Większość ludzi myśli, że gelato i lody to ta sama rzecz. Są one bardzo podobne, jednak istnieje różnica!
Gelato to włoskie słowo oznaczające lody, pochodzące od łacińskiego słowa „gelātus” (zamrożony). Gelato ma niższą zawartość tłuszczu, ponieważ zawiera mniej śmietany, a więcej mleka i jest wolniej ubijane, co daje mniej powietrza i bogatszy smak.
Jeśli naprawdę chcesz być profesjonalistą w dziedzinie gelato, zapoznaj się z poniższymi faktami:
– gelato ma niższą zawartość tłuszczu niż lody
– gelato zawiera mniej „powietrza” jako wypełniacza niż lody, co daje mu znacznie bogatszy i pyszniejszy smak
Gelato jest zrobione z mleka, śmietany, różnych cukrów i składników takich jak świeże owoce i przeciery orzechowe. Jest to po prostu włoskie słowo oznaczające lody, pochodzące od łacińskiego słowa „gelātus” (oznaczającego zamrożony).
ALE, gelato różni się od tradycyjnej receptury lodów, ponieważ jest lżejsze, ma niższą zawartość tłuszczu masła niż tradycyjne lody. W Messina używamy również więcej mleka niż śmietany.
Aby umieścić kilka procent na nim, gelato zazwyczaj zawiera 4-8% tłuszczu, w porównaniu do 14-16% znalezionych w lodach. Gelato zawiera również mniej powietrza niż większość lodów i dlatego jest bardziej gęste i bogate w smaku. Gałka na gałkę, dostajesz więcej żelu niż lodów.
Teraz znasz różnicę, to czyni to doskonałą wymówkę, aby dostać dwie gałki na pewno?
.