Classic Roast Beef and Gravy

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.

Klasyczny Roast Beef i sos – dobrze przyprawiony i wolno gotowany, ta pieczeń z polędwicy trafia na stół delikatna i soczysta i podana z bogatym sosem z czerwonego wina.

Jedna niedziela każdego miesiąca, organizujemy rodzinny obiad z naszymi dorosłymi dziećmi, ich wspaniałymi małżonkami i naszymi doskonale uroczymi, mądrymi i pięknymi wnukami (hehe). Zawsze szukam wspaniałych przepisów, aby służyć z ufnością i ten pysznie klasyczny przepis na niedzielną kolację, zaadaptowany z Cook’s Country, jest doskonałością! Kiedy myślisz o niedzielnej kolacji w Gram’s, nie rostbef i sos z tłuczonymi ziemniakami i pieczoną zieloną fasolą przyjść do głowy?

Top polędwica pieczeń jest mniej kosztowne niż wiele innych kawałków wołowiny, ale może wyschnąć łatwo, jeśli nie pieczone prawidłowo.

Since top polędwica jest mniej tłuste pieczeń niż niektóre, trudno jest uzyskać wystarczającą ilość kapania zrobić wielki sos. Ale czymże jest niedzielna kolacja u babci bez sosu?! Cook’s Country wymyślił świetną metodę na nadanie sosowi bogatego, mięsnego smaku, bez wytopionego tłuszczu. Kluczem do tej sosowej nirwany jest połączenie grzybów, pasty pomidorowej, bulionu wołowego i sosu Worcestershire. Proste i pyszne – i super łatwe do zrobienia też!

Wskazówki do zrobienia najlepszego rostbefu

Łatwa wskazówka dla wspaniałego smaku i soczystej, delikatnej tekstury, to posolić pieczeń, przykryć ją plastikową folią i odstawić do lodówki na noc. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, osusz pieczeń papierowymi ręcznikami, dopraw dużą ilością pieprzu i zrumień ją w gorącym piecu holenderskim. Następnie pieczemy w piekarniku przez 1 1/2 godziny, aż osiągnie temperaturę 125 stopni dla średnio krwistego mięsa. Przedstawiona na zdjęciu polędwica była pieczona do 130 stopni. Ja wolę ją nieco bardziej różową, ale mój mąż nie, więc tak właśnie wygląda środek. Końce są trochę bardziej dobrze zrobione dla tych, którzy wolą to gotowane przez.

Czy zdarzyło mi się wspomnieć o resztkach? Pomyślcie o kanapkach z rostbefem, serowych panini z wołowiną – to wszystko jest pyszne 🙂

Nie uwierzycie jak łatwo jest zrobić klasyczny rostbef i sos!

Jeśli kiedykolwiek bałeś się zrobić pieczeń, postępuj zgodnie z tymi łatwymi wskazówkami i zaskocz swoją rodzinę tym pysznym Klasycznym Pieczonym Wołowiną i Sosem!

Dzięki za PINNING!

Bądźmy kulinarnymi przyjaciółmi! Kiedy wypróbujesz nasz przepis, nie krępuj się zostawić komentarza do tego posta. Jestem pewna, że Twoje doświadczenia i spostrzeżenia pomogą wszystkim naszym czytelnikom, a także mnie. Również, jeśli jesteś na Pintereście nie krępuj się zostawić komentarza i zdjęcia tam, jeśli je masz! Jeśli udostępniasz na INSTAGRAMIE oznacz @savingroomfordessert, abyśmy mogli zatrzymać się i dać Twojemu postowi trochę miłości. I będziemy bardzo szczęśliwi, jeśli będziesz FOLLOW Saving Room for Dessert na FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER i subskrybować nasz kanał YOUTUBE dla wszystkich najnowszych przepisów, filmów i aktualizacji. Dziękujemy!!!

PRINT THE RECIPE!

Klasyczny Roast Beef i sos

Prep Time: 40 mins

Cook Time: 1 hr 30 mins

Total Time: 2 hrs 10 mins

Yield: 6 Servings

Course: Danie Główne

Autor: Tricia

PRINT RECIPE

Dobrze przyprawiona i wolno gotowana, ta pieczeń z polędwicy trafia na stół delikatna i soczysta i podana z bogatym sosem z czerwonego wina. Nie zapomnij również o tłuczonych ziemniakach!

Składniki

• 1 4-funtowa pieczeń z górnej polędwicy
• sól i pieprz
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 6 uncji białych grzybów, posiekane
• 2 cebule, posiekane drobno
• 1 duża marchew, obrana i grubo posiekana
• 1 żebro selera, grubo posiekane
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 3 duże ząbki czosnku, mielony
• ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka czerwonego wina stołowego
• 32 uncje niskosodowegosodowy bulion wołowy
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej zmieszana z 1 łyżką wody (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire

Instrukcje

• Odetnij większość tłuszczu z wierzchu pieczeni, pozostawiając na wierzchu czapkę o grubości 1/4 cala. Osusz pieczeń ręcznikiem papierowym. Rozetrzeć równomiernie 2 łyżeczki soli na całej powierzchni pieczeni. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin.
• Pozycjonować stojak piekarnika w pozycji dolnej-środkowej i nagrzać do 275 stopni. Osuszyć pieczeń papierowymi ręcznikami i natrzeć 2 łyżeczkami pieprzu. Rozgrzać olej roślinny w dużym piecu holenderskim na średnim ogniu, prawie do dymu. Zrumienić pieczeń ze wszystkich stron (około 10-12 minut), a następnie przełożyć na stojak w kształcie litery V umieszczony w brytfannie. Ostrożnie przenieść pieczeń do piekarnika i gotować, aż mięso zarejestruje 125 stopni dla medium-rare, około 1 1/2 godziny do 2 godzin.
• W holenderskim piekarniku używane do brązu pieczeń, dodać grzyby i gotować aż złoty, około 5 minut. Dodaj cebulę, marchew i seler i gotuj do zrumienienia, kolejne 5 minut. Wymieszaj pastę pomidorową, czosnek i mąkę i gotuj, aż czosnek będzie aromatyczny, około 2 minuty. Wymieszać wino i bulion wołowy, odtłuścić patelnię, zeskrobując drewnianą łyżką wszelkie zrumienione kawałki. Doprowadzić sos do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
• Odcedź sos i włóż go z powrotem do rondla. Jeśli wolisz gęstszy sos, ubij 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką zimnej wody. Drizzle do gotującego się sosu mieszając ciągle. Kiedy sos będzie już gęsty, wyłączamy ogień, dodajemy sos Worcestershire i sprawdzamy doprawienie. Dodaj sól i pieprz, przykryj i trzymaj w cieple.
• Ułóż pieczeń na desce do krojenia i przykryj folią. Pozwól pieczeni odpocząć przez 20 minut, a następnie pokrój ją w poprzek w plastry o grubości 1/2 cala. Podawać z sosem i delektować się!

Przypisy

Adaptacja z Cook’s Country

Aby zapewnić idealnie upieczoną pieczeń, będziesz potrzebował dobrego termometru do mięsa i stojaka w kształcie litery V: (Kliknij na zdjęcia, aby uzyskać więcej informacji)

Jeśli zdecydujesz się kupić coś na Amazon po podążaniu za moim linkiem partnerskim, otrzymam niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, którą wykorzystuję, aby zapłacić za hosting i usługi dla tego bloga.

Nie przegap naszego przepisu na łatwą Pieczoną Zieloną Fasolkę, aby służyć z tą pyszną pieczenią. Uwielbiamy też te pyszne, kremowe puree ziemniaczane od Pionierki, a co powiecie na te puszyste, maślane, wspaniałe bułeczki Parker House Rolls? Założę się, że Twoja rodzina pokocha ten niesamowity obiad tak samo jak moja. Dla innego wspaniałego przepisu na pieczeń w wolnowarze, spróbuj tej pysznej pieczeni z garnka Mississippi. Na letnie grillowanie, nie przegap naszej pieczeni Tri-Tip z Chimichurri. Tyle smaku i nie może być łatwiejsza do zrobienia.

Dzięki wielkie za zatrzymanie się!

Tricia

.