Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 350°F. Pokryć 13- x 9-calowa forma do pieczenia sprayem do gotowania. Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i sodę oczyszczoną w średniej misce. Odłóż na bok.
Ubijaj cukier, jajka, olej, maślankę i wanilię w dużej misce za pomocą elektrycznego miksera na średniej prędkości, aż do połączenia, około 2 minut. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki cukru, jedną trzecią na raz, i bić na niskich obrotach tylko do gładkości po każdym dodaniu. Piec w środku nagrzanego piekarnika, aż do momentu, gdy drewniany szpikulec lub tester ciasta włożony w środek ciasta wyjdzie czysty, 30 do 35 minut. Przełożyć na stojak druciany i schłodzić 10 minut. Używając rączki drewnianej łyżki, zrobić głębokie dziury na całym cieście (około 5 w poprzek i 6 w dół, w sumie 30 dziur).
Przygotować budyń: Ubij razem cukier, skrobię kukurydzianą i sól w dużym rondlu; wbij mleko. Whisk in żółtka jaj aż dobrze wymieszane. Doprowadzić do wrzenia na średnim poziomie, stale mieszając. Natychmiast zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, tylko do czasu, gdy budyń będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć tył łyżki, 1 do 2 minut.
Przelej budyń przez sitko o drobnych oczkach do dużej miski. Wmieszaj pastę z ziaren wanilii i masło. Schłodzić, mieszając od czasu do czasu, do stanu letniego, około 15 minut. Rozprowadzić budyń równomiernie na cieście. Przykryć ciasto folią plastikową, dociskając ją bezpośrednio do budyniu (aby zapobiec tworzeniu się skórki). Schładzać ciasto przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Podgrzać piekarnik do 350°F. Zdejmij folię z ciasta. Równomiernie rozłożyć plasterki bananów na budyniu. Ubić ciężką śmietanę, cukier puder i wanilię w dużej misce za pomocą elektrycznego miksera na średnio-wysokiej prędkości, aż do uzyskania gęstej i smarownej masy. Rozprowadź na bananach, pokrywając ciasto równą warstwą.
W małej misce wymieszaj razem pokruszone wafelki waniliowe, roztopione masło, mąkę i cukier granulowany. Ugniataj masę palcami, aby utworzyć małe grudki i rozłóż na blasze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku, aż będą chrupiące i brązowe, 5 do 6 minut. Ostudź całkowicie, około 10 minut. Posypać polewą z bitej śmietany. Podawać natychmiast.