros: może załadować mnóstwo paliwa, może wykorzystać pełny ruszt do gotowania, posiada metalową osłonę termiczną, aby oddzielić ciepło od mięsa
Cons: jeśli musisz dodać paliwa, musisz usunąć cały układacz. Osłona termiczna jest trochę za słaba. Brak miski na wodę. Osłona termiczna nie mieści dużo skroplin, więc możesz potrzebować improwizacji, jeśli gotujesz więcej niż jeden tyłek wieprzowy.
Smoke-ez: wędzenie żeberek na grillu Weber
Smoke-EZ
Smoke EZ to opcja podobna do Cajun Bandit Stacker. Jest to kolejne przedłużenie grilla w stylu rury do wędzenia na kotle Weber. Smoke EZ ma kilka fajnych zalet, takich jak ładne drewniane uchwyty i dołączony wieszak do zawieszania kiełbasek lub ryb zamiast (lub dodatkowo) korzystania z rusztu. Smoke EZ ma wersję, która będzie pasować również do 26″ Webera – coś, czego Cajun Bandit jeszcze nie wprowadził na rynek.
Pros: Możliwość załadowania dużej ilości paliwa. Może wykorzystywać pełny ruszt do gotowania. Obejmuje pan wody i węgiel pierścień. Can also hang sausage, etc
Cons: Charcoal ring and water pan are smaller than expected.
Less than $300
Cajun Bandit Weber Smoker Conversion Kit
The Cajun Bandit Conversion kit converts your Weber Grill into a smoker. Ta piękna czerwona wędzarka należy do Swamprb.
Teraz jesteś w wielkiej lidze – ten zestaw przekształci twój Weber Kettle w wędzarkę bardzo podobną do kuchenki / wędzarki Weber Smokey Mountain. Cajun Bandit – z tej samej firmy, która produkuje BBQ Stacker – jest pełnym zestawem do konwersji. To jest ostateczne rozwiązanie. Jest on wyposażony w zestaw do konwersji nóg, aby obniżyć miskę, gigantyczny zbiornik na wodę i 2. ruszt do gotowania. Weber grill przekształcony w wędzarni z Cajun Bandit faktycznie ma pewne zalety w stosunku do Weber Smokey Mountain – mianowicie, będzie nadal łatwo służyć jako grill, a zawiasy drzwi nierdzewnej puka skarpetki off WSM crappy drzwi.
The Cajun Bandit konwersji zmieni Weber Kettle w hardcore profesjonalny poziom wędzarni. Są mistrzowie KCBS BBQ używający tych urządzeń. Wędzarnia cajun bandit pomieści 6 gigantycznych kawałków wieprzowiny i ugotuje je wszystkie równomiernie. Ugotowałem 18 pełnych płyt żeberek wieprzowych na moim bandicie i wszystkie gotowały się równomiernie. To jest prawdziwa sprawa. Jest dobrze wykonany i pasuje do kociołka Webera jak ulał. Wysyłka wyniesie Cię około 40 dolarów – ale nie pożałujesz tej konwersji wędzarni.
PROS: Dobrze wykonany, idealnie pasuje do siebie, mieści dużo mięsa, dużo paliwa, elastyczny i wszechstronny
CONS: Chociaż nie MUSISZ używać nóg, powinieneś – a to wiąże się z wierceniem w kotle.
Przepraszamy, pełny zestaw do konwersji Cajun Bandit nie jest już produkowany 🙁
.